鄭雯冬衛(wèi)書郡提示您：看后求收藏（詩鼎小說網(wǎng)網(wǎng)m.autocad360.cn），接著再看更方便。

這男生不服道：“現(xiàn)在肉店基本會幫我們處理好，排骨不也都是給咱們處理好的嗎？學這個還有意義不成？”

鄭雯冬嚴肅著一張臉，有訓斥的意思：“你做菜，只有你自己知道要用多大的肉和骨頭。”

“怎么，如果以后你在店里做菜遇到這樣完整的食材，還要專門請豬肉店的店主過來幫你分？”

第33章

學徒們一時被她板著的臉唬住，都忘了言語。

鄭雯冬繼續(xù)說：“古有庖丁解牛，了解牛的筋肉脈絡，輕松處理整個食材，光有勁兒不行，還要有技巧，而這技巧，就是建立在了解之上。”

“只會做菜，哪怕做出花兒來，都不能成為廚師。一個優(yōu)秀的廚師，要清楚做一道菜的全部流程、烤煎煮燉的烹飪方式、餐前餐后的處理工作，而想成為一個頂級的廚師，就要了解更多事情，原產(chǎn)地、食用歷史、最佳食用與處理方法，都是必不可少的。”

那男生還呆呆地站在鄭雯冬的案板前。

鄭雯冬看他一眼：“傻站著干嘛，下去吧。”

“處理塊肋排對你們都是難事了，后面的路該難到什么地方去了？半桶水晃得厲害！”

她嚴肅地下發(fā)了任務：“今兒先好好練練拆骨頭，拆好之后，就能練個糖醋排骨。”

這下學徒們都沒有異議，安靜如雞地拿起剔肉刀來，拆解著肋骨。

接著就是連番響起的“砰砰”剁骨頭的聲音。

鄭雯冬再次深刻體會到師父的耐心真好。

成片的噪音也就罷了，還有層出不窮的小問題，還是對著一群不服管的毛頭小子。

這群人用心做飯，倒也像模像樣的。

對于廚子來說，刀工和火候是最基礎的，也是重中之重。

雖然和鄭援朝相處有些問題，但還是有聽他說要點的。

看著這群人稚嫩又朝氣蓬勃的臉，鄭雯冬忍不住多說幾句。

“沉下心來，腳踏實地，這是成為廚子的第一步。”

“做菜是一件很有溫度的事情，也許是一次闔家團圓的慶祝，也許是一次對于失意的安慰，我們要投入的情感會比想象中的多，當然得用認真的態(tài)度，對待每一道經(jīng)手的菜。”

“而這件事情，也是需要傳承的，也許某一天，你們也會成為誰的師傅，難道那時候，你們也要心高氣傲地敷衍了事？”

“我的手藝都是鄭老師傅教的，我不說你們頭回入行，就碰到了多好的老師，但我能保證好好跟著他學，是肯定能學到真本事的。”

下午四點，鄭雯冬終于從廚房里躥出來了。

門口卻站著個人，是陸執(zhí)言。