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家鄉的空殼月餅是沒辦法用烤箱做的，只能用最原始的爐子，這倒是讓牧野省了不少的事兒。

月餅有成人手掌大小，出爐后，輕輕一捏，就會分開兩瓣兒，餡料均勻的粘在殼子上，若是不小心用力過度，薄薄的殼子“咔嚓”一聲能碎七八瓣兒來。殼子不到半厘米厚，咬一口酥酥脆脆，不用手接著的話，小渣子能細細碎碎掉一地。放涼后，保存四五個月都不成問題，平日里泡飯，當干糧，都是不錯的選擇。

牧野最愛吃剛出爐的月餅，還帶著熱氣兒，面殼子酥酥軟軟，咬一口，熱氣撲面而來，夾帶著油酥的清香，別有一番風味。

第34章

中秋佳節·攜手同游逛廟會

牧野趁這個機會，一起做了爐小酥餅。

白面粉過篩，混合植物油，水，和成軟軟的面團，醒半個時辰。另取面粉，油，拌成粘稠的糊狀。再用少量面粉炒熟，混入白糖作為餡料。等面團醒好后，搟成大面片將面糊包起來，然后搟開，上下對折后再左右對折，和疊被子似的，重復三遍把搟好的面片從一邊卷起，分成小劑子，包兩勺餡料后壓扁即可。

烤法與空殼月餅無二。這種小酥餅只有嬰兒手掌般大小，兩口就能吃掉一個。外殼焦黃，層層分明，咬起來更是酥的掉渣，剛出爐時就連蔣燁這個不愛甜食的人都一口氣吃了五個還不滿足。

“安伯，大牛，我做了點月餅給你們拿來，中秋那兩天我們不準備出攤了，休息休息。”

“哎呦，這是又做新鮮東西了啊！你們倆個平日里太忙了，是該歇歇，出去玩一玩。”

安伯滿臉慈祥，笑著伸手接過牧野遞來的油紙包打開，一個個精致小巧，烤的金燦燦的小點心擱在里頭，散發著淡淡的油酥味，色香誘人，拿出來輕輕咬了口：“牧哥兒，你這小餅咋做的，怎么這么酥呢？老頭子這牙口不好的都能輕易咬碎了。”

“安伯，這個是小酥餅，另一個是月餅，您拿來配早飯吃，當小甜點都成。”

“你這孩子就是有天賦，這小東西做的，我這年紀大了的都能吃，好啊。”

“那安伯，我和燁哥出攤子去了。”

“去吧，小心著點爐子，別燙到了。”安伯站在門口看著蔣燁把小車推出去，叮囑道。

“好的，安伯。”

“牧小老板，你家桌上放的是啥？”

秦勇掐著牧野出攤的時間，早早就跑來了。坐好才發現，今兒每桌都放了盤小吃食，小的一看就是糕點，那大的圓圓的應該也是面做的，不過不認得是啥，牧小老板總是能琢磨出點新花樣，他也見怪不怪了。

“秦勇哥回來了啊？”

這人是個走南闖北的貨商，經常去別的地兒淘點好東西再換個沒有這玩意兒的地方高價賣了，頭腦靈活，能說會道，是個做生意的好手！牧野還和他買過不少小擺設呢。

“昨兒剛回來，這不眼巴巴的就來了，哈哈。”

“那幸好今兒來了，這不要中秋了嗎，明后日我們就不擺攤了。這月餅是我做的，今兒來的每人一個，送完為止