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回憶著，薛荔便不禁咽了咽口水。

羊肉饅頭尚味美至此，“宮廷特供”的蟹肉饅頭且還得了？

她倒早想做蟹肉饅頭，可如今手中經費有限。一斤羊肉約莫四十文錢，而蟹肉少也得三四百文。頓頓羊肉和一頓蟹肉，她還是分得清的。

汴京城中，賣饅頭的面點鋪子何其之多？原主又是個孤兒般的嬌娘，她若要想早日發財致富，就不得不利用自己從前的經驗，獨辟蹊徑。

就好比，眼下她正復刻前世曾吃到過的破酥包。

她一大清早便出來支攤，直至春陽拂面，手腕都酸痛，才將案上的油酥面皮搟得舒若素綃，連榆木搟杖與案板上都沾染上麥粉與豕油的香氣。

要曉得，面皮搟得愈薄，卷出的層次便愈多，經時蒸好后的酥皮層次也才會豐富。

薛荔將卷成長條的油酥面團分成大小均勻的劑子，咸陷兒的里頭加豕五花、春筍丁、香蕈碎、再佐以豉汁、姜蔥調和。甜陷兒則是以赤豆沙打底，混入蜜漬桂花與糖霜增添甜香。

她熟練地將面劑子搟扁，包入餡料，纖纖玉指翻飛，輕捻細折，轉瞬便捏出一道道褶皺，恰若鯉魚微張的小嘴，玲瓏秀氣。

竹蒸籠墊上一層芭蕉葉防粘，再擺上包子，柴火猛蒸一炷香，酥皮薄如云霧的破酥包便可出籠了。

薛荔頭回做破酥包，伊始心中還沒底，但當籠蓋掀開，熱騰的蒸汽裹挾著面香與油香撲面而來，朦朧中透出白胖包子油潤的酥皮面時，她心中的那份焦慮便煙消云散了。

“你這做的是何種饅頭？怎能香成這般？”

薛荔方拿了個破酥包在手，燙得于兩手之間掂來掂去，正準備撕開，瞧瞧內里的酥開得如何，便聽見一旁攤位上那位賣馉饳的大娘好奇地湊過半截身子來打聽。

“新鮮出爐的，正熱乎呢，大娘也嘗嘗吧。”薛荔笑笑，將手中包子遞去。

經歷了張記炊餅一事后，她深刻意識到，做生意很有必要同周圍的商戶們打好關系。

大娘見她如此爽朗，反倒有些不好意思，忙擺手開口要婉拒，卻被薛荔先發制人地利索塞了個油紙裹好的包子到手心。

“誒呀，你一個小娘子賺錢多不易，我都一把年紀了，怎好白吃你的？”

【作者有話說】

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第2章 皇榜招名廚

◎該不會，是難吃得將人毒啞了罷？！◎

“不打緊，這做的是明日打算賣的新食，大娘只管安心吃，就作是幫我試味了。”

薛荔嘴甜，支攤以來待人亦和善，大娘聽她如是講，便也不再推辭，報赧一笑，低頭吹了吹包子的熱氣。

乳白的水汽緩緩散去，可濃郁的肉香卻一個勁兒地鉆入鼻間，叫人未食，肚中便已生出幾分饞意。

馉饳大娘忍著燙意咬下一口，只覺這包子的外皮輕而易舉便裂開，面皮酥軟，同花瓣似的在齒間迭現綻放，裹在其中的餡料隨即淌出誘人滋味——豕肉的脂膏經柴火融化，滲入面皮，口感豐潤卻不肥膩。豉汁的咸香與筍丁的清脆交織，又添幾分香蕈的醇香，她舌尖一轉，竟嘗出幾分說不清道不明的鮮美。

薛荔微微側身，雙眸圓睜緊瞅大娘神情，卻見大娘忽而睜大了眼，亦瞅著自己。

該不會，是難吃得將人毒啞了罷？！

薛荔心底一驚，又一涼，眉梢耷拉下來，暗暗可憐自己竟兩輩子都與美食無緣。

這可不同上次被人故意找茬般有得商量了，這回她大抵是真要去大宋牢獄里蹲上數載了。

她哭喪著臉垂下頭，而大娘卻方從怔忡中回神，似是不敢相信這小小一個面點竟能如此好吃，嘴里還含著一口熱餡，卻又忍不住隨即咬下另一口。

這回不再是小心翼翼，而是大快朵頤。熱乎乎的餡料燙得她吸氣連連，可她卻只顧著一口又一口。

“小娘子瞧著年紀輕輕......沒曾想，廚藝竟如此精湛！”大娘鼓著一側腮幫，一邊咀嚼，一邊模糊又贊嘆地說著。

薛荔猛然抬頭，喜出望外：“大娘是覺著好吃？”

“自然是好吃了。”大娘瞧了她一眼，似是在笑她的不自信，“酥而不散，香而不齁，我活了大半輩子，還未吃過這般獨特的面點。不過......你這不是尋常饅頭罷，此物喚作何名？”