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菜的小伙子站在桌旁，長(zhǎng)臂一伸，砂鍋的鍋蓋就要被掀起來。

食客中不乏被老人領(lǐng)進(jìn)門的新客，他們看著端上桌的砂鍋，左看右看，都覺得平平無奇，心中原本八分的期待下去一半，又看了一眼那一疊和其他店里比起來寒酸的爽口泡菜，只覺得自己怕是被忽悠了。

有位新客還沒來得及和一旁帶他來的朋友抱怨，就看見桌上不少食客露出了欣喜的神情，有一位年紀(jì)看起來不大的老人，神情激動(dòng)的捧起身前那一小碟，轉(zhuǎn)頭對(duì)正要掀鍋蓋幫廚道：“這是你們老板自己做的泡菜吧？”

那幫廚點(diǎn)點(diǎn)頭，手上動(dòng)作比別人慢了一步，其他桌砂鍋內(nèi)的香味瞬間就溢了出來，霸占了所有人的鼻腔。

那原本有些意見的新客瞬間就沒了聲，問那碟泡菜出自誰之手的老人也是同樣——他們都忙著咽口水呢，哪有時(shí)間說話？

砂鍋有三鍋，一鍋是什么都沒有白粥，白粥上層浮著一層薄薄的米油，砂鍋溫度還在，鍋的邊緣還是不是泛著一點(diǎn)兒小泡泡，鍋蓋一掀開，華夏人日常離不開的稻谷清香被火候馴服的溫順不已，柔順的順著眾人的鼻腔溫暖著大家的身體。

一鍋的湯面，那湯是淺棕紅色的，表層沒有一絲油腥，想來是被處理干凈了，不少老饕餮見著就猜測(cè)這怕是雞或者是鴨湯，就不知道主廚往里頭加了啥，會(huì)有什么樣的味。有人先動(dòng)手了，用公用的長(zhǎng)筷撈出底下的面，大家這才發(fā)現(xiàn)，不只是湯，這面怕也是大有來頭，不知道是加了什么東西，面的顏色比人們印象中的掛面深，想來和面時(shí)加了不少好東西進(jìn)去，第一個(gè)人使力提起面條時(shí)就發(fā)現(xiàn)了，這面條帶著點(diǎn)彈力，他這么撈，這面和筷子產(chǎn)生了細(xì)微的拉扯后才乖乖的進(jìn)了他碗里。

最后一鍋是鍋邊糊，這碗菜是南方菜，用的是調(diào)好的米糊順著燒的滾燙的鍋邊直直下進(jìn)熬好的湯汁中，形成一片一片的樣子，所以叫做鍋邊糊。比起粥的米香、湯面的清香，剛才讓人直流口水的霸道香氣正是從這里面散發(fā)出來的，咸香的海貨的味道，從奶白色的湯汁中散發(fā)出來，點(diǎn)綴在上層的蔬菜被襯得格外翠綠，湯汁中不斷翻滾的米糊片就像大海中身姿矯健的海豚，一個(gè)翻身就又潛入水中，引人去探索。

幫廚收起鍋蓋，走之前還不忘提醒了一句：“鍋邊糊里有海鮮，過敏的朋友們別吃?！?

這個(gè)時(shí)候那里還顧得上這些，眾人也不顧什么尊老愛幼的謙讓了，紛紛站起來拿著碗看準(zhǔn)時(shí)機(jī)用公用的湯勺撈上一碗。

蘇琴在這方面還是有些講究的，他給每個(gè)人都配了三個(gè)碗。

剛剛那嫌棄配菜寒酸的新客先是搶到了一碗粥，他上唇扣在碗邊，又急又快的吸了一開口白粥，那種濃稠的口感配著香甜的米油浸潤(rùn)了他的口。

燙，這是他的第一感覺。

他連忙張開嘴呼了呼氣，沒想到風(fēng)刮進(jìn)嘴，本就在嘴中的粥香氣更為明顯，他連忙用嘴巴一抿，那在砂鍋粥翻滾了許久的米粒仍然是完整的，可受到了力度，又十分軟糯的被抿開了，都不需要用牙齒咬，粒粒飽滿的稻谷就在嘴中炸開。新客可顧不得那么多了，再燙、這口飯也必需立刻下肚。