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從第一盤牛肉上桌開始，他就已經(jīng)沒心思搭理這些情情愛愛的事情了。

牛肉火鍋，在潮汕人心中有特殊的地位。不如說每一種食物都有特殊的地位，但是牛肉火鍋地位特別重要。對于追求極致新鮮優(yōu)質食材的潮汕人來說，現(xiàn)宰現(xiàn)賣，淡而不寡的牛肉火鍋最能滿足潮汕人挑剔的胃口。沿用菜市場的提法將肉分解為嫩肉、五花趾、吊龍、雪花、肥柄、匙皮等不同部位。部位不同，肥瘦口感滋味都不一樣，也給人們仔細品味每一部分肉質細微差異的空間。由于分切部位不同，再挑剔的老饕也能找到令自己滿意的部位。林東旭不太喜歡肥肉，偏愛爽脆爽口的五花趾。而林書源則喜歡細嫩鮮甜的脖仁。就算口味在怎么不相近的兩人，也能在一個餐廳里得到和解。

吃牛肉火鍋不分季節(jié)，夏夜里在露天餐廳吹著涼風吃著火鍋別有一番滋味，只是要求嚴格的老饕覺得夏日炎炎，牛并不肥美，肉吃起來少些滋味。待到秋風起天氣漸涼，叫上幾個老友，圍著一鍋微沸的牛骨湯涮肉吃肉，喝酒敘舊，說一說近來的狀況，感受著鍋的熱氣，感受著平淡而不失滋味的生活。

既然講究口感，那火候自然是有要求，不同肉又不同的燙煮時間，多一秒少一秒，滋味大打折扣。涮肉這件事從來都是交由在場最得心應手的人去做。這樣手藝嫻熟技巧老道的人，去到哪里都受人歡迎博人尊敬。

源抬頭看了一眼林東旭，滿懷期待。

旭正和人聊著天，轉頭看了源一眼，說道：“等一下，鍋還沒開?！?

“哦?！痹词鋺艘宦?，乖乖等著，感覺度日如年。

好不容易等到鍋底沸騰了，林書源激動萬分?！靶窀?，水滾了?！?

話音落下，林東旭順手站了起來，操起一只大漏勺。其他人原本聊天扯皮的，也馬上回座位坐定，等著吃新鮮出爐的肉。

水沸騰之后轉小火，讓水保持冒小泡泡，要沸騰又還沒沸騰的狀態(tài)。如果火太大，肉容易過熟或者外生內熟，失了味道。從瘦到肥的順序，從嫩肉開始，到胸口油，最后才是青菜。肥肉的油脂釋入湯中，既會使湯變得渾濁，油脂的香味又會掩蓋住瘦肉的鮮甜。青菜中葉綠素流失到湯里，又會讓肉失去味道變得寡淡且澀。

林書源現(xiàn)在的上司在團建吃飯是總愛去吃牛肉火鍋，卻總是點鴛鴦鍋，把肉放進辣湯煮就算了，還總是把青菜和腐竹放進清湯鍋里，最后還總是問林書源為什么不吃。每次林書源都在思考是先打他一頓再辭職還是辭職的時候再揍他。

言歸正傳，只見林東旭用公筷將盤中一半的嫩肉撥入漏勺中，將漏勺浸入湯中，筷子輕輕撥動牛肉使肉均勻受熱，又將漏勺拿起，濾去血水，再浸入湯中。三晾三浸，待肉微微卷曲變成粉色即可。整個過程大約十秒。

肉起鍋之后馬上瓜分掉，再繼續(xù)涮其他，一次不能有太多的肉，不然會影響口感，人多的時候半盤肉不夠分，多數(shù)人只能吃到一片。

源稍等了兩秒，待碗里的肉涼一些，便夾起蘸點沙茶醬送入嘴里，輕輕一嚼，嫩滑的肉像在嘴里化開一眼，留下濃郁的肉香。這邊吃著，又望著鍋里，等著另一些肉起鍋。

許久沒回老家，自然也沒吃到過高質量的牛肉火鍋。第一口肉解了源的鄉(xiāng)愁，讓他來不及細想。第二口才仔細品味肉的味道，口味上等落差讓源微微一怔，抬頭看了一眼林東旭。

林東旭知道源的意思，眼神里閃過一絲無奈。他語氣平淡地說道：“吃吧?！?

