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頭頂的俯拍機位捕捉面團膨脹的細微變化；

軌道鏡頭貼著案板滑行；

特寫那雙骨節分明的手如何將面團揉成。

機器的嗡嗡聲和面團的摩擦聲交織在一起，井然有序地運行著。

醒面的時候，言初莘開始準備中午的盒飯，攝像機雖然還在拍攝，但這些鏡頭不太會放在最終的紀錄片中，只會淺淺出現一會兒。

等做完盒飯，到了重新制作打鹵面的時候，面團也已經醒好。

手工面是個大類，言初莘今天預備做的主要是扯面。

她將面團放在案板上，握住搟面杖，有節奏地向前推動。搟面杖在她的手里，仿佛有了魔力，在搟面杖的擠壓下，面團逐漸變得薄而均勻。搟好的面皮被輕輕疊起，像一層層潔白的紗布。

她拿起一把鋒利的菜刀，輕輕一劃，每一刀都格外穩健，面皮便被切成了一條條寬窄均勻的面條。

“這面條切得也太規整了，就像是藝術品一樣。”陳默看見這畫面，忍不住感慨。

“切面很簡單，心靜，手穩，就足夠了。”言初莘一邊說著，一邊輕輕將面條抖開。

現場同樣聽見這話的廚房小白林夏，忍不住調侃道：“我覺得并不是每個人心靜都能切出這么均勻的面。”

一句話，讓現場不少人都笑出了聲音。

雖然是在工作，但現場的氛圍卻格外輕松，作為拍攝對象的言初莘完全沒有緊張，也讓其他人跟著一起放松了下來。

打鹵面說著簡單，但考慮到不同人的口味，言初莘還是準備了6種不同的醬料。

青椒在水里泡得脆亮，言初莘用刀刃輕推，旁觀者肉眼都還沒有看清楚，青椒就已經綻成了碧玉一般的辣椒圈。雞蛋磕進大碗，筷子攪動時帶起金色漩渦。

鐵鍋燒至微微冒煙，蛋液滑入的剎那“滋啦”作響，蓬松如云朵。青椒片落雨般墜入，才一會兒，香氣就順著廚房飄出，讓不少人只是聞到味道，就忍不住咽了咽口水。

紫色的茄子切成骰子大小的塊，用鹽水浸泡一會兒。五花肉沫在鐵鍋里超出琥珀色，再加入茄子丁。

隨著豆瓣醬加入，鍋里的醬汁逐漸變成了深褐色，裹著茄子丁翻滾。

這時候，言初莘往鍋里撒了一把九層塔碎，濃烈的醬香中瞬間摻雜進了一些濃香。

“這是……加了羅勒嗎？”陳默好奇地問道。

“對，是華夏早就有了，那時候還稱為九層塔。它的香味很獨特，可以增添不少的香氣。”

聽見言初莘的解釋，一旁的攝影師小方頓覺神奇：“我從來沒想到華夏美食也能用到這種香料。”

“其實中餐的香料種類非常豐富，每一種都有它獨特的味道和作用。”言初莘一邊說著，一邊繼續攪動著鍋里的鹵子。

除了這兩個鹵子，言初莘接著還做了個酸甜口的番茄雞蛋鹵，同樣是咸口的香菇肉丁鹵、豆角肉丁鹵，還有特別的炸醬鹵。

肉丁分肥瘦兩路下鍋，整間廚房很快就彌漫著咸香。

“咕嚕嚕——”

不知道是誰的肚皮開始響了，而一直喊著“不要給我增加工作量”的錄音室阿ken此時此刻卻是一言不發。

唯獨旁邊的編劇林夏一口點破現實：“因為就是他自己肚子叫了，所以他才沒說什么。”

屋里安靜了一瞬，接著所有人，甚至連就在廚房里忙碌的言初莘都忍不住笑出了聲。

而在眾人的歡聲笑語中，阿ken一個人默默地紅了耳朵。

***

5點40分。

言初莘準時帶著自己的小吃車出發。

攝制組跟在言初莘身后，穿過幾條街道，來到了臨城大學的小北門。

此時才5點50分，但是臨城大學的小北門口已經聚集了不少食客，當看到言初莘旁邊的拍攝的人群后，有人停下了腳步，也有人，比如萬樸桃大膽向前問道：“老板，今天是要拍視頻嗎？”

言初莘點頭承認：“確實要拍攝，如果不想要出鏡可以一會兒往旁邊坐一點。”

誰知萬樸桃卻問道：“如果想要出鏡，是不是就朝攝像機近一點？”

聞言，言初莘下意識一愣。

萬樸桃已經超絕社牛地對著鏡頭打起了廣告：“屏幕前的小伙伴們，我要跟你們說一個驚天大秘密，這個小吃攤真的非常非常非常非常非常好吃！”