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許氏也凝神細聽。舒喬默默聽著，又咬了口餅子。

“我當時就留了心?！背塘枥^續道，“想著韭菜變黃，估摸著跟發豆芽差不多，不見光就行。又想到有些地方有暖棚種菜專供貴人，就猜這地窖種韭黃，怕是借著馬糞發酵的熱氣當暖棚用，再用東西罩住避光。”

“回來我就用家里舊陶盆試了試?！背塘枋稚弦矝]落下，邊說邊夾菜，“拿了五盆韭菜根，試著照那意思弄，盆底墊了層拌了土的馬糞發熱，上邊韭菜根埋好，再用破陶罐倒扣罩上，留了條縫透氣。”

“結果呢？”舒喬忍不住追問。

“只成了兩盆?！背塘钃u搖頭，“有一盆是水澆多，爛根死了。還有兩盆，是我沒忍住，中途掀開陶罐看了幾次，見了光，長出來葉子尖兒發綠，成了普通韭菜。”

“倒是那兩盆扣嚴實、保好暖的，真長出來了，黃嫩嫩的，就是韭黃。雖然品相可能不如人家專門伺候的，但那味兒是對的?！?

有專人伺候的韭黃是直溜的，他見過兩次，那次種出來的有些彎曲，但是不礙事。

聽到程凌竟然不聲不響試過，還成了兩盆。程大江和許氏臉上的懷疑漸漸被思索取代。

莊稼人最信自己親眼所見、親手試出來的東西。

“所以你是想著，今年正經在地窖里，用這法子試一批？”程大江沉吟著問。

“馬糞發熱……這理兒說得通?！彼従忺c頭，嘀咕道：“冬天堆糞肥，里邊確實暖烘烘的。用陶罐罩著，倒真是個周全的法子。”

許氏也心動了，“照你這么說，還真能試試？就是在咱家現在挖好的地窖里弄？”

“對?！背塘椟c頭，“地窖里比外頭暖和，又遮光。我打算靠墻根壘一排土槽，底下鋪一層馬糞，上面再覆一層薄土，上邊用板子稍微隔開，堆上土后把韭菜根密密的栽進去，然后用那些不透光的舊陶盆瓦罐倒扣罩上。”

“地窖門平時關緊，只在進去照料時，快進快出，盡量少漏光。地窖留個小口子透氣就成。咱們小心照看著，別凍著，別見光，別澆多了水，就跟伺候豆芽差不多?！?

“為啥不春夏試？那時候不是更方便？”舒喬有些不解。

程凌解釋道：“春夏地里菜多，費這勁兒不值當。韭黃這東西，就貴在反時節，冬天稀罕。”

一旁的許氏也接過話頭道：“村里人多眼雜，這法子不算太難，若是春夏弄，太顯眼了，容易被人瞧了去。冬天大伙兒都貓冬，咱在地窖里搗鼓，關起門來誰也瞧不見。就算賣，也只說是在城里尋的門路進的貨，不會引人注意，招人眼紅?！?

舒喬明白過來，物以稀為貴，且這法子來路不便細說，謹慎些總是好的。

最后這句話說到了程大江心坎上。他頷首道：“是這個理兒……那周管事說賣得比肉還貴？”

“我打聽過，往年冬天，城里韭黃最便宜時也要五六十文一斤，貴的時候能上百文。咱們也不貪多，一個冬天能出個二三十斤，年前賣了，足夠咱家小半年的嚼用，還能過個寬裕年?！?

他又道：“就算不成，也就是費些韭菜根和力氣，咱家今年的韭菜根留得足，傷不了根本?！?

種菜賣菜要看天時，一入冬加上開春，好幾個月沒進項，進城找活計又看運氣，總歸不是個辦法。機緣巧合得了種韭黃的法子，倒是剛好填補上這段時間的空缺。

程大江和許氏對視一眼，都在對方眼中看到了躍躍欲試的光芒。

他們種了大半輩子地，對莊稼活計有種刻在骨子里的熟稔和興致。先前是不知道法子，如今聽兒子說得頭頭是道，連怎么試、成敗幾盆都清清楚楚，這勁頭立刻被勾了起來。

左右不成也就是損失些韭菜根，萬一成了，可是家里一筆不小的進項。這筆賬，怎么算都劃算。

程大江到底是當家的，一拍大腿，下了決心，“就按兒子說的辦，等地窖再晾兩天，咱就動手！”

許氏心里也算完賬了，說道：“舊陶盆瓦罐老宅那邊有，馬糞倒是不怎么好弄……”

馬匹可不是誰都買得起的，這十里八鄉也就地主家有，再者就是城里了。

“馬糞城里馬行一天有不少，咱們使錢買上些應是可以的?！笔鎲趟妓鞯?。他之前每次去買柴火，時不時就能見馬行的小工拉不少出去。

這東西能肥田，城郊的菜農或花農會有專門的糞夫與馬行談好，定期來將堆積的糞清運走。

對于馬行來說，堆積如山的馬糞是個麻煩，想來他們去找個伙計打聽一下，買些回來是沒問題的。

“沒錯?！背塘栊χc頭，又道：“到時選根盤厚實，分株多的韭菜根種，我估摸著這東西不能連著種，今年用了的根，來年得回土里好生養著才行。”

程大江深以為然道：“作物也得歇口氣，跟地一樣，不能緊著一處耗?！彼戳丝春笤?，“家里韭菜根倒是夠輪換著來?！?

“不夠我再去村里問問誰家有多的?！痹S氏說道。

這一聊大家都沒顧上吃飯，飯菜都涼了，許氏見他們吃得差不多，就沒再回鍋熱。

她和程大江雖聽了法子，但沒親手干過，心里終歸沒底，又拉著程凌細細問了一遍。

舒喬吃了兩個餅子也飽了，坐在一旁安靜地聽。

程大江琢磨著說：“兒子，你說在里邊砌土槽，那還得晾上幾天，有些耽擱工夫。不如直接用板子釘幾個木框，挪動也方便?！?

“木框好，就聽爹的。”程凌從善如流道。

“那成，板子我去江木匠那兒找，請他幫忙釘好?！背檀蠼?。

許氏又問：“瓦罐要挑大小不？”

“不挑，能遮光就行。”

“不挑就好，我下午就去老宅，把瓦罐搬回來洗刷干凈備著?！?

許氏心里盤算著，這營生要是真做成了，家里日子能寬裕不少。年前割一茬，開春再一茬，趕上好時候，能賣上好價錢，賺頭很大。

“對了，既然地窖要種韭黃，那今年就存不下多少菜了，好在今年留的蘿卜菘菜不多，緊著吃完，我再多腌些蘿卜，免得放壞了?！?

“還有后院干草堆，趁天氣好，當家的你待會兒去拿耙子攤開曬曬?！?

干草是家里牛過冬的口糧，都是些牛愛吃的草，平日割回來曬干存起來，三五不時得翻翻晾曬，牛吃得才舒坦。

許氏安排好伙計，大家很快去忙。

舒喬起身收拾碗筷，程凌跟出來幫著打水。