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“酸甜鮮香調出來，多彩生活看過來！感謝國民調味料品t牌‘全味’傾力贊助……歡迎來到由九州電視臺、九州烹飪協會、商務局、旅游局等聯合舉辦的第二屆全國烹飪大賽總決賽現場！”

電視機中，一位穿著紅色旗袍的知名女主持與黑色中山裝的男主持開場白之后，隨即進入正題。

“觀眾朋友們，經過九州最高烹飪水平的代表團激烈角逐，從三十六位選手中脫穎而出的十二強已經誕生！他們分別是——”

“來自晉州晉粵樓的祝珂師傅。”

說著，從舞臺中央緩緩升起了一個料理臺，里面正占著對著鏡頭點頭微笑的祝珂師傅。

再緊接著，畫面隨即切入她前兩輪的精彩手藝特寫的片段。

“祝珂，擅長晉州菜系，在群英挑戰賽中第一輪一道翡翠珍珠蟹羹驚艷全場，第二輪以一道咕嚕肉輕松拔得頭籌，功底深厚，博學多藝，原則性強，已從事烹飪事業30余年，始終秉持精益求精的匠人精神。”

“來自襄州淮月大飯店的曾照均師傅。”

“曾照均，擅長襄州菜系，技術全面......”

“來自益州桂陳樓的常嘉欣師傅。”

鏡頭轉向常嘉欣，她站在自己的料理臺后，目光沉靜。

“常嘉欣，擅長益州、越州菜系，在群英挑戰賽第一輪中一道麻婆蛋豆腐創新突破自己，第二輪又憑借雙手同炒亮眼全場，她善于闡釋家常鍋氣氛圍，推陳出新，大膽調味，雖烹飪時間上端，但有著驚為天人的調味烹飪天賦。”

“由請來自襄州金陵國營飯店的魏與昂師傅。”

......

“十二位高手，究竟誰能晉級十強？讓我們敬請觀眾第二屆全國烹飪大賽群英挑戰賽即本屆烹飪大賽十強爭霸賽第三輪！”

隨著所有參賽選手介紹完，節目組迅速揭開了最后一輪參賽主題：“共賞”。

“本輪規則如下：十二位選手自選主料，在一小時內，烹制一道非本州菜系的菜品，本輪投票權歸屬全體選手，每位選手握有三票，可投給包括自己在內的任意選手，最終，得票最低的兩位淘汰。若出現三人或以上票數相同且處于淘汰區，則依據前兩輪比賽的綜合排名決定去留。”

“！！我預言成真了？！這連起來不就是‘雅、俗、共賞’嗎！”齊海月驚呼出聲，“不過這‘共賞’的方式和我想的不太一樣，居然是選手□□！怪不得開場沒介紹評委。這樣看來，襄州機會最大，他們十二強里占了四席！咱們越州好歹有一個，幽州居然一個都沒進。”

常薇薇感覺最后的比賽方法女廚師很吃虧：“感覺女廚師更吃虧，12個大廚10個全男的！”

“都是看人心，不過，至少投票都是公開透明的，是什么心態在明面總能看出點什么。”衛鎮國沒反駁她們的觀點，“除去本州的菜，也就是要對其他州系菜品都有學習，這題目很考究廚師的底蘊和應變能力啊。”

“其實如果穩妥起見，這些選手還是會給兩位女士投票的，這前頭的評委打分可不是白打的，從某意義上來說，也是架在那里的標桿。”羅子平因為從事在體制內，思路還是比較犀利的，“而且能走到這一步賽事的選手們，資歷閱歷都不缺，未必都是因私廢公，所以也不用擔心太多，至少越州那樣的事情肯定不會再次發生。”

“我反正覺得還是很穩的，嘿嘿，常師傅還擅長客家菜呢，完全可以做釀豆腐，這釀臭豆腐是一絕，拿著釀臭豆腐不是絕中絕。”錢華說道。

事實上，常嘉欣還正在糾結要不要做客家菜，當初她跟著未來的卜殷師傅學釀臭豆腐，一開始學的就是釀豆腐，這道菜對她來說可真信手拈來。

只是她的心態早已不同。

一路走來，她現在收獲遠超預期，可不再只是“重在參與”。

在很突兀的完成任務后，她意識到這次機會有多重要，自然非常想要贏，想要拿下‘廚王’之名，也不辜負系統空間中無數次的錘煉。

做什么菜系？

從參賽至今，她自然知道襄州菜的優勢。

時至今日，國宴菜品早已定國基調，就是以襄州菜為基準，這種注重火候、考驗精湛刀工、鮮香有平和的菜系最是合適招待外賓，這和她在前世世界菜系結果也一樣，而在前世她可是刷過不少淮揚菜呢，什么平橋豆腐，什么拆燴魚頭。

