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第20章

另一邊，常嘉欣她們正在店里招待孫勇一家五口。

孫勇夫妻只有孫滿一個兒子，孫勇的妻子周萍性子溫和，話很少，孫滿大兒子孫明已經10歲，已經在上學，很有禮貌地端坐在座位上，甚至在沒上菜之前兩只手疊在桌上，如同上學上課一般。

至于小女兒6歲，圓滾滾的臉蛋，和她孫圓圓的名字很搭，圓溜溜的眼睛進店后就一直打轉，充滿好奇。

作為店里年齡最小的客人，常嘉欣覺得她應該享有特權，所以她特意贈送一份炸魚丸配番茄醬。

也是這個契機，她才今天還是圓圓的“生日”。

孫滿的妻子是一位知青，是孫滿下鄉收大豆的時候認識，后面政策可以回城，她在80年2月29生下圓圓后便離開了。

其實一頓飯解決不了家里的矛盾，但不可否認，美食容易讓人心生好感。

孫明就很喜歡吃臭豆腐炒飯，他先瞄了一眼孫滿，這才開口：“要快點找到太奶奶，這樣可以天天吃到那么好吃的炒飯，爺爺和爸爸也不會吵架了?！?

他已經懂事，自然能在日常感受到家里的不一樣。

這話一出，孫滿表情帶上好些不自然，他無奈將大手按在兒子頭上：“會的，很快會找到的，爸爸其實沒和爺爺吵架?！?

“哥哥，沒吵架，奶奶說他們這叫冷戰?！痹趯O圓圓眼里，大人之間的糾葛暫時不會成為煩惱，她把注意力都放在最愛的番茄醬上面，還有魚湯里的番茄她也很喜歡，“這番茄比肉肉都好吃，肉肉貴，圓圓可以少吃，但是番茄圓圓可不可以天天吃呀？”

說到這里，她看著爺爺奶奶，嘴很甜：“爺爺的臭豆腐也好吃，奶奶做飯也好吃，就是......就是......還想吃這個番茄。”

其實她覺得魚丸最好吃，酥酥軟軟鮮鮮的，但她沒說。

這是孫圓圓第一次下館子吃飯，她其實還想來，只是她知道肉貴，知道下館子要錢......

孫家條件其實不算差，孫勇的臭豆腐坊為家庭打下了基礎，后面經歷的十年，父子也一直風雨無阻再做豆腐，如今他們能從狹小的房子住到新圍小區，就是他們認真生活最好的證明。

可就是這樣，他們點了五份臭豆腐炒飯之外，就點一鍋魚頭豆腐湯，其實是很簡單的晚餐。

周萍勇手帕把她嘴角的番茄醬抹去，又給她盛上一碗魚湯，把自己魚丸放到她灣里：“奶奶做得番茄可能沒那么好吃，以后我們爭取每個月29那天，來這里給圓圓過生日好不好？”

“好！”孫圓圓喝上一口湯，帶著番茄，高興地搖頭晃腦。

孫勇心疼地摸了摸她的頭，把自己的魚丸轉給妻子后，對圓圓說道：“爺爺爭取每天讓圓圓吃上肉肉。”

“嘿嘿，好的好的，不過肉肉不能讓爸爸糟蹋，還是讓奶奶來做比較好?！睂O圓圓煞有其事。

......

常嘉欣就靠在出餐口看著他們，店里這么只有孤零零的一桌客人，可孫圓圓不時得童言童語讓小飯館顯得格外溫馨。

她雖然不知道牛大娘和小牛他們如今身在何處，可勤勞勇敢的人們，總會苦盡甘來。

不過，這表情落在常薇薇眼中，就是有些落寞。

或許妹妹想家人了，又或許看到空空蕩蕩的飯堂.....

常薇薇又一次嫌棄自己嘴巴太笨，不知道應該怎么安慰，也不知道能做什么。

好在，張海荃帶著他的朋友們過來了。

常薇薇瞬間拿出最大的熱情迎了上去。

“小薇啊，我這自帶酒可以進來吧？”人都沒進店，但聲音已經能聽出來人。

“當然可以?！背＾鞭毕残︻侀_，熱情招呼著他們四人進店。

張海荃坐下，拍了拍他的酒壇，非常豪氣地大手一揮：“店里的炒菜都來一份，飯等我們喝完酒在看哈。”

常嘉欣都不需要人傳話，笑著在窗口這喊道：“行啊，張叔，你朋友有沒有忌口的？”

“沒呢！”

“好嘞?！背＜涡佬χ鴱膹N房拿出四個碗放在窗口，讓常薇薇送去給他們倒酒，這便起火熱鍋。

豬尾巴剛剛被齊叔打包了一份回去，還有兩份，所幸一起煮，到時候多加一些給孫叔他們，剩下就是和當她們的晚餐。

豬尾巴一鹵上，才開始搞魚雜。

這些河魚換一換水，還能養住，那就留下一份給明天吧。

常嘉欣心想這晚上她們兩個就一個豬尾巴當晚餐過于寒酸，家燒魚雜到時候自然也要做上一份，給幸苦一整天的她們一點小慰藉。

給張叔他們做的時候順帶想好了自己的晚飯，常嘉欣這才全心全意開始做菜。

把清理好的雜魚們放上姜片蔥結黃酒腌制一段時間，常嘉欣在正式開燒之前，為了保證魚形與肉質的嫩，她要先裹上些許生粉后，接著用小火煎著把這些魚斷生后再撈出備用。

這油就不能早用了，倒進污物槽里，再重新起鍋，放些許五花肉與姜片蒜瓣以及少量的二荊條一起爆香，她現在做的家燒雜魚其實不辣，但需要辣椒爆香。

說是家燒，其實就紅燒，加入的辣椒重點是為了增香提鮮去腥，不過等她等辣椒醬釀好，她肯定要更新版本。

確定五花肉油脂煸香，常嘉欣再次放入魚開始煎至表皮微黃，接下來就是調味這種重點環節。

生抽與老抽，蠔油與白糖，黃酒做中和，再倒入開水，從小火燜煮到大火收汁。

這次的燒法剛好和燒荷包蛋反向，皆因為兩種菜品的需求不一樣，蘿卜絲與荷包蛋是為了更入味，同時還能保留食材原味，但雜魚需要濃縮醬汁，因為魚肉緊實，湯汁其實很難滲透，讓裹在外面的皮能沾上厚重的湯汁，這能保證魚頭與濃汁的滋味一同入口。

火候火候，“火”之外，這時“候”自然也很重要，她需要把控兩者火之間的間隔，保證魚肉的質感。

這邊還在制作，外頭的客人們已經開始聊起來。