西鴿嶼提示您：看后求收藏（詩鼎小說網網m.autocad360.cn），接著再看更方便。

第29章 采蓼撞何人

◎俺是真想俺娘腌的辣蘿卜！◎

面劑子豎著放于案板，以搟面杖自中間往上下搟開，至上下約剩兩指寬距離時停下，左右搟開，面劑子成一上下尖尖的長條狀，這時再將先前未搟到的上下兩頭側著搟開，兩頭便由尖頭變得渾圓。

再來是要將面拉長，將面皮稍緊些地自上而下卷于搟面杖上，兩手按住搟面杖使勁往回拉，直至拉不動了便將面皮打開來，復而卷起，再回拉，這樣一來，面便不容易起褶皺，切面時亦不易斷開。

薛荔同卷畫軸似的，將面的兩頭往中間卷，再翻過來，利落一刀切成細條，手一拎一甩，這索餅便條條分明了。

索餅做好了先往一旁放放，畢竟還要包馉饳，若煮早了恐怕坨掉。

薛荔往面條上蓋了塊布，防止水分蒸發致使面變得干硬，轉而剁起馉饳餡兒來。

餡料有豕肉和蝦仁，二者各占三七比例。而豕肉須帶些肥肉，肥瘦二八分更佳，蝦仁無需剁得過細，保留些顆粒感吃起來更加爽彈。

之后，便是往盆中打入一顆雞蛋，倒些香油，撒些許鹽，順時針拌至肉餡起勁。

正忙著包餛飩呢，薛荔耳邊卻傳來兩名幫廚的悄聲嘮嗑。

一個道：“自侯爺受傷后，全府上下的膳食連帶著皆清淡下來，這飯菜都要淡出個鳥味來。”

另一個接道：“唉，可不是么，俺是真想俺娘腌的辣蘿卜、辣瓜兒，那脆勁兒，一口咬下去嘎嘣響，鞭炮來了聲兒都沒它大。脆生生的勁頭兒剛一過，辣米醬的辛辣便直沖天靈蓋，那種辣能辣得你臉漲紅身冒汗，莫提有多舒坦快意了！”

聽到此處，薛荔仿若已經嘗到了大娘腌的那辣蘿卜、辣瓜兒的滋味，方咽下一口口水，嘴中又泛起饞水，沒完沒了了。

大宋雖未得辣椒入國門，但也并非無“辣”。蔥姜蒜、胡椒、芥末、水蓼、藠頭、茱萸……皆可借來調味，雖不是勁辣入骨，卻也能過過嘴癮。

話說回來，她也已許久不曾吃到過可辣得她酣暢淋漓的佳肴了。

薛荔不禁暗暗盤算起來：不如今夜得閑時便來做一做？方才那幫廚郎君所說的“辣米醬”，當是以食茱萸與姜汁制成的，但仔細想想或許辣度不夠，屆時她或可采些水蓼來，熬成辣蓼汁，這樣總該夠味了罷！

念著念著，她已兩鍋并起，一鍋煮索餅，一鍋煮馉饳。

初入沸水的索餅在水中抱團翻滾，以筷箸輕輕掏底扒拉兩下，細長的索餅便絲絲縷縷散開來了。這時，沿鍋邊倒入一圈涼水，讓面在反復沸騰中熟得透又不粘，待沸騰再倒，至第三回 便熟了，將面撈出，過一道涼水，如是一來，口感便更筋道爽滑。

煮馉饳的法子亦同煮索餅的相差無幾，火候一到，便舀入口似大餅的蓮瓣海碗里。碗底鋪著紫菜、蝦皮與蔥花，此時再澆入府中直備著的以金華火腿與老母雞吊的高湯，海味的鮮香便撲面而來，一碗蝦仁馉饳索餅自此大功告成！

-

廂房內，光線昏沉，窗紙外透進一層淡淡的日光，落于床前榻幾之上，映著屋中繚繞不散的苦澀藥香與陳年樟木的沉沉舊氣。

楚總管面色病白，半倚在床頭，身上蓋著一床素色棉被。雖已病勢纏身，卻依舊將頭發梳理得一絲不亂，連胡須亦修得整整齊齊。

他眼下微浮著兩道倦色，眼神卻銳利依舊，執拗地撐著身子，一頁頁翻看手邊賬簿。

正看得神凝，忽聽門外傳來一聲輕叩，隨即一道女聲響起——“楚總管，我來給您送午膳。”

他聽聞這道聲音，只覺略有耳熟，但稍加思索，卻又記不清是何人，只搖頭感慨自己病中渾沌，遂一邊翻閱著賬冊，頭也不抬地應了聲，讓那人進來。

湘簾一挑，薛荔拎著食盒悄聲而入，步履極輕。

楚總管正低頭鎖眉專心看賬目，目不斜視，薛荔稍抬首一打量，只見他床邊的小幾上擺著一碗已喝去半盞的藥湯，旁邊賬冊摞得齊齊整整，顯見是連病中也不肯耽誤事務，當真勞模典范。

直至薛荔磨磨蹭蹭地將膳布好，仍未離去，他終是微微皺眉，抬眸瞥了她幾眼。

第一眼掃去時未曾在意，反應過來后，又訝然地猛抬首瞧著她，似乎難以置信：“薛廚娘？你怎會在此？”

薛荔盈盈一笑：“自然是來給您送膳的呀。”