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筷子是用紅雞翅木燒的，結實牢靠。

碗是定窯出的，是清淡素雅的靛青藍，里頭還摻了些金粉，這碗不便宜。

會吃飯和會做飯的人，最看重的就是吃飯的碗，碗碟好，菜好一半，哪兒都能省，買好碗碟的錢不能省。含釧咬咬牙在珍寶齋托掌柜的在定窯買了十套碗碟，給出了二兩銀子。

聽張三郎定了最貴的餐食，小雙兒略有些呆滯。

三兩銀子。

都能再買一個她了！

就為了吃一頓飯！

六個菜、一個湯、一碗飯，外加兩個點心而已！

含釧應了聲是，神色淡然地讓小雙兒上茶，自個兒走進了后廚。菜框子里就那么幾樣菜——用光了含釧最后的二兩銀子。最值錢的是昨兒個夜里就開始泡發的魚膠，魚膠泡發好了，小兒手臂長短，乳白厚重，發得很好，摁壓下去的印跡沒一會兒就彈起來恢復原狀。

把熬好的雞湯過濾，放入蟲草花、泡好的干羊肚菌、一整塊花膠，最后倒入南瓜汁，湯一瞬間變成了燦爛的金黃色。

湯在紫砂盅里熬制收汁。

含釧騰出手來做菜，土豆壓成泥，半肥半瘦的肉餡和著番茄炒香，土豆泥里加入牛乳增稠，用勺子壘成一座小山，再將中心挖空，倒入粘稠的肉餡番茄濃湯，火紅的汁水從土豆泥山四周蔓延出來，像即將爆發的火山。

含釧點點鈴，小雙兒雙手端盤上菜。

和火山土豆泥一起乘上的，還有幾碟小菜。

擺在中間最中間的那盤小菜，只有五根豆芽。

張三郎大刀闊斧地一下子把五根豆芽全部放入口中。

咀嚼下去的瞬間，張三郎瞪大了眼睛，驚呆了。天天

這他媽什么鬼地方！

這是什么鬼地方！

拿鑲銀芽當前菜！？

鑲銀芽可是內造菜??！

以做工繁復、技藝高超著名，先用繡花針穿著潮潤的絲綢線將調好味的雞蓉拉進細細的豆芽菜里，這道菜既不是蒸也不是炒，而是用炸得滾燙的花椒油澆淋漏勺里帶餡兒的豆芽菜上，一邊澆還要把豆芽抖摟松散了，見豆芽略一變色，唰唰散下細鹽，輕掂兩下，再澆熱油，頃刻間根根豆芽變得銀亮透明，其間的雞蓉清晰可見。

這道菜脆嫩里鑲著肉香，前朝老太后鉆營吃食，這道菜是她老人家的筵上常見的。

可本朝圣人愛好江浙菜，喜好食之本味，這等工藝強精巧的膳肴，便逐步退出了宮闈席桌。

會做的人，已經很少了。

可是...食之本味到底有什么好吃的？！

什么東西都白灼！

嘴里都淡出鳥兒了！

廚子一身的手藝，您讓人天天白灼，合適嗎！

這是飲食的倒退！

是對美食的侮辱！

如今絕世技藝再現，張三郎快哭了。

是真的快哭了。

小雙兒看到張三郎眼睛都紅了，也是等這么久才吃了五根豆芽，不餓哭才怪，便十分貼心地送了一塊散發著熱氣兒的擦手巾，溫聲勸慰道，“...您再忍忍，馬上就要上菜了，不然您吃吃土豆泥墊墊胃?！?

張三郎依言舀了一勺土豆泥，入口綿軟，是好吃的。

但有鑲銀芽珠玉在前，恐怕很難有勝過這前菜的佳肴了。

張三郎無不惆悵地砸吧砸吧了嘴，把鑲銀芽當做前菜，賀娘子有點心胸，看起來瘦胳膊瘦腿兒的，做起事兒來蠻大氣，蠻有格局的。

對后面的菜，升起了更多的期待。

“叮鈴”

上菜鈴響了。

“快去快去！”張三郎連聲催促小雙兒去端菜。

小雙兒捧著一只大碗，哦不，應該用盆來形容這個物件兒更合適。

小雙兒將盆兒放在桌上，張三郎又驚了驚。

寬沿淺底，鋪天蓋地的辣椒，紅的綠的、干辣椒、鮮辣椒，二荊條、朝天椒、小米辣層次豐富地鋪在盆里，張三郎拿筷子在辣椒里找了找，終于找到了一塊焦黃微卷的圓形狀物。

這東西沒吃過。

張三郎帶著好奇，一口吃下去。

外部焦香四溢，咬破外皮之后豐盈的油脂混合無法閃躲的香辣味一波跟著一波刺激著味蕾，口中不可抑制地分泌出一波又一波津液。

這是什么！？？？

太好吃了?。?！