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鮮、香、酸、辣。

不同的口味隨著豐富的汁水，在口腔里瞬間爆發開，卻一點都不打架，反而融合得恰到好處。

一開始，老周還比較謹慎，小口小口地吃著，但是等到他把一整個雞爪全部都吃完，又等候了一會兒，卻完全沒有收到自己的胃部傳來的抗議。這讓老周不免有些詫異。

難不成是他的胃病好了？

想起自己昨天才剛剛胃疼過，老周搖了搖頭，將這個可能性從腦海中甩出去。

那就只剩下一個可能……

“這家小吃攤居然這么干凈……一點工業辣都沒有加嗎？”

一瞬間，老周看向那盒酸辣雞爪的眼神，無異于看見了救人于水火的圣母瑪利亞降臨在這個世界上。

而艾米，在吃完了一整個雞爪之后，目光已經再一次落在了那盒雞爪上。

聞著空氣中飄來的酸辣香氣，艾米咽了咽口水，感覺自己這瞬間印證了那句話——

隔壁家的小孩子都已經被饞哭啦！

為了之后還能夠繼續吃上這樣的美食，艾米眼珠子一轉，滿臉堆起笑容：“小程哥哥……或許，你下次去小吃攤的時候，可以幫我也一起帶一份小吃嗎？”

聽見這話，旁邊的胖哥和老周幾乎同時眼睛一亮，異口同聲：“我也要！”

“我也要！”

“加1。”

“加10086！”

剛才還在默默聽的其他同事們，此刻也忍不住爭前恐后地加入了點單大軍中。

從這一天之后，只要程鑫童傍晚6點左右，準備去小吃攤覓食的時候，都會收到來自同事的預訂單——

“幫我帶一份！”

***

小暑早上，言初莘在天還沒亮的時候，就帶著莊茹楠一起到早市去選藕。

因時而食。

言初莘今天預備做一道桂花糯米藕。

“選藕的時候，要看這種渾圓，像是小孩子手臂一樣粗的藕。”言初莘掰開藕的邊緣，給莊茹楠做示意，“像這樣，斷口的地方帶著粘絲，就是標準的粉藕。”

“糯米要選這種，粒短，呈現瑩白色的。”言初莘抓起一把糯米，微微張開五指，糯米傳出輕盈的“沙沙”聲。

買回來的粉藕全部都清洗干凈后，先不削皮，而是在距頂端大約兩指的位置，用斜刀切斷，露出蜂窩孔，再往里面慢慢地灌入糯米。

糯米灌進去最難，得用竹筷慢慢捅。

言初莘和莊茹楠一起，也花了將近一個小時的時間，才終于把所有粉藕的孔洞全部都用糯米填滿。

填滿糯米之后，再把把切下的藕蓋合上，用竹簽在旁邊叉出十字，牢牢地固定住。

所有的藕段都用同樣的方式處理好，放入大鍋中，加入水，猛火煮到沸騰之后，再撒下紅糖，讓湯色轉棕，接著才轉才成文火，慢慢地熬制。

這樣慢慢地熬制，一直等到用針從旁邊戳粉藕，可以輕松刺透的程度，這桂花蓮藕才算是到了火候。

言初莘揭開鍋的瞬間，只見一陣白霧升騰而起，而言初莘這時候開始最重要的一步工序——

裹糖衣。

加入糖桂花，等到琥珀色湯汁漸稠，在藕面凝出晶亮糖衣。

到了這一步，桂花糯米藕才算是可以出鍋了。

蒸透的藕段臥在白磁盤上，琥珀色的糖衣將藕段緊緊地包裹住。雪白的蒸氣裹著濃濃的甜香，在整個空間里彌散開。

這種甜，不是單純糖的甜，先散出來的是藕的清香，等到霧氣微微散去，醇厚的紅糖甜香才涌上來，而收尾又帶著一縷桂花香，更增添了一分層次感。

言初莘將刀刃斜斜切入藕段，藕片被切開后，露出拉絲的橫切面。

最外圈是琥珀色的糖衣，包裹著褐色的皮殼，白玉般的肌理裹著瑪瑙色的糯米。

刀提起的時候，甚至在空中拉出了金絲線。

言初莘切好第一片，先遞給了莊茹楠：“嘗嘗。”

莊茹楠咬下第一口，就忍不住瞪大了眼睛，掩飾不住眼中的驚艷神色。

牙齒剛剛陷進藕片，最先接觸到的是糖衣的脆殼，紅糖的甜立刻就纏繞在舌尖。

等到將那層殼咬破，才品嘗到粉藕的質地，比土豆脆生，比蘿卜綿軟，格外特別的口感，隨著咀嚼，越咀嚼越香甜。

糯米被緊緊地包裹在藕孔里，每一粒糯米都吸飽了糖汁，卻完全不爛糊，嚼起來帶著彈勁。

牙齒陷進去時，還能感受到微微的阻力，糖汁裹著桂花粘在上顎里，莊茹楠用舌尖一頂，又瞬間散作滿口甜香。

直到把一整塊桂花糯米藕全部吃完，莊茹楠才終于空出嘴巴發出感慨——

“原來桂花糯米藕這么好吃！”

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作者有話說：糯米，糯嘰嘰之神

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