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上午十點半，美食齋熱鬧了起來。

通過昨天伙計們的傳遞，今天在美食齋舉行內部擂臺賽的消息，已經到達了預計的地方。這個消息很快就傳遍了京城的大街小巷。

人們聚集在美食齋的外面都想看一看今天美食齋擂臺賽的勝負。

時間到了十一點前十分鐘左右，負責京城文化的官員和一些受邀嘉賓陸陸續續到了美食齋。他們被安排在了美食齋的前廳的一樓。

今天美食齋的一樓被布置成了一個考場。兩排飯桌被擺放成了一列，有九個評委的座位。

在一邊有兩個箱子，箱子的上邊有一個口，可以向里面投投票。

箱子上面沒有寫著名字，只是用大廚一，大廚二代替了他們兩個人。

按照規定，今天朱金熾、張守義各做兩道菜。每道菜按照色，香，味，形，時間計算分數，每個為十分。

每道菜的色，香，味，形，時間合計加上兩道菜的分數。然后除以九個人，最高得主為勝出者。

第一道菜的時間是三十分鐘；第二道菜的時間是一個小時。每超過一分鐘扣一分。

在前廳，杏花和香草兩個人負責照顧嘉賓評委。信義負責的正門接待。

上午十一點整，擂臺賽正式在美食齋的后廚打響。只見伙計們自然的分成了兩個啦啦隊，他們分別排在了各自戰隊的一邊開始了戰斗。

朱金熾這邊的啦啦隊有三斤、二狗、四梅；張守義這邊的啦啦隊有二蛋、王仁勝、周慈善。

心勝，春花負責上菜以及監督。

當心勝，春花宣布開始后就見朱金熾開始了燒水了。

今天由于是九位評委，根據要求第一道菜必須做出九人份菜。

每個大廚可以使用三個灶臺。朱金熾將三個灶臺全部使用上了。

只見他熟練的將草魚雄片的前后兩段皮朝下相繼放進鍋里面。然后，將雌片也放進鍋里面，對齊了魚頭。

在這道工序要保持整條魚不碎。還要做到魚肉不糊，不爛。但是，今天是九位評委品嘗。要在這短短的三十分鐘做到這些是非常的不容易。

第一次三人份很順利；第二次三人份時間就挺緊張了。

“掌柜的，加油，加油，加油！”朱金熾這邊的啦啦隊，三斤、二狗、四梅開始喊了起來。

看見他們喊，張守義這邊的啦啦隊也喊了起來。兩個啦啦隊此起彼伏，互不相讓。

張守義看了看時間非常充足，他很悠閑的看了看朱金熾，心想不行了吧，看來你只能動一動嘴，他一邊笑著一邊做著。

看見張守義的樣子，三斤、二狗、四梅開始喊了起來：“掌柜的，加油！”

“掌柜的，你最棒。”

“掌柜的，我們永遠支持你！”

“掌柜的，我們永遠愛著你！”

聽到他們的加油，朱金熾沖著他們笑了笑加快了速度。

看見朱金熾提高了速度，三個人更是來勁了，三斤將大盆敲得是咚咚咚三響；四梅敲著敲著，手里面的碟子就碎了。她急忙拿起了邊上的一個大勺敲了起來。

聽到他們的喊聲，張守義啦啦隊這邊也大聲喊了起來。

“張師傅加油！”

“張師傅加油！”

“掌柜的，加油！”

“掌柜的，我愛你！”

“周師傅，您剛才喊什么了？”二蛋瞪了一眼周慈善問道。

“我喊掌柜的，加油！掌柜的，我愛你！”周慈善納悶的看著二蛋。

“您現在可是張師傅的啦啦隊隊員啊？”二蛋提醒他。

“啊，對不起？”周慈善一拍腦門忽然意識到自己說出了真心話了。他沖著張守義點了一下頭表情道歉。

這個時候的張守義根本就沒有時間看他們了。他這邊準備最后的三人份了。

朱金熾也準備做最后的三人份了。可是出現了問題。他這邊的三個灶臺的火不旺了。如果火不旺，那就成了煮魚了。

看見他這邊出現了緊急情況，三斤“哐當！”扔掉了大盆。“啪嚓！”一聲，四梅扔掉了大勺，兩個人分別來到了灶臺邊上開始用嘴拼命地吹了起來。一分鐘后火又重新旺了起來。

朱金熾快速的將調好的汁慢慢的澆到了魚身上。時間就剩下不到半分鐘了。

那邊，張守義的蔥燒海參已經在兩分鐘之前被端到了評委們的飯桌了。

朱金熾擦了擦汗對著張守義笑了一下。張守義也回了一個。朱金熾又向著兩個啦啦隊的隊員們點了一下頭表情感謝，他們也分別回了一個禮。

而當他看見三斤、四梅兩個人滿臉黑乎乎的，就像個小鬼似的的時候，激動得流出了眼淚。

見他為了自己流出了眼淚，四梅高興的給了他一個飛吻后也流出了興奮的眼淚。

這時，在前廳評委們開始品嘗了。

“你們看。這顏色搭配非常地道。深紅淺綠，色彩映襯非常明燦，讓人欲罷不能！”

“這個蔥燒海參蔥香味醇啊！”

“是啊。海參清鮮，柔軟香滑！”

“是啊。這道菜太有食欲了！”

“我給九分！”

“我也給九分！”

“根據這味道，我給十分！”

“我給八分！”評委們分別亮出了自己的分數后寫在了卡上投進了投票箱。

接著就是西湖醋魚上場了。

“杏花，你們家的西湖醋魚是非常的有名的。上次我吃了一次就已經忘不了了！”

“謝謝，請您品嘗今天的！”杏花一邊微笑著一邊用手勢指著端上來的這道菜。

“好，我開始品嘗了！”這個評委說完夾了一口。忽然他睜開了眼睛皺了一下眉。

他的這個細微的舉動被杏花看得非常的清楚。完了，他吃出來了。看來還是有一定的差距啊。

“杏花，你們家大廚的廚藝又精進了！這道菜已經達到爐火純青的地步了！”負責京城文化的官員一邊笑著一邊慢慢的品嘗著。

“您嚇我一跳啊！”杏花捂著砰砰砰跳個不停的心臟，心里這么想著。

他是京城第一大廚，能夠得到他的認可那可是非常了不得的事情。

“是啊。這道菜確實是非常地道。汁非常的薄。但是，味道卻非常的濃！”

“是的。紅亮的色澤垂涎欲滴，讓人想一下子放進口里！”

“微微的蝦味，不多不少。即不奪魚的味道，又增加了蝦的味道，復合鮮香！”

“我給十分！”

“我也給十分！”

“我給九分！”

“我還是覺得蔥燒海參顏色搭配非常地道，這道菜我給八分！”

評委們也對這道菜做了點評。然后，將卡放進了投票箱了。

就在評委們品嘗的時候，在后廚兩個人又開始了第二道菜的烹飪了。

張守義第二道菜是黃燜雞。這道菜是魯菜，制作的時候分成制作菜和米飯兩個步驟。今天是只做菜的部分。

只見張守義非常熟練的將雞塊去掉血水。然后將生姜、香菇、辣椒等材料放進高壓鍋里面，又按照一定的比利倒進了水。接著又蠔油、醬油、生抽等也倒進高壓鍋里面準備煮了。

在這邊，朱金熾也開始做了。他第二道菜是三套鴨。這道菜是揚州和高郵地區的一道特色名菜。使用的主料為活家鴨、活野鴨、活菜鴿各一只。