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三個人都歡呼起來——
“炸貨!炸貨!炸貨!”
沒喊幾聲,棕色短發斂了笑,正兒八經地說:“姑娘們,矜持啊!炸貨別多吃,小心痘痘啊!”
當然,她說完又被另外倆人打了。
湯芫被幾個熱情的同學熱乎得心情大好,夾起云吞皮,輕輕地放進熱油鍋里。
鍋里頓時響起“嗞啦嗞啦”的響聲。
云吞皮沒一會兒就被炸起了褶子,顏色也漸漸變成淡金,最后變成奪目的金黃。
單純炸貨的香味飄了出來,那仨情不自禁地“哇”了一聲。
湯芫把炸好的云吞皮撈起,取出昨天專業蘸炸香蕉的秘制面豉醬,在金黃皮的云吞皮兩面都刷上一層厚厚的醬,醬料的咸香就被滾燙的云吞皮烘起,把云吞皮炸出來的香味更強烈。
本來光是炸貨就十分有吸引力了!還刷上醬,這仨也顧不得燙,眼里冒著綠光就夾起炸云吞皮!
云吞皮炸過,金黃酥脆,咬下去“咔嚓咔嚓”的響聲讓人垂誕欲滴,醬料不是大咸,而是恰到好處的清咸,并沒有其他面豉醬控制不好放多了就發苦的情況出現,她們甚至多刷了幾刷子,那咸味依然是剛好襯托著炸云吞皮的香。
這醬香缺了它又少了幾分味道,多了它又顯得喧賓奪主,于是它不爭不鬧,安靜地為炸貨的香味作為鋪墊,讓人回味無窮。
還不到一分鐘,碟子里的炸云吞皮就渣都不剩了。
那仨舔著唇一邊說著“不能再吃了”,一邊還看著湯芫手邊沒入下去炸的云吞皮。
湯芫都被幾貨的速度嚇壞了,咔咔幾下那二十來片就沒了,這壓根是人型碎紙紙啊!
她也不得不出聲阻止了:“這個再吃待會你們該膩壞了。”
那幾貨戀戀不舍地點頭,還有點失落,湯芫笑了:“我燙給你們吃吧!”
她打火,把旁邊那灶里的水煮開之后就把云吞皮放下去焯。
云吞皮在冒泡的開水里浮沉,她用長筷不斷攪動,只一會兒就用大漏勺把云吞皮網起,控干水。
她每人分了五六片,依然刷上醬。
那仨貨剛吃完炸的,喉正干著,這回正口干呢,接過碗又開吃了——云吞皮只焯一小會兒,入口不爛不糊,嘴唇含著云吞皮的一角,用力一嘬,它就滑溜地順著舌尖被吸進口中,醬汁滲入其中時反而有點濃醬的稠香,這皮咬著還有點彈牙,和著醬吃下去,滋潤又癮。
這時面豉醬就成了主角,云吞皮成了它的載體,它不再飄飄蕩蕩無處依附,云吞皮賦予了它質感,讓它厚實有層次起來。
見那三人吃得入神,湯芫就繼續炸著為其他人準備的云吞皮,淋上秘制面豉醬,讓傭人端裝好碟端出去。
外面那一杯杯的蛋糕是莊時澤家請的蛋糕師父現做的,師父做完就離開了,用蛋清做了蛋糕,還剩下一大盆蛋黃。
湯芫決定把剩下的材料充分用起來,找出淡奶油和牛奶,放入一只鍋里,再放入砂糖,開小火加熱。
直到砂糖完全融化之后,她就把鍋端到一邊晾著。
那仨貨已經不肯出去了,都說要待在這里陪湯芫。
湯芫也不反感,反而有點小高興,她還是第一次跟同學這么親近。以前其實她也不是不愿意接近同學,只是自己家里窮,她自尊心又強,心里其實很自卑,怕跟人相處不好,就干脆做出一副拒人千里之外的樣子。
就這點來說,她跟莊時澤都十分有默契。
她讓那仨人跟她一起把盆子里的蛋黃攪散,然后將鍋里煮過的牛奶緩緩加入蛋黃中,再拌勻。
最后她找來個大篩子,把拌勻的蛋奶液過篩,這個方法可以幫她快速地去掉氣泡和打不散的蛋黃塊。
她讓那幾人幫忙把過好篩的蛋奶液裝進小瓷杯里,自己去把烤箱預熱。
最后她們全力把一只只杯子放在烤盤上,烤盤加半寸深的水,注入一節手指深的水,擺盤進烤箱。
她調了170度,30分鐘,再回頭去準備其他食材。
外面的人多了起來,那仨見東西也吃得差不多,就跟湯芫打聲招呼出去了。
湯芫這回也終于可以專心地準備最后一道小吃——金屋藏嬌。
這味其實是上輩子她在網上學的創新菜,名字好吃,其實就是糯米咸灌咸鴨蛋。
糯米是她昨天就提前用水浸泡過的,五花肉也早就切成了小丁,她拿起一塊,沾點上面的醬汁嘗了嘗,應該是用老抽和生抽、料酒腌過的,正合她意,另外還有香菇丁和香腸丁還有荷葉,她表示這些材料根本就是為她要做的東西而生的!
