時逢而已提示您：看后求收藏（詩鼎小說網網m.autocad360.cn），接著再看更方便。

人數不確定，所幸先放下洗米的活，轉向處理水盆里的海鮮雜魚。

原本她計劃明天店里賣紅燒家燒雜魚，準備用汪刺魚、泥鰍和小鯽魚，算是河鮮版本，但今天去海鮮市場，倒是又多了一種風味。

她特地買了小黃魚，帶魚，還有鯧魚，想來海鮮版家燒雜魚的鮮更為霸道。

給這些小海魚去鱗挖腮，細致得刮掉肚子上的黑膜，做這個菜得重點其實就是去腥，所以在處理這些魚的時候一定要仔細。

洗凈魚貨放在竹籮中瀝干，常嘉欣準備下一個菜的準備，香鹵豬尾巴，對比家燒雜魚和炒雞雜，香鹵豬尾巴要燉得時間更長，所以她第一個菜要先做它。

這豬尾巴去腥也要細致，雞雜也是，說起來這新品菜單，三個葷菜在去腥上都是重點環節，去腥取得好，味道就不會差。

洗凈豬尾巴，再加入蔥段姜片料酒煮焯一遍后，再用冷水沖洗，常嘉欣仔細觀察一邊它上面有沒有殘余的豬毛，確定干凈沒，開始熱鍋冷油。

將豬尾巴煸炒上搪色，這才放水放鹵料燉煮。

她今天買回來的調味料很豐富，一部分剛剛做醬已經用了，剩下得就是用來做鹵味。

香葉、桂皮、花椒......常嘉欣用手或抓或碾，最后加入醬油鹽等調味，從武火轉文火，蓋上鍋蓋，開始燉煮這鹵味。

期間，她得到齊海月也會來吃的消息，便著手蒸飯，處理雞雜，切蘿卜絲。

廚房不少地方都攤上了她準備好的食材，都等著煤氣灶騰出位置。

大半個小時后，再掀開蓋，琥珀色的湯汁咕嘟咕嘟冒泡，最明顯得自然是已經呈現醬色的豬尾巴半浮，因冷焯過，豬皮顫巍巍裹著油光，但經過時間的考究，已經再軟糯不過，至于它內里的肉質鏈接這尾骨，估計在鹵湯中都已經被沁入骨髓。

鹵味的妙處便是冷掉后同樣香，這香鹵豬尾巴完成，常嘉欣準備開始炒菜了。

莫約傍晚6點，五菜一湯就完成。

韭菜炒春筍，蘿卜絲燒荷包蛋，芹菜炒雞雜，家燒雜魚，香鹵豬尾巴，湯是用昨天打出來的魚丸做的三鮮湯，常嘉欣看著滿滿一桌子的菜，成就感非常。

大伙一上飯桌，齊大山看到那豬尾巴就懊悔不已：“好家伙！我就應該帶上酒！”

“那我給你扒拉點菜，你回店去喝酒？”齊海月和常嘉欣招呼完，聽到他得話，白眼一翻，不留情面，“腦子呢，我們三姑娘吃飯，你還想喝酒？”

齊海月本來自然是不好意思來吃飯的，不過齊大山意思和兩姑娘吃飯確實不太好，她這才答應。

“嘿嘿，這不是菜太......太好了呢。”齊大山是真覺得下酒，但立馬笑著打哈哈轉移話題，問向常嘉欣，“這些是之后準備店里上的？”

“除了這三鮮湯。”常嘉欣點頭后，招呼道，“也我沒準備，下次齊叔來，我肯定備好酒。來，大家趁熱吃，這個魚冷腥味可就藏不住了。”

說完，擔心他們拘謹，常嘉欣直接將一整條小黃魚夾起，想遞到齊海月飯碗里：“海月姐，你嘗嘗這小黃魚，聽齊叔說你和他去過不少飯館，正好給我一些建議。”

“謝謝，我們自己來，小欣你別那么客氣。”小黃魚湯汁裹在上面，紅燒燉煮后肉質更加松軟，若一個不注意可能就要斷，所以見狀，齊海月趕緊用碗接過。

至于一旁的齊大山已經自覺夾上豬尾巴，富含膠質的豬皮一口咬下去，軟糯入味，回味無窮。

有這鹵汁沾著，他感覺骨頭都能嚼碎吞下。

齊海月本打算講一講這一片新經濟t區，或者說整個南江市有名氣的飯館，可只吃上一口黃魚肉，嘴巴就根本停不下來，等她嗦攪完小小的黃魚頭，常薇薇也很客氣夾過來一個外焦里嫩的荷包蛋......

接下來，也不用別人來，齊海月自己的筷子就停不下來。

雞雜里面她最愛雞胗，豬尾巴美味，也愛鹵汁伴著飯，三鮮湯里的魚丸不用說，她發現肉丸也很好吃！

最最最奇異得，是她不愛吃的韭菜和不愛吃的春筍炒在一起，為了禮貌，她夾了一塊子。

好家伙！

沒有她記憶里筍得澀味，這特么爽口又鮮，不過韭菜獨有得氣味在咀嚼后還是很明顯，可它好吃啊！

腦海里邊吃邊聊，賓盡主歡的場面自然是沒有，那個在飯桌上隨時可以與客戶侃侃而談的齊海月，終究成了埋頭苦吃的干飯人。

至于建議，她就沒吃過比這更好吃的，最大的建議只能是給她和齊大山，多賺錢，至少要把每天下館子的錢賺起來！

常嘉欣根部想不到，工作狂人齊海月因為一頓飯已經恨不得天沒亮就去跑業務賺錢了。

招待完齊大山父女，收拾好廚房，常嘉欣從薇薇姐口中知道了招人的大概。

常薇薇第一次接收這種任務，終究有很多不確定：“我覺得齊叔建議的袁姨和馬叔兩個人應該是不錯的，所以，該怎么選？”

“那你想選誰？”常嘉欣反問。

“我......要不等明天貼出招募，然后再見見袁姨和馬叔這兩個人再做決定？”常薇薇思考后說出自己的想法。

“你這不是想好了么。既然這件事全權交給你了，你就要學會自己做決策。”常嘉欣攤手，“后續這個人的工作管理都要你來分配，自然是要找你覺得合適的，我相信你可以的。”

“早點休息，明天我們分開去進貨。”吃飽喝足，這會兒也沒什么娛樂活動，常嘉欣便直接進屋，“晚安～”

空氣中還彌漫著若有似無的香味，伴著它，一夜好夢！

第16章

第二天一早，都不需要薇薇姐叫，常嘉欣準點起床，花個十五分鐘到市場，點上早餐店的肉包子和豆漿，吃完開始逛。

一進市場菜攤口就有位奶奶，攤位前就幾茬韭菜，翠綠濃到都要溢出，根部切割的汁水和泥水夾著，再新鮮不過，常嘉欣都不需要講價格，直接包圓。

拎著草繩捆綁著的韭菜，常嘉欣繼續摸索這邊市場。

今天番茄上市更多了，好幾個攤都有，芹菜、春筍也是，不過這幾個攤子倒是不走包圓路線，她幾個攤都挑了一部分。

魚頭湯的番茄可不能太熟，口感太沙棉只合適熬醬，六七分熟才剛好，至于果蒂硬挺這種新鮮的證明自然不能忽略。

芹菜要挑爽口的，太老太嫩都不行，黃葉枯萎就更不行，還要聞味道，除非上硬科技，或者重油重辣，不然雞雜是不能完全去腥的，總的來說，雞雜這菜里的時鮮都擔任一部分蔥姜蒜的任務，自然要求就多了。