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而干炒牛河的另一道靈魂所在，則是生蔥熟蒜半命韭菜。這里半命指的就是半生, 韭菜太生味道過于辛辣，一吃一口韭菜纖維難以消化，韭菜太熟菜葉發(fā)軟咬進(jìn)?嘴里存在感不強(qiáng)，半生半熟才是恰到的好食。

只是考慮到不同地區(qū)的口味不同，也考慮到并?不是所有人都能接受半生的韭菜。

改良之后，蕭雨歇還是得確保韭菜熟成，起碼斷掉生韭菜的辛辣味。

闊別xx大學(xué)已經(jīng)數(shù)日?，要說?哪點(diǎn)不太好，首先想到的第一條就是餐具。

離開了大學(xué)食堂，店鋪不能接著使用廚房里的餐具，所有的餐具只能用店里的。

蕭雨歇并?非小氣不想用店里的餐具，而是有些時候餐具會供應(yīng)不上，并?且后續(xù)的清理稍有費(fèi)事?。

把鍋內(nèi)的調(diào)味料顛均勻，卷曲的腸粉染上料汁的神色，就連豆芽韭黃小蔥顏色也略有加深。

蕭雨歇關(guān)?掉灶臺上的火，隨手?從一旁的架子上撈起圓形的瓷盤，平鋪在操作臺之上，傾斜著光可照人的鐵鍋。

河粉及其配菜遇冷冒出濃烈的白氣，滋啦滋啦地倒?jié)M白色瓷盤，乍一聽仿佛是食物在狂歡吶喊。

“您的干炒牛河好了?！?

蕭雨歇麻利地用鏟子理了理盤子周圍的配菜。

他仔細(xì)地看了一眼，覺得成品真是不賴。

每一根河粉都完完整整的，沒有斷裂的跡象，仍舊是一條一條的裹上生抽的深色，又沾染著豆芽韭黃的清香。

十分滿分的話，絕對可以達(dá)到九點(diǎn)八，至于為什么不是十分，這不是擔(dān)心有自?賣自?夸的嫌疑嘛？

蕭雨歇端著盤子，看向第一位點(diǎn)單的食客。

那詭聽到蕭雨歇的話，整個詭激動得宛若飄著過來。它像是接圣旨一樣，難以置信又小心翼翼地捧起盤子。

咕咚就是一聲口水狂咽。

它緊盯著餐盤，手?里的盤子沉甸甸的燙人，食客詭脫口而出就是一句，“這分量也太足了?！?

誠然，也可能是盤子比較小的緣故，整個瓷盤被河粉裝得滿滿當(dāng)當(dāng)，幾乎沒有能下手?的地方，急得它只能用手?捧著盤。

“讓讓讓讓，燙死?我了?！?

“各位讓讓啊。”

因是頭?一份出鍋的河粉，周圍食客的視線全聚焦其上，食客詭越是著急周圍圍著的海鮮、實?驗種和詭就越多。

掌心的瓷盤越托著越燙，它嘶哈嘶哈的只覺一雙手?燙到要拿不穩(wěn)。

急急忙忙從食客群里擠出，該詭一路小跑著把餐盤咣當(dāng)一下撂在了桌子上。

“燙不活了，燙不活了?！彼檬?左右捂著耳朵，慘白的掌心被燙得通紅。

這也就是它占的位置距離比較近，稍微遠(yuǎn)上一些，估計都得因拿不住而連盤子帶菜直接掉在地上。

它僥幸地坐下身來，身子一放松鼻息間的香味就漸濃。

食客詭甩了甩被燙紅的手?，抽出一條一次性筷子，它講究地磨了磨筷子根部的倒刺。

細(xì)長的筷頭?一上一下，大張大合的夾子一樣直直地叨向滿盤的河粉。

食客詭仔細(xì)研究著角度，力保它這一口下去，能吃到盤中所有的滋味。

像是疊漢堡般，它把所有的食材都夾入其中，飽滿的牛肉薄片下是河粉，肉片之上是一看汁水就很?豐富的豆芽，外加蔥段和韭黃。

它沒吃過干炒牛河這道菜，不過類似的炒粉炒面卻是常吃的。知道粉也好，面也罷，都是油大了才好吃，油太少一盤食材攪和不開，干巴巴的沒滋沒味。

必須得下大油，下重料，吃進(jìn)?嘴里才算潤。

不過油大了，另一個問題就來了，那就是吃進(jìn)嘴里太過油膩。

健不健康的，暫且另談。畢竟這東西?又不是天天吃，一天三?頓的造。

只是偶爾吃上一盤，問題不大。

最主要的其實?是，油這東西?放得多了吧，香是香，吃起來膩也是真的膩。

等吃到最后，快空盤時，滿碟子都是沉下的熟油，那根根分明的河粉更是像泡在了油里一樣，看一眼都嫌膩的程度。

剛才店鋪老板做這道菜的時候，食客詭緊盯著全程，除了學(xué)會了這道菜是怎么做出來的，它也觀察了老板倒入的油量。

不算多，可成品卻豐盈得很?。肉眼可瞧的，每一根粉的正反兩面都掛著潤潤的油光，就連配菜也是如此。

可用筷子一壓，又壓不出多余的油脂。

有點(diǎn)東西?啊。

食客詭等不及了，干脆一筷子塞入口腔。

嫩滑的牛肉片裹著豆芽的清香，一口咬下濕潤的河粉吸著油脂，軟滑地涌入味蕾。

好吃??！