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老式眼鏡，眉毛眼睛都生得頗為纖細。他穿著一模一樣的廚師服，名字繡的是格雷。

“我是馬庫斯，我旁邊這位是格雷。”馬庫斯朝著西蒙和汀諾打了招呼之后，面對他們說。亞當抿著嘴，竭力讓自己嘴唇保持在閉合狀態，他怕自己嘴張得太大，心臟跳了出來撿不回去。那是Alimentum的主廚和大廚。鴻睿實踐了他的承諾。

“哦老天。”并不只有亞當一個人認出來這兩個人。斯科特驚嘆出聲，而史蒂夫捂住了嘴。

馬庫斯微笑著：“看來大家都認出我們來了。我們來的目的也很簡單，你們三個人必須用我們選擇的三樣食材為主料做一道菜。讓我們滿意的那位廚師，就可以去Alimentum實習。但是不用太擔心，即使我們不滿意，你們也會被安排到其他的三星餐廳。這場加時賽絕不會影響你們最終的成績，也不會被播出來，諸位盡可放心。當然，如果無意去Alimentum實習，現在就可以離開。”

三個人都站在原地，誰也沒有離開的打算。

“很好。”那個矮小的廚師格雷開口了，他的聲音陰柔尖銳，這讓他的話語帶著一種天然的嘲諷意味：“那么請各位回到各自灶臺前。我來決定食材。”

格雷在他們的灶臺面前走了一圈，把他們之前的食材都打量了一遍。格雷看得很仔細，他從斯科特的食材里面挑出了那瓶法國紅酒，又從亞當桌子上面拿出了多寶魚，亞當不知道自己是不是應該松一口氣，畢竟格雷取的主料來自自己，紅酒和白魚雖然不常見，但是亞當已經想好了搭配。三雙眼睛同時盯著格雷的手，看他要從史蒂夫的桌子上拿什么。格雷的手指在牛柳和草莓之間徘徊，三個人的心被他的動作拉扯著。格雷的手指放了下去，提起來的時候，掂著一根帶著骨髓的對半剖開的牛骨。

什么？骨髓？三個人都瞪著格雷。格雷拿著干凈的白毛巾擦干手指，漫不經心地說：“好啦，你們都看到了，三樣主料就是，多寶魚，牛骨髓，以及紅酒。”

亞當瞪著史蒂夫，像是在問，你今天為什么要用牛骨髓？牛骨髓和魚是聞所未聞的搭配。牛骨髓味道濃厚風格粗獷，多寶魚肉質鮮嫩甜美是高級食材，兩者不論是性質上還是口味完全相反。而史蒂夫也瞪著亞當，像是在質問，你主菜為什么挑了多寶魚？如果沒有多寶魚的話，牛骨髓和紅酒簡直就是絕配。斯科特看著兩個人一臉悲憤，他們兩個人貢獻了主料，可從斯科特這里被挑出的是醬汁，斯科特可沒在像其他兩人一樣在魚和骨髓（*注一）上下過功夫。

走到這里的三個人都是很有天分或者經驗豐富的廚師，他們知道他們面對的是什么。紅酒配骨髓固然是絕配，但牛骨髓不能單獨成菜。紅酒和魚（*注二）雖然不是太常見的搭配，但是還是可以一試。但當這三個食材攪和到一起，簡直就是災難。任何有自尊的廚師都不會瘋狂到挑戰這三者的搭配。

就連馬庫斯看到格雷挑出來的三樣主料之后，都伸手按了按額頭，顯然也知道格雷這是刻意為難選手。

“有問題嗎？”格雷看著三個人笑的甜蜜，問完之后看向大門，意思很明顯，“就算我們接受實習生，也不是什么人都可以進入Alimentum的。如果有人要進我們店，那人就必須經歷進我們店里都必須經歷的考試。”說完格雷看了一眼在旁邊默不作聲的汀諾。汀諾聳聳肩，白了格雷一眼說：“是啊，我就是唯一一個沒經過這個考試的人，哦，那是因為嚴格意義上講我不是Alimentum的廚師，對吧？”

汀諾不再理會格雷，他鼓勵三位參賽者：“這場比賽不會影響你們的成績，盡力就可以。你們有20分鐘設計食譜，10分鐘領取其他常規材料，90分鐘烹飪時間。還有問題嗎？”

三個人都點頭，表示明白。亞當并沒有像其他兩個人一樣先設計食譜，他拿到牛骨之后，燒了一鍋溫熱的鹽水，并將剖好的牛骨髓浸泡在溫水里。做完了這些后，他拿起紙筆，仔細思考接下來的步驟。