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在顧玉成的建議下，孫長厚還將幾個菜品合在一起做套餐，開發了外賣業務，竟意外地受歡迎。特別是有老人的人家，更是隔三差五就點個套餐，一次消費就頂酒樓一桌客人。

生意紅火起來后，趙崇也從一個每日里晚來早走的大少爺，變成了早來晚走的掌柜，每天津津有味地盤賬，自嘲一身銅臭味兒。

顧玉成心說你那是金錢的芬芳好嗎，畢竟多的時候能一天凈賺三四十兩銀子，放眼清平縣也是數一數二的了。

興隆酒樓日益紅火的同時，伙計也多了起來，一氣兒擴充到十四個人，都是趙家夫人派過來幫自己兒子的，全是精挑細選的家生子。

顧玉成就此對趙家的財力有了新認知，畢竟不是誰家都能送出十幾個奴仆還不影響日常生活的。人雖多了不少，幸好趙崇對他極為推崇，加上貢獻方子的功勞，沒人敢明面上小瞧他。

顧玉成趁機搞了一套規范，包括所有人必須勤洗手、做菜要頭上戴個紅色帽子等。雖然一開始有人抵觸，但在趙崇這個東家兼主人家的要求下，還是順利施行了。

這規范施行沒幾天，縣城南清街的一家酒樓就被客人發現湯里有頭發，很是吵打一番，還砸傷了一個伙計。

消息傳來，顧玉成這管事名頭才算真正砸結實，除了賈老三之外，也能支使動其他人了。

如是忙碌半月，興隆酒樓請了個說書先生，在大堂正中間搭了個臺子，每日下午說上半個時辰故事。

這說書先生姓李，帶了個本家侄子做小童，幫他辦些跑腿收錢的雜事。

顧玉成這才知道，原來酒樓請先生也有一套講究，比如那客似云來的大酒樓，說書先生想去說書，就得交入場費，多少不等。那沒幾個客人的酒樓，要想請個好先生來增加人氣，就給反過來人家付錢。

而新請來的這個說書先生就是收錢的那一批，綽號“李斷腸”。據說是每次講完一段故事，都能令人牽腸掛肚，恨不得將他扣下來繼續說。

就憑興隆酒樓以前的慘淡情形，哪怕給錢他也不會來的。畢竟對有些名氣的說書先生來說，賞錢才是大頭。

“且說那王姓書生，剛到破廟，點上一支蠟燭，忽聽得四周狂風大作，那廟門吱呀一聲緊緊關上，高處的佛龕卻散發出隱隱光芒。側耳細聽，似有女子在婉轉歌喉，唱得是那閨怨之詞，聲聲泣血。”李斷腸聲音一轉，“預知后事如何，且聽下回分解！”

話音未落，一個八九歲的小男童就端著托盤，在客人中間穿梭，嘴里說著好聽話討要賞錢。

“再說一段呀！那唱曲的到底是不是前次的張小姐？”

“我看得是李秀娘！”

“哎呀怎么停在這里？倒是把這一段說完啊！”

“就是！李斷腸你忒小氣了！”

“要不怎么叫李斷腸呢？真是名副其實。”

“爺可是給了賞錢的啊，咋還這么小氣？”

抱怨歸抱怨，眾食客也知道這說書先生的習慣，凡事必要留一段，才好勾得人下次再來。看那小童走近，有的扔碎銀子，有的扔銅板，倒也沒讓他空手而歸。

那小童收了托盤，就從側門避出去，和等在角落的顧玉成匯合，將十個銅板還給他。

“顧少爺真是聰明，今天的賞錢比昨天多不少呢！”那小童名喚李年，此刻捧著錢袋，整個人都喜滋滋的。

先生的故事雖說得好，卻是已經在其他酒樓說過的，就有那聽過一鱗半爪的客人不饒人，非說不該要賞錢。花花轎子人人抬，這一個不滿，連帶著其他人也跟著小氣，這兩天的賞錢猛然見少。

多虧昨天碰見顧家少爺，看他蹲著發愁，一番詢問后幫他想了個好主意，今天還親自上陣當托兒。旁人一看他一個少年都出手大方，也跟著扔了不少。

顧少爺真是個好人！

顧玉成微微一笑，接過銅板后又拿出兩枚放到李年手里，道：“我也喜歡聽李先生說書，就打賞一點吧。”

李年知道這是給自己的零花錢，頓時更加開心，笑出兩個深深的酒窩。

顧玉成趁機道：“我聽你們先生說書，也是有本子的，不知他這本子是自己寫的，還是找人買的？”

他聽了幾天，發現李斷腸說的內容就是窮書生和富小姐的故事，只是因為此時僧道盛行的緣故，披了一層新外衣，總有那高僧和大師指點迷津。

要是這本子是買的……

這事沒什么不好說的，李年痛痛快快地就告訴了顧玉成：“當然是買的啦，我家先生不會讀書，就專門買讀書人寫的故事，老貴了呢。”

恰好李斷腸也收拾停當過來，正趕上這話頭，就道：“顧小哥可是有什么好本子？有的話盡管來找我，我本家有個開書鋪的老叔，待我講完之后，說不定還能雕版出書，再賺一筆。”

原來李斷腸每次找人買故事本子，都只買六個月的。六個月之內這故事只能讓他一個人用來說書，之后作者可以收回這本子再賣。

如果說書時反響好，還能去找他那老叔，從書鋪再收一次潤筆。

如此一來，李斷腸就經常有新故事可說，而且花的銀子還少。畢竟他只買了半年的使用權，萬一故事反響平平，書鋪看不上，那也與他無關，作者自可另尋門路。

李斷腸說完又客套了兩句，便帶著李年去另一家酒樓趕場。

顧玉成看著一大一小兩個背影，暗道這李斷腸真是個伶俐人，怪不得能在清平縣打出名聲。哪怕故事質量不怎么樣，他也能常換常新，遠遠好過守著一個段子吃老本的同行。

顧玉成這般想著，慢慢回到小廚房去看早上沉淀下來的洗面水，就發現淀粉和清水已經分開，可以準備做涼皮了。

正要倒了清水大展身手，厲伯卻笑瞇瞇地找過來，讓他出去看房子。

顧玉成有些猶豫，厲伯卻道：“你這孩子怎這般拘謹？這是大少爺吩咐的，務必要盡快辦妥，旁的事都能放一放。他今天跟人喝酒去了，不然也要去看看呢，你就快跟老頭子走吧。”

顧玉成于是對賈老三交待了余下的工作，讓他先蒸一蒸試試，然后跟著厲伯去看房了。

厲伯不愧是趙崇倚重的老人，一邊忙著管家一邊捎帶著給顧玉成找房子，不過十來天就找了三家比較合適的。

顧玉成跟著看了一圈，其中一個房子最大，院子里還種著花，但房租貴，他們就一家三口，沒必要住那么大的房子。另一個則在兩個巷子的交叉口附近，四周商鋪小販頗多。顧玉成的小心癥再次發作，唯恐小黑丫頭跑丟。

權衡一番，最后選定了水井巷子的一家，面積不大，是個一進的小院，但坐北朝南，有三個房間，還有一個廚房，家具比較齊全。

位置雖偏里，出門不怎么方便，但四鄰安安靜靜的，而且相對來說最靠近縣衙，每日早晚有衙役在附近巡邏。對于家里沒個成年男人的顧家來說，安全還是很重要的。

就是沒有水井，需要走到街口那里去打水。也正是因這口井的水清甜，這里才叫做水井巷子。