肉的品質自然無可挑剔，只是刀工方面比不上幾十年的老師傅，吃起來差點意思。源頓時覺得索然無味。

二十年前，偉記還是路邊攤的時候，源和旭就經(jīng)常跟著他們的父親去光顧。在源心里，那家店不只代表著一流的味道，還濃縮了他最美好的時光。

第一次去偉記那天，天下著蒙蒙下雨，讓燥熱的夏夜清涼了不少。八歲的林書源很幸福，不只是因為他的父親難得一次帶他去吃宵夜，還因為他聽說林東旭也在。

源坐在自行車后座，望著路燈映射出來的從天空落下來的雨點，感到興奮不已。雨滴落在雨衣的聲音，車輪滾過石板路的身體在他聽來都十分美妙。

從遠處看到掛著肉的攤位，支著的塑料雨棚下，兩口巨大的鍋和忙碌著的一對夫妻，幾張桌子都坐滿了人。林書源用力吸了吸鼻子，空氣是柴火、肉湯和雨水濕潤泥土氣息的混合。

林海生只帶了林東旭來，兩人坐在中間的一張小桌上，說著話。源在父親身后探出個頭來，朝向他揮手打招呼的旭傻笑。

兩對父子面對面坐著，兩位父親挨著坐，聊著天喝著酒。旭和源面對面坐著，也說著一些無關緊要的話題。

林海生笑著叮囑道：“你們兩個后生仔多吃一點?！?

源正將旭夾到碗里的肉塞進嘴里，聽海生伯伯這么說，面帶羞怯笑著點了點頭。

“他是不會餓到自己的。”林正浩看著自己的兒子笑著搖搖頭，“之前問他以后想做什么，他說要找一個穩(wěn)定的工作，準時下班回家吃飯?！?

“這樣就是了。忙生忙死就是為了一口吃的?！绷趾Ｉ笮ΓD向林正浩說道，“源的性格穩(wěn)重，跟你一樣做事穩(wěn)妥。以后考了公務員，事業(yè)穩(wěn)定。這輩子不愁。也是子承父業(yè)?！?

林正浩很是高興。

“那旭以后想做什么？”

林東旭放下筷子，認真地說道：“我自然是做生意，要做個比我爸的還大的公司?！?

他這番話博得兩個大人心花怒放。林書源半懂不懂，卻也跟著笑。眼前旭的笑容讓他覺得心安。

身后是大雨淋漓，眼前是人間煙火和懵懵懂懂的憧憬。

后來他時常跟家人或者林東旭來吃牛肉火鍋。只是后來偉記租了店鋪環(huán)境更好，再也沒有那次初夏夜雨的感覺。

天下無不散的宴席。曲盡人散去。

一頓飯聊天喝酒吃了兩個多小時。由于口味不合預期，散場時林書源在門口等著，心里有些郁悶。

“你跟旭哥一起回去？”愛玲問道。

“不知道。我家跟他家又不順路?！绷謺从行┬牟辉谘?。

散場的時候林東旭先跟人出去了，也沒有跟源約好。

“那你跟我們的車吧?！?

源正猶豫著不知如何回答，林東旭的車緩慢地停在路邊。

林東旭降下車窗，盯著源，喊了一句：“過來?！?

源向女生說了句再見，小跑著上了車。深吸了一口氣。林東旭微笑著向茫然若失的愛玲揮手告別，確認她上了三毛的車，才驅車駛上公路。

林東旭問道：“剛剛沒吃飽吧？要不要去吃點別的?！?

本來林書源是做好了跟林東旭吵架的準備，畢竟林東旭盯著他的那一瞬間源是察覺到他眼里的怒意。只是林東旭這樣柔聲細語地問他要不要吃東西，源的心一下子就軟了下來。

“不了，我回家跟我媽坐一下，她一個人在家。”

“好。”

源心里有些詫異，要是平時林東旭還是很能聊的，突然這么安靜，反倒有些不習慣。

“怎么不說話了？平時不是很能說嗎？從暹羅到豬槽?！?

“累了。”林東旭手摸到煙盒，頓了頓又放下了?！罢f兩句就吵架，煩死?！?

“哦……”源自認理虧，含含糊糊地說了句對不起。

林東旭沒有回話。

在這樣別扭的場面下，林書源感到沮喪。曾經(jīng)他跟林東旭是無話不說的。林書源知道他沒辦法回到從前，所以只好選擇逃離這里。他也知道他離開太久，失去了太多，只是他已經(jīng)回不去了。

“旭哥，我只是希望你過得好。”

“我知道。我也是?！绷謻|旭輕輕的嘆了一聲?！霸窗?，不要再去想過去的事了。你沒辦法做到對得起所有人的?！?

“至少不要再讓父母失望了。”林書源擠出一個苦澀的笑容。

曾經(jīng)在所有人的想象里，林東旭繼承家業(yè)，林書源功名富貴，他們都有光明的前途。

可是他們誰也沒能實現(xiàn)小時候的夢想。