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第4章

收拾完碗筷夏晴先出門在縣城轉悠下。

縣城因著在京郊也很繁華，城內商戶林立，叫賣聲不停：賣鞋的商人背簍靠在身后，前頭擺男女老幼各色樣式鞋靴，搖著扇的文人跟舊書商討價還價，碧眼的番邦人拎著一籠禽鳥販賣異國神獸1。

夏晴嘴甜跟人家酒樓門口牽馬的幫閑聊了兩句，才知大明廚藝薈萃，人才濟濟。

說起刀工菜，如今已經有各色瓜果雕了，吃飯前專門有各色瓜果雕做“看盤”，題材可雕仙鶴、仙女、仙翁，還能雕山水人物；

說起專業，如今已經有專門烹飪河豚的廚師，能巧妙去除河豚中有毒成分；

至于時鮮類么，京城有江南的鰣魚，西北的驢馬牛羊旃裘筋骨2，天津的紫蟹蛤蜊；

獵奇向的話，有陰山之北的雪蛆3，據說味道甜滋滋如蜜，口感冰冷；

至于正規宴席就更加數不勝數，本朝皇族出身安徽，京城很是推崇淮南菜，除此之外更是在金陵蓋了十六座官方酒樓4，給官員發放了消費券，另外還有名為“水碗五侯鮮”的水上船宴，可謂花樣眾多。

她再往食肆酒樓轉悠一回，就知此言不虛：

酒樓有三層高的高基重檐的六楹結構 ，窗欞上掛著全羊大菜、膳脊髓腦眼、高麗銀魚、罾蹦鯉魚、酸沙紫蟹之類的紫竹菜簽；

至于檔次再低一點的喚作飯店3，原來大明已經有了飯店稱謂，百姓在這里買酒飯吃，聽茶飯量酒博士吆喝內容，店內有玫瑰搽穰卷子、腌臘鵝脖子、爐焙雞、細切樣子肉、拆燴雞之

類；

街頭還有些食肆門口掛著“包辦南席”、“全羊大菜”的幌子，想必是上門做菜的庖廚廣告；

至于街頭小食肆，什么肚肺羹、雜碎湯、炙肉、煨肉、炙雞更是琳瑯滿目。

夏晴看完后：流汗黃豆.jpg

古人雖然古，但不是傻子啊！不能簡單靠火鍋、鹵豬下水就能輕易征服。

上輩子她是火爆全網的美食博主，但是上輩子只在廚藝學校學習過，成功更多靠的是氛圍感與文化韻味，沒有做飯館大廚的實操經歷，真要在臥虎藏龍的大明站穩腳跟，還真不是一件易事。

如果說天下英雄如過江之鯽，那么她就是……一條平平無奇的咸魚。

不過夏晴的個性更相信人定勝天，糾結了五分鐘后便已經攥起拳頭：

算了不管了，咸魚就咸魚，也可以咸翻整個世界！

中二完畢后她就去了雜貨鋪，購買了一些調料，家里雖然也有簡單的調料，但要做專業廚子還是需要準備妥當。

簡單購買了草果、當歸等兩樣調料各一點點，已經覺得非常肉痛，眼看就花了二十文！

一打聽，這還算便宜香料，胡椒一斤10兩白銀！店家說這種云南種植出來的還算便宜，從蘇門答臘、爪哇一帶海運回來的要20兩白銀！

夏晴收拾起破碎的心情，前往檢討家試菜。

老檢討家是個三進的大院子，有幾房家人陪房模樣的人在院里做工，他老人家慈祥，沒有太多官架子，笑道：“我遣了個小子去跟他稟明此事，他只說相信我，你明日去就行，不用給他試菜。”

夏晴點點頭，應了下來。

老檢討叫人拿出一串銅錢遞給夏晴：“我跟故舊說了，你是新廚子故而收費低廉，只需10文錢，我這里補給你30文，先給10文定金，等明日事畢我再給你剩下20文，你可愿意？”

夏晴自然沒意見，她共能拿40文就成。只不過……老檢討為什么幫別人墊付？

許是看懂了她疑惑眼光，老檢討苦笑：“他被貶謫為平民，家產盡數被奪，生活艱難，又是個清高的，不愿接收親友資助。”

他又吩咐道：“此事一定保密，否則他那個倔脾氣又犟起來，老母親壽宴慘淡收場該如何？”

沒想到老檢討這么仗義，一心想著維護好友自尊。

夏晴也一口答應：“您放心，我自會見機行事。”

見她聰穎，老檢討便又叫人拿出一方臘肉：“他婉拒好友赴宴，這是我送他的賀禮，也免得他母親壽宴撐不起場面，恐怕鄉間沒什么大魚大肉，調料也沒什么，須得你籌備好。”

夏晴檢查臘肉，口中擬定了大致的菜單：“臘肉切一半片做鹽煎豬，另一半下墊芋頭、南番（南瓜）之類蒸煮，拆出來的臘肉骨頭可熬湯，再將肥臘肉熬點豚油炒菜，如此一來不管主人家有什么配菜席面也不至于太過寒酸。”

老檢討見她布置妥當，很是欣賞，笑道：“多謝你周詳。”

第二天一早，露水還在草上，游野就來接夏晴，夏婆子笑得合不攏嘴，打發他喝了一碗甜湯，眼看著檢討家小廝在門口候著才送走幾人。