糯米控干水,她把切好的材料倒下,然后放一點老抽,生抽,五香粉和鹽拌勻。
咸鴨蛋把表面刷干凈,在尖的一端輕輕磕一個小洞,把蛋清篦出來。
她再用筷子挑著糯米灌進去,灌一點兒又放入幾塊五花肉丁,幾塊香菇丁,幾塊香腸丁,外面包一層荷葉,再包一層錫紙,一只只缺口那頭朝上放進鍋里。
她一共做了五十只,小心地放進蒸籠里,每籠十只。
傭人進來叫她:“湯小姐,咱們少爺給你準備了衣服,請你上去更衣。”
湯芫有點意外,點點頭,笑著說:“好的,那邊的烤箱快好了,這蒸爐里的從現在開始蒸50分鐘,麻煩你們看著點火。”
傭人趕緊應了。
莊時澤家的傭人素質沒得說,湯芫就放心地上樓。
她走出去的時候,好些同學見到她都對她點頭微笑,之前不太熟絡的都跟她點頭微笑,有些甚至還夾著炸云吞皮跟她揚手打招呼來,人群中剛才那三個在廚房里偷吃的少女還在眉飛色舞地形容著炸云吞皮的味道。
湯芫從來都沒覺得自己這么滿足愉悅過,上輩子十幾年辛苦打拼的生活,讓她早就忘了學生時代的美好,今天她一次體驗個夠,心里不免感動。
二樓的傭人早候在那里了,把她引到衣帽間。
二樓的衣帽間看起來是個休息室,兩邊靠墻是衣柜,中間是長沙發,還有落地鏡。
這休息室的風格十分有歐式味道,倒跟別墅外墻的復古風有點出入,但看著也是十分賞心悅目的。
頭頂的水晶吊燈散發著柔和的光,她拿起放在沙發上的衣服,頓時驚訝地睜大了眼。
烤箱“叮”的一聲,焦糖布丁出爐。
傭人們戴著厚手套把烤盤一盤盤托出,穿著洛可可風格黑白蕾絲裙的傭人等候在旁,把里面的杯子放在銀色的盤子里,姿態優雅地端出大廳。
焦香中透著甜的蛋香味瞬間飄滿整個大廳,正在三三兩兩地說著話的校服少男少女們都愣了一下,接過傭人手里套著隔熱杯套的杯子時,大家都情不自禁地吸了吸鼻子。
布丁的表面起了一層看著十分酥脆的焦皮,甜香飄蕩在鼻間,銀色的小勺輕輕一戳,挑起一小口——焦皮甜脆,布丁q彈細膩,蛋香香醇,甜味隨即化開……
大家都覺得這一杯太小,根本不夠!
正吃得盡興,人群中不知道誰發出一聲小小的低呼,接著大家都不約而同地向著旋轉樓梯那邊出現的一道身影看過去,幾乎同時地瞳孔擴張了一下。