桃花林提示您：看后求收藏（詩鼎小說網(wǎng)網(wǎng)m.autocad360.cn），接著再看更方便。

清蒸香芋和干炸響鈴都是第三周的菜品。

高盛光很喜歡香芋被清蒸的味道，在不填任何香料，保持香芋本味的那種清香，實在讓人百吃不膩。

而且，清蒸的香芋嚼起來口感軟糯，使他心中所有煩躁的情緒化為皆無，之前心中對‘小袖盒飯’的悵然也一掃而空，完全沉浸在香芋甜糯的口感之中。

如果說香芋給他帶來的精神享受大于口感上的享受，那干炸響鈴帶給他的便是口感與精神雙享受的融合，最后達到極致的享受。

干炸響鈴是用豆腐制出的油皮，把肉餡包起來放到鍋中煎炸，做法與豆腐皮卷肉差不多，只有調料、油的火候有略微不同。

油皮被炸出極為香脆，嚼下被炸脆的油皮可發(fā)出‘響鈴’那般清脆的聲音。

高盛光第一次嚼下去瞬間，就愛上了這道美食，第四周換菜之后，他都時長惦記這道菜什么時候能在吃上，嘗嘗夜里想都都是干炸響鈴脆生生的口感，以及它的鮮香……

今天終于又能吃到了！

高盛光喜不自禁地用筷子夾一塊，塞進嘴里。

薄如輕翼的脆皮被嚼下的瞬間，響起脆到骨子里的聲音，甚至脊骨都有點發(fā)酥養(yǎng)的感覺。

美食在舌尖的享受讓全身體驗到感覺實在太美好。

太好吃了！

制作過程中蛋液把精瘦的肉糜包裹住，軟嫩的蛋皮包裹著柔嫩的細肉，經(jīng)過清脆的咀嚼，牙齒又獲得了新的享受。

高盛光的眼底都有些濕潤，然后繼續(xù)夾起一塊干脆響鈴，沉浸其中的美味……

名額賽最后一周，是參賽選手最后的沖刺，也是非常激烈異常殘酷的沖刺，所有人都渾身解數(shù)，有人為了宣傳自家小店，甚至自費打印廣告宣傳單，在暢春園食堂們口發(fā)放。

當然也有學生會的在監(jiān)督他們，防止惡性競爭。

唯獨‘小袖盒飯’是從未做過廣告的，但又是其他參賽選手最羨慕的，畢竟他們誰也請不動好幾個系教授聯(lián)合來推薦自家的小店！

可是羨慕又有什么用？比賽是公平的，只要你的廚藝能推動客人宣傳，你也可以擁有這么高的人氣。

但‘小袖盒飯’是獨一無二。

‘小袖盒飯’目前每日的售量沒有準確的統(tǒng)計，但不少人都有對此的猜測。

有人說到日售賣數(shù)量能達到八百，也有人說達到一千，還有人說一千三……

吳氏鮮燴煲仔飯的主廚聽到這個數(shù)字笑著搖頭：“一千三，呵呵，這些人還是小看這姑娘了！”

雖然統(tǒng)計結果沒出來，但‘小袖盒飯’無疑已經(jīng)是大家默認的衛(wèi)冕之王。

十月十四號，早上。

安靜一個月的烹飪社，終于如往常那般熱鬧，名額賽結束，所有的烹飪社社員回歸。接下來就要公布出名額賽的最終結果，只有排在前十名的人，才有希望代表京都大學烹飪社出戰(zhàn)接下來的名校之戰(zhàn)。

不到五十平米的辦公室坐滿了人，還有一些人站在走廊，大家閑談著，交流著，只是還沒有人提到名額賽的事情。

程袖出現(xiàn)在走廊時，一些人停下說話，認真地打量著她。

經(jīng)過一個月的名額賽，烹飪社團幾乎沒有不認識她的。

女孩嬌小玲瓏的身材，可愛外表，如何能讓人把她跟這屆名額賽的一匹黑馬聯(lián)系在一起？

她如白玉般的手臂纖細無比，如果不是‘小袖盒飯’火爆的場面還能在大家腦海中浮現(xiàn)，誰不敢相信就這樣的胳膊，揮動起沉重的廚刀，顛得起笨重的鐵鍋……

京都大學校風就是強者擁有話語權，值得大家的尊敬，即使對方只是大一的師妹。

程袖的身邊開始圍攏了許多人，這些平常眼高手低的師兄師姐都熱情的向她問好，甚至有人放下架子，詢問她關于這場名額賽比賽的心得。

程袖回答的有些艱難，名額賽從開始到結束，她在后廚待的時間最長，除了每天需要了解客人對菜品和湯品反饋情況，其余都是學生會派過來師姐師兄幫的忙，她了解的非常有限，又有什么心得？

恐怕只有做菜煲湯的心得……

這時有人向她問了關于烹飪上的問題：“程師妹，如果我想熬制竹筍為主食材的高湯，我在熬制前，怎么處理竹筍才能讓它在煨制過程中更加入味？”

這個問題出現(xiàn)，大家興致勃勃談論起來。

“可以先從刀工入手，竹筍尖部宜順切，在下部時橫切，然后再將它提前24小時浸泡水中，就可以讓竹筍更入味。”侃侃而談的人是烹飪社核心成員楚元，連程袖這個對烹飪社尚不太了解的人都知道他。

楚元對烹飪有著常人不可相比的敏銳的嗅覺，以及扎實且精煉的刀工，是如今烹飪社的現(xiàn)任社長親自培養(yǎng)起來的社長候選人，明年或許就能成為真正的烹飪社社長。

和他比起來，程袖熟悉的許域師兄和穆婉師姐都略輸一籌。

去年的名校之戰(zhàn)穆婉師姐獲得第三，楚元卻能打敗了穆婉師姐和另外一個名校的第二名，最終獲得第一。

問話的師兄搖頭道：“24小時太長了，比賽的時候能給四五個小時就不錯了?！?

“四五個小時……”楚元底下頭沉思著，時限雖然是四五個小時，但真正給竹筍處理時間不超過一個小時，因為煲湯還需要花很長的時間。

什么方法能在一個小時之內(nèi)就能讓竹筍更好入味？

楚元絞盡腦汁的回想他以前學習過的方法。

程袖盈盈一笑，回答道：“其實楚元師兄說的沒有錯，切竹筍時要從尖部順切，下部橫切。不過接下來不需要侵泡竹筍，只需要一兩分鐘的時間，用刀就能使竹筍在高湯中更加入味，更鮮嫩清香！”

“一兩分鐘？”所有人都愣住了，他們沒有聽錯吧，是一兩分鐘，不是一兩個小時？

一兩分鐘只是程袖保守的說法，其實可以用更短的時間。

她繼續(xù)道：“各位師兄師姐應該知道，烹飪中主要刀法有12種類，其中‘拍’，是其中一種。而使用拍的具體步驟是：刀身與身體在同一水平面，刀口向外側，用刀膛拍擊竹筍段至松。拍擊時要注意力要達到收放自如的程度才行，拍輕可多拍幾下，拍中就會把竹筍拍碎，鮮味就不濃了?！?

“是了，這個方法我在書里看見過?！庇腥巳绱说溃骸暗珱]有把竹筍跟它聯(lián)系起來……”