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“徐掌柜切莫小瞧它了，辣椒做主菜都有很多種做法不說，光是佐料都有很多花樣。”溫婉道，“以后你就會慢慢曉得的。”

就拿來相菜，就有一大堆的，著名的不僅有川渝一帶的豆瓣醬，還有火遍全國甚至遠銷海外的老干媽，更別說還有各種油辣制的榨菜干菜罐頭，辣椒這個作物，不知道衍生出了多少美味。

“楚娘……二掌柜的，你來看看我做的菊花魚怎么樣？”張三突然道。

溫婉知道他是想表現了，點頭看著他做，魚都是備好了的，只用炸了，沒一會就出來了模樣。

張三刀工很好，這菊花魚切得很是均勻，在鍋里被炸得金黃，煙霧繚繞中，乍然一看，還真像綻開的菊花，栩栩如生，香味撲鼻，比她上次做的還要漂亮。

到底是擅長做大菜的廚師，菊花魚這種菜，沒點功底是做不好的。

五朵菊花魚出爐，張三遞給溫婉一雙筷子，“嘗嘗看！”

溫婉接過夾了一口嘗嘗，當即點頭，“火候極好！張師傅的菊花魚做得是越來越熟練了，到底是專業的，幾天不見就青出于藍了！”

被溫婉這個師父夸獎，張三樂得嘴都合不攏了。

“今天還有什么新鮮菜式嗎？”

“做好準備了，可不少。”溫婉拿出一張折成幾折的紙出來，“這是清單，材料和做法都詳細的寫清楚了。招牌菜、特色菜和家常菜都分了類。”

招牌菜不用多，暫定：酸菜魚、菊花魚、芋頭扣肉、糖醋排骨、香菇燉雞。

特色菜：涼拌皮蛋、涼面、涼拌青菜。

家常菜就多了，帶葷的有芹菜炒肉、萵筍木耳肉絲、蘑菇肉湯、魚香肉絲、紅燒肉、土豆燒肉、茄子肉沫，蛋系列有韭菜煎蛋、苦瓜炒蛋、芙蓉蒸蛋，純素菜有酸辣土豆絲、熗炒薺菜、蒜漓萵筍尖。

徐福貴在一旁看得眼睛使勁抽搐，先前他問有沒有新菜式，溫婉直接甩臉說有事要走呢，結果連清單都列好了！這是奔著分紅的目的來的啊！

這一個村里出來的婦道人家，咋就這么聰明呢！

整整十八道新菜式，花了兩個時辰的時間，張三爭分奪秒的學，勉強算會做了，那些家常菜就不用怎么練手了，直接看清單成分比例表就行。

“其實你做著做著，也能琢磨著自己搭配出新的菜式，能炒肉炒蛋的菜多的是！”溫婉道。

最后，溫婉把皮蛋腌制的做法，告訴了張三和徐掌柜，“皮蛋也是適合單獨售賣的一種菜，等酒樓的生意站穩了后，也可以單賣皮蛋。”既然享有酒樓的分紅了，溫婉也沒必要什么都藏著推掖著了。

“皮蛋也單賣？”徐掌柜一看就不樂意。

“現在不急，到時候你自會看到的。”

溫婉也不多說，徐掌柜只想著單賣會搶酒樓生意這點上了，卻沒有看到這些東西的龐大市場。

酒樓賣菜，其實限制很大，再好吃也只能近邊的人吃到，打包也走不遠，而皮蛋可以由人帶著從南跑到北。

一個賣給附近鄉鎮，一個是銷到全國，能是一個格局的？