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在座的，包括下面正在吃飯的人，可能除了老白，沒人見過九個格子的火鍋。

所以先不提味道如何，這鍋一亮相，就率先奪人耳目。

haha驚嘆道，“mo呀，九個格子？我還是第一次見。”

老白一說起吃，那可是滔滔不絕，“沒見過吧？這是來自中國霧都，最具特色的一種火鍋，名字就叫九宮格。”

“哇~不愧是中國，一個火鍋就有那么多種吃法~”一個滿頭臟辮兒的哥們兒說道。

韓素就喜歡看他們沒見過世面的樣子，指著還沒開鍋的九宮格道，“這種吃法有好幾種傳說。”

老白搶先道，“我知道一種，據說這種吃法來自碼頭。”

韓素比了個大拇指，“厲害，沒錯，其中之一也是流傳最廣的故事就關于碼頭，相傳在江湖袍哥的年代，當時的朝天門碼頭是牲口屠宰集中地。

零賣小販將水牛毛肚洗凈放到辣鍋涮煮，竟發現異常美味，周邊的船夫也被這香味吸引。

慢慢的一個鍋被分成了九塊，以便不同的食客食用。

如果你們有機會去霧都品嘗九宮格火鍋，還會看到一張八仙桌，四面坐著的都是陌生人，一人一格，在自己面前的格子里涮，互不占便宜，且燙且吃，吃多少，算多少錢。

不過我們考慮到在韓國開火鍋店，不可能讓陌生人都湊到一起吃，所以就取消了八仙桌。

不過為了更接近原汁原味，我們特意跟廠家訂做的桌子。”

韓素這么一解釋，眾人紛紛回過味兒來，怪不得這桌子雖然不是八仙桌，卻也跟普通的方桌圓桌不一樣。

白鐘元笑的眼睛都瞇成縫了，他是真的愛吃，“這個說法我知道，那么其它的呢？你不是說有好幾種故事嗎？”

韓素點點頭，“對，這第二種說法跟溫度有關。

九宮格把火鍋分為三個層次，不同的格子代表不同的溫度和不同的牛油濃度。

中間格火力旺盛，不宜久煮，適合放一些質地嫩脆、下鍋即熟的食物，比如毛肚、鴨腸、牛肝等即燙即熟的菜品。

旁邊，就是這個十字格火力稍弱，但火力均勻，適合煮食，長時間加熱鎖住食材原香的種類，如菇類、肉丸、蓮藕等。

四角格屬文火，火力溫和適合燜菜，讓食物軟糯入味，如腦花、鴨血、鵪鶉蛋、肥腸等。”

除了老白，其他人都聽呆了，haha張著嘴巴說，“吃個火鍋講究也太多了。”

韓素調侃道，“其實真正吃起來沒那么講究，你們倒是可以記住，將來把妹用。

想想吧，在喜歡的人面前，展示自己的文化修養。。。”

剩下的話就不說了，讓他們自由發揮吧。

眾人嘿嘿壞笑，只有老白點了點頭，“這是有道理的，過去這種鍋應該是放在炭火上面，肯定會受熱不均，有這種吃法也不奇怪。”

韓素沒接茬，反正他也不知道哪種說法最正宗，接著道，“之后的幾種說法比較簡單，各有各的道理。

其一是方便撈取：把食物放在整個大鍋很容易撈不到！

特別是比較難夾的食材，比如鵪鶉蛋類，一下就不知道哪里去了！