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大乾這時的農(nóng)戶養(yǎng)豬尚不知道要割騸，因此豬的體重漲不上來，肉質(zhì)沒那么肥美，還存在嚴重的腥膻氣。

趙瑾瑜看到吳小二手中的那扇豬肉，不禁微微搖頭。

土法制堿倒是沒那么麻煩，但養(yǎng)豬卻不是馬上可以一蹴而就的，只能暫時先將就著了。

好在他從前興趣廣泛，什么方面都有所涉獵，在小破站科普過的雜項也多，甚至還因為和粉絲打賭，而做過《母豬的產(chǎn)后護理》專欄，肉豬養(yǎng)殖的問題日后總能解決。

趙瑾瑜吩咐吳小二將肉切成大塊，放入提前煮沸的釜中，把切好的大蒜、姜片丟下去同煮去腥，又將上面一層一層的浮沫撇干凈。

待豬肉煮熟后撈出來，再經(jīng)過浸炸，放入可用的香料炒成一團，再加入醬油收汁，豬肉最初的腥膻味便少了許多。

吳小二在趙瑾瑜的指揮下將肉切成細碎的臊子，加入碾好的茱萸粉后，一股子肉香味便在廚房里四散開來。

吳小二一愣，登時眼睛都瞪圓了，這怎會這般鮮香?

說完，他忍不住咕咚一聲，狠狠吞了一口口水。

再看另一邊的面團，就更令眾人驚掉下巴了!

只見平時揉好后就不會有多少變化的面團，今日卻明顯膨脹得多，白白胖胖像棉花般嘭起。

吳小二按照趙瑾瑜的吩咐把面團切小塊，搓成兩邊細中間粗的長條，后卷成圓形壓扁，攤在已經(jīng)燒紅的銅鍋上。[1]

不多時，面餅便鼓膨了起來，兩面金黃，散發(fā)出面食煎后的獨特香氣。

眼見第一個面餅制作完成，趙瑾瑜撩起袖子親自將餅從中剖開，拿勺子挖了一大勺臊子肉，均勻地填進兩片面餅中間。

單是聞著味兒，唾液便已經(jīng)不自主分泌了。

雖然趙瑾瑜很想直接把饃送到嘴邊狠咬一口，但感受到周圍探照燈一般投射過來的灼灼視線，只能強行按捺住沖動，矜持地取刀切下一角試味。

豬肉臊子的汁水瞬間在味蕾里爆開，配上松軟的面餅，肥而不膩，相得益彰。

最近被湯湯水水灌了個飽的趙瑾瑜頓感滿足，閉著眼細細品味了一番，十分珍惜地嚼食下肚，一抬頭，便見身邊四人全都死死盯著自己手底下的肉夾饃。

張安寶更是喉頭聳動，接連發(fā)出口水的吞咽聲。

趙瑾瑜心下發(fā)笑，默默后退半步，抬手做了個請的手勢，這就是本王預(yù)備新上的菜品肉夾饃，都嘗嘗吧，吃完給點意見。

眾人眼巴巴地，可就等著他這句話呢!

話音剛落，吳小二已經(jīng)手起刀落，將剩下的肉夾饃均分成了四份。

其余三人不必他招呼，當即擠擠攘攘圍了上來。

面餅竟變得如此松軟!豬肉的膻味也大大減小!汁水充溢，肥美鮮嫩卻不油膩，妙哉妙哉!吳小二剛咬上一口，便兩眼放光。

婉兒等人則已顧不上說話，鼓著腮幫子只知道忙不迭地點頭。

趙瑾瑜見狀，便知道這計劃成了大半。

選肉夾饃作為酒樓的第一個爆款，是他深思熟慮過的。

首先，肉夾饃的味道自不必多說，在千滋百味的華國美食中都能占據(jù)一席之地，對于尚不知發(fā)面為何物的大乾百姓而言，自然更是新奇。

再者酒樓半歇業(yè)期間無法供客堂食，那工序統(tǒng)一簡潔、可以大批量制作，且方便外帶而不會輕易變味的肉夾饃，便可以說是這期間打開酒樓名聲的不二之選。

趙瑾瑜看向吳小二，問：方才的做法工序你可都記住了?

正大口吃著肉夾饃的吳小二立即正色道：回稟王爺，都記下了!

趙瑾瑜點點頭：嗯，米酒發(fā)面是麻煩了些，但這法子你暫時還得保密，找兩個信得過的幫廚給你打下手，做法切記不能泄露出去。回頭我會著人送專用的材料過來，那東西用法更簡單，發(fā)出來的面團也會更加松軟

還、還能更好?吳小二又驚又喜，同時還有些忐忑，這般秘方旁人都得藏起來，王爺如今卻傾囊教授與我，這、小的

趙瑾瑜一擺手，笑起來：這才哪兒到哪兒?本王手頭的秘方菜譜還多著吶!日后自有大把的美味佳肴等著你去做，大乾廚神吳小二，這個名頭如何?