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“醬油村里人人都會做，這有什么可教的？就算不會做，我上鋪子里打一角就是。”夏婆子不以為然。

“那可不一樣呢，自己做的醬油與外頭可不是一個味，好廚子都有自己私藏的醬油熬制法呢。”夏晴前世曾特意花錢買了老廚子的秘方。

“自制醬油分好類，我就教您常見兩種，一個是做熱菜葷菜時用的紅醬油，一個是做素菜時用的清醬油。”

先是紅醬油，她往鍋里倒入醬油、紅糖、蔥姜，再將八角、山柰、豆蔻等香料小火烘烤干后的香料倒在一起開火熬，等到看著咕嘟起來才起鍋。

“這樣熬出來的自制醬油一來能怯除醬油常存的異味，二是能夠顏色鮮亮，味道復(fù)合，能將菜式提色不少。

“若是多加點水，加點香菜根芹菜葉之類清爽的蔬菜一起煮，再加點增加回甘的甘蔗條，就是拌涼菜用的清醬油。”

再就是胡蘿卜糖。

原本這糖是窮人買不起外頭零嘴，就用地里的產(chǎn)出胡蘿卜熬成了濃稠的糖塊給孩子們解饞。廚子們發(fā)現(xiàn)這樣清爽的甜味正好可以加入一些涼拌菜，能讓菜式增色不少。

夏晴說，夏姥姥記。夏姥姥是個認真的人，看一遍不夠，自己上手練習(xí)，確定反復(fù)無誤。

夏婆子正練習(xí)，來了個不速之客——陳婆子。

陳老頭本來就在城里當(dāng)差，陳家也在京城賃了房子，陳婆子礙著陳老三，才不敢像從前一樣頻繁登門，但每月也能來轉(zhuǎn)悠一回。

這不，就遇上了。

陳婆子見夏妙善正小心謹慎熬胡蘿卜糖，不由得拍手一笑：“夏妙善啊夏妙善！你可是也有今日！ ”

“今天又來放哪門子的屁？”夏婆子眼皮都不抬一下。

“以前你最喜歡吹噓自己有工可做，嫌我是個只知靠男人的米蟲，可我如今是打聽清楚了，你那編蘆葦席的活計都快取消了，你也如秋后螞蚱蹦跶不了幾天了！”陳婆子暢快極了。

她這么多年被兒子的冷淡灼痛不說，還要被夏妙善冷嘲熱諷，昨天跟人閑聊打聽到了驚天大新聞，又是快樂又是生氣：夏妙善沉得住氣，即使沒了活計還在她跟前裝了好幾年，看她今日怎么臊回去！

若是往常，夏妙善可能真的會惱火，畢竟這份祖上傳下來的活計是她的命根子。

可如今她心里早燃起新的希望，所以看陳婆子就像看一條路邊狗，眼皮子一抬，淡淡一瞥：“哦。”

“你居然不在乎？”陳婆子急了，眼珠子一轉(zhuǎn)，又找到了新的嘲笑點，“你如今沒有俸薪就是可憐，居然想吃糖都不行，非要自己拿蘿卜熬糖吃，嘖嘖嘖，可憐，我從我家給你帶點錢吧。”

“那可不成。”夏妙善專心關(guān)注著鍋里逐漸濃稠的糖漿，小心用勺子攪勻后才淡淡來了一句，“你的錢也要你費盡心思去跟你男人要，他不愿意給你怎么辦？”

陳婆子一下就噎住了。

還真戳中了她的痛處，她前兩天想給小兒子買套扇子，誰知老爺子就是不給錢，還罵她慈母多敗兒。

夏妙善聰明，一看她不說話就知道自己罵到了點子說，索性笑道：“豬笑老鴉黑，我看你真是瘋了，趕緊走吧，省得臟了我夏家的地。”

把個陳婆子活活氣走 。

轉(zhuǎn)眼到了參評的日子，夏妙善早早就帶著自己所做的飯菜，夏家人索性告了假，集體陪同她，這個拎食盒，那個打扇子，格外浩浩蕩蕩。

神機營后廚正好在重新修繕，比賽的場所就在后廚前面的空地上，據(jù)說做出來的飲食正好給砌磚的工匠們吃。

參賽的人一一開炒，夏妙善也混在里面，她人緣好，以前就認識那些評審，但也不敢笑，老老實實低頭謹慎行事。

夏家人站在外圈，都賓神關(guān)注著做菜的進展。

參賽的人男女都有，但最老的也不過是中年人，夏妙善算是里頭年紀最大的。但夏妙善做事麻利，力氣滿滿，看著一點都不像上了年紀的人。

這些都是家常菜式，再加上她也認真在家準(zhǔn)備過，因此行云流水般就遞交了上去。

做的鴨油燒餅和鴨血粉絲湯是神機營里都吃慣的，因此評審們很快都覺得不錯，至于紫蘇炒田螺，田螺洗得很干凈，沒有半點沙子，螺尾也每個都剪過了，光是看這料理的手段就知道主廚愛干凈。

至于炒香菇，也是吃起來沒有沙子，滋味香醇，看似簡單一個素菜，但沒有花里胡哨的招數(shù)都能做得好吃。

評審們頻頻點頭，他們招飯?zhí)脦蛷N又不是招大廚，要心太大技藝太強反而擠掉了自己人下去，倒是夏姥姥這樣的人更讓人放心。

只不過他們還是顧慮夏姥姥年紀，最終在她與另外一個漢子里面猶豫不決，決定臨時加賽一道菜。

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作者有話說：來啦！