只是考慮權衡時間因素，這兩道菜光高湯就要花不少時間，不太合適。

最終，她考慮良久，定下一道開國第一宴中的名菜——軟兜長魚！

開干！

這道菜可以說不僅大宴合適，家常也能做，因為過程很簡單一燙、二劃、三炒，

選選好要筆桿粗細的鱔魚，最好是吐好沙的，不過比賽現場的食材都選得不錯，她不需要再養養，但是考慮到最終12道菜要同時登場，她多花了點心思挑選最鮮活的鱔魚。

挑好鱔魚后，她幾乎是卡著時間點開始烹制。

第一關就是去焯水粘液，這燙鱔魚的水也極有講究，水里要加鹽、醋、蔥姜，火候要穩，燙到鱔身微微張口，便立刻撈入冷水，這時候的鱔肉，才脆嫩，這第二關便是劃出的鱔背肉，這就有點考究刀工，但是也不算太難，用竹片刀從頭部下劃，沿著側線，就能分離內臟與脊骨分離，最終劃好的肉烏光油亮，像上好的緞子，光看著，常嘉欣就通過色澤知道它的口感會有多軟嫩。

最后一關就是炒，其實倒是快得很，全在火候的瞬息之間。

提前準備挑好芡汁，不用太多調料，就醬油、料酒、黑胡椒和少許白糖香醋水淀粉，鍋里下葷油，油熱了，先炸香蒜片，那蒜片得炸到金黃起泡，香氣全逼出來，然后鱔背肉下鍋，只聽“刺啦”一聲，緊跟著放好提前調好的芡汁，旺火翻炒，動作要一氣呵成，見到芡汁糊化濃稠，手腕一抖便能出鍋。

常嘉欣將她的菜出鍋時，就是卡著倒計時完成擺盤呢。

第78章

“各位觀眾, 現在十二道菜已經呈現，選手們也已經品嘗完畢，想必手里的票也已經心有所屬, 那么在正式揭曉本輪比賽結果之前，我們來聽一聽選手們對這些菜品的點評。”

“首先我們來聽一聽, 祝珂師傅的點評，作為晉州菜代表，是如何看待本輪比賽主題？又如何點評其他選手們。”主持人來到祝珂身邊，舉起話筒詢問。

“雅俗共賞, 惺惺相惜, 這比賽主題有趣，讓我有幸能品嘗到那么多美食。”在一眾黑發中青年選手的，祝珂作為女師傅外形還是很矚目，一頭黑白相間的寸發帥氣又干練，她雖然看起來也不茍言笑, 聲音卻異常溫和悅耳, “這里每一道都讓我感受到了九州文化的交融與飛揚, 當然能走到這一次，其實廚藝很難評高低，我只能說我的選擇更多出于個人心意。”

“我的第一票給到了來自襄州的曾照均師傅, 都說晉州刀工好火候好真不是沒道理的，說實話這道鳳尾芙蓉蝦作為我們晉州的名菜, 看似簡約，實則極考功力。最終曾師傅不僅完美復現，更在蝦尾雕花上做了精妙的視覺呼應，實在漂亮，讓人服氣。“

“這第二票我投給了來自益州的黃守江師傅......如今年過古稀, 我其實味覺還是有些蛻化，他做得這道荔枝肉，讓我很是歡喜。”

“至于這最后一道票，則是代表著益州但來自越州的常嘉欣師傅，說來也是緣分，我作為本屆參賽選手中年齡最高的一位選手，而她正好是最小的，這不得不讓我欣喜，也讓我憂愁。”祝珂說到這里聲音格外堅定而有力量，“作為廚師，女性比很多男性要吃更多的苦，我很欣喜可她能走到這里，憂愁得是，江山代有才人出，不得不讓我感覺到重重壓力，尤其如今站在同一位置上。”

“軟兜長魚這道菜其實我也曾做過，這道菜其實不難，家常都能烹飪，可能做到它精準的火候和食材本味，可不艱難，我甘拜下風。”