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第25章

有了鍋, 一次煮個三四份不成問題。

粉上得快，客人吃得也快, 就不會出現來了還要等，就算不等位置，也得等粉做好的現象了。

姜然朝人群涌動處望一眼，姜松把她送到，拎了水涮了碗就走了。

這個時辰也不知鐵匠鋪開沒開門，早上客人多，有的不耐等便走了，流失不少客人，眼看著生意越來越紅火，可一天下來也沒多賣出幾碗，趙大娘見了都覺得惋惜。

只不過心里惋惜, 面上卻不顯，這時候若說, 不是存心讓姜然難受嗎？

忙過早上, 攤子前沒什么客人了。有人來問，不過不是來吃粉的，是問菜的。

姜然讓她明日過來看看。

山芋泥還剩一半，她給趙大娘煮了一碗。做得不多，一個早上賣出去六份, 中午還能再賣。不過眼看天越來越熱, 這東西不好存放，再熱些就得早上做一次, 上午做一次，等下午再做一次。要不然客人吃壞肚子，攤子名聲難保。

趙大娘正好沒吃早飯, 嘗這拌粉，又香又辣，粘稠糊嘴，偏偏粉是彈的，讓人吃起來欲罷不能。

比起豬油拌粉，拌料豐富數倍，趙大娘家里常吃山芋，要么燉要么炒，從沒想過做成糊糊吃，吃起來還怪好吃的。

肉香掩蓋了芋頭本身的味道，有一點芋泥不夠細膩，但沙沙粒粒又恰到好處。

姜然道：“大娘若覺得不夠味可以再放勺辣子。”

這個是辣口的，和湯粉一樣，姜然早上賣粉的時候也和客人說了。

趙大娘道：“那再給我加一勺，你說總被辣得頭皮發麻，又不長記性。”

說完不好意思地笑了。

姜然：“辣吃著才舒服，大娘，你覺得怎么樣，可有哪里不好。”

姜然覺得自己做的不夠好，她是穿到了天圣年間，這個時代，好多需要的東西都沒有，只能找替代品。

姜然想好好改進，問客人不太合適，因為好多客人匆匆來匆匆走，少有那么一兩個健談的能說幾句話，可大多時候姜然忙著做粉，不得空。

這些開個小吃攤足夠，若想把生意做得更大一點，怕是不成了。

昨夜回家見鋪子里燈火明亮還有客人飲酒談笑，她覺得自己也有開鋪子的那日。

更何況就算不想那么遠，讓客人吃好些也是她應當做的。

趙大娘頭搖得跟撥浪鼓似的，“沒有不好，哪兒都好！”

趙大娘和姜松一樣，就只會說好吃。

姜然在心里嘆了口氣，下次可以問問六小娘子，說不準能問出不足之處來。

就像湯粉，可以用酸菜換醋，但這個時節蔬菜才種上，沒到收獲的時候，自然腌不成酸菜，只能先用醋代替。

她慢悠悠刷碗刷鍋，清理攤位，姜松終于回來了，他背了一口大鍋，和姜然想要的差不多，是個圓筒狀的鐵鍋，直立著，一尺多高，側壁能掛東西。

姜然眼睛一亮，在她看來這可是大大的聚寶盆，她道：“做好啦，多少錢？”

姜松：“兩貫二百錢。”

尋常做鍋也就兩貫，但這個用鐵多，又補了一貫二百錢。正好姜松手里有余錢，不然還得再回來沖姜然要。

姜然要把錢補上，姜松搖搖頭道：“我還有錢。”

姜然沒執著給，讓姜松把大鐵鍋刷了刷，然后架灶上，左看右看喜歡得不得了，“哥，還有漏斗呢！”

姜松說道：“我回去做。”

早先不知道鍋做多大多深的，現在看見鍋了，心里就有數了，姜松問：“要幾個漏斗？”

姜然道：“先做四個吧。”

不夠以后還能做，不過她估計四個就差不多，“哥，能在柄處刻記號嗎？”

姜松：“當然能。”

姜然也不知現在有沒有數字，就讓姜松刻豎條。

她把早先的鐵鍋給他，“那你先做著，假如上午做不完的話，做好的先給我送來。”

姜然跟著送了幾步，忽又想起什么，跑到隔壁包子攤，買了四個包子，“哥，你早上沒吃飯呢吧？”

姜松就拿了兩個，“我有錢，餓不著。倒是你，別光顧著賣粉，照顧好自己。”

姜然揮手送送，“知道啦，你快回去吧。”

姜然再回來看這口鍋，越看越歡喜。

趙二大娘不解問道：“咋還做漏斗？”

姜然給她比劃了一下，“大娘，現在煮粉只能煮一份，但是掛上漏斗，就能一起煮好幾份了。”

就一口鍋，若是客人一塊兒到，幾份粉一同下去煮，難免覺得自己少了，別人多了。

若是先后到，差那么一時半會兒，粉的口感就不一樣，萬一撈到后面煮的呢。

這樣分隔開來，就很方便了。

趙大娘恍然，“有這個可好，好些人不必等了。”

趙大娘贊姜然機靈，姜然道：“我也是看別人這么做才弄的。”

姜然看看攤子上的東西，還有六七份的山芋泥拌面。

每日早上賣二十多碗粉，今日多賣了山芋泥的，肉末和豬油賣得就少了。

有了新鍋，再加上竹漏斗，姜然猜測中午生意會更好。她應該再回去做點山芋泥，可是又怕鍋沒用。看看中午生意什么樣，再決定下午做多少吧。

臨近中午，姜然把山芋泥隔水溫了溫，姜松也送來兩個竹漏斗，也是圓筒狀。姜然刷干凈，放鍋里試試。

這做得正正好好，就像鑰匙和鎖扣那般契合。

把漏斗掛在鍋沿，大半斗身都浸在開水中。不僅有了掛鉤，還有長柄提手，一個一根豎，一個兩根，姜然就能分辨先后了。

若煮好，直接提起漏斗粉往碗里一倒就是。姜然看框子編得細密，不怕粉跑出去。

姜松問：“這樣行不？”

姜然夸道：“行，好得不得了，哥你可真厲害。”

姜松來得很及時，不一會兒就有客人來了。

等鍋中水燒開，姜然先把粉漏進竹簍里，粉條慢慢定型，然后隨滾水滾動。

接著第二個人來，這還是個熟客，點完菜，見前頭那個粉還沒上，一如往常，坐到另一張桌子等。

誰知兩碗粉是前后腳上的，一碗肉沫湯粉，加個茶葉蛋，還有一碗山芋泥拌粉，也加了蛋。

第二個客人心中詫異，怎么這般快？可粉到嘴里還和從前一樣，再回頭一看，攤子灶上的鍋似乎和從前不一樣，心道，原來如此，以后不用等了，就算人多，也不必等那么久。

姜然現在一次能煮三碗，漏斗做分隔之用，兩個漏斗，多的那碗直接放鍋里，再用漏勺撈。

不過若四個漏斗把鍋占滿，那就不太好撈了。

客人來了點菜，后頭的吃完就走。姜然沒數煮了多少碗，但回頭看凳子已經坐滿了，還有兩個站著吃的。

才剛開始，山芋泥的就賣出去兩份。

姜然這會兒又有些后悔，上午該回去再做些的。

可后悔也晚了，偏偏這個看起來就好吃，有人去后面等，看別人吃就問姜然這個是什么。

彼時裝山芋泥的盆子已經空了，姜然只能實話實說，“這是山芋泥拌粉，新出的口味，今天沒做多，下午我多做一些，晚上去曹門大街那邊兒賣，也能過去吃的。”

姜然挨個解釋，倒也不厭其煩。就這樣，裝肉末的碗也見了底，就連豬油下的也比往日快。

不過姜然倒沒覺得多累，她這攤子雖然干得活多，可是不用顛鍋炒菜，只需煮粉調味，并非力氣活。

以至于多賣了也沒留意到

再有客人來，想要肉末湯粉，姜然只能如實相告，“湯粉賣完了，拌粉可成？”

客人搖搖頭，盯住價目表問：“這個山芋泥拌粉還有嗎？”

姜然：“這個也沒啦。”

客人最后問：“茶葉蛋還有嗎？”

姜然道：“茶葉蛋也沒了，我晚上去曹門大街賣，你若過去，晚上給你留一份。”

客人點點頭，“成。”

姜然松了口氣，每日茶葉蛋賣得是最快的，今兒生意好的不得了，茶葉蛋賣的比以往還快，她拿出帕子擦擦額頭的汗，又扇扇風。

姜然挽著袖子，不常著太陽的手臂被熱氣熏得粉紅。

沒什么生意了，姜然不再往灶中添柴，趙大娘是看姜然忙了一上午，連話都顧不得說。

趙大娘：“先坐著歇會兒。”

后頭一片狼藉，姜然皺了皺眉，卻懶得動，等姜松回來再刷吧。