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一位老軍笑道：“因?yàn)槿胍购蟪情T要關(guān)門落鎖，內(nèi)外不通，以防匪人交亂，直到天色大光，方才打開城門，放人進(jìn)出?！?

另一位老軍說道：“蘇小少爺是想帶著孤兒們做早點(diǎn)生意？”

蘇油拱手問道：“就是不知此事是否可行？”

第五十五章老軍

一位老軍琢磨了一下：“不知道小少爺安排他們做什么早點(diǎn)，不過要是有翹腳牛肉那樣的水準(zhǔn)……”

另一個(gè)老軍拍著膝蓋大笑：“那可得賣到飛起！每日清晨，城門口等著進(jìn)城賣菜，采買閑逛的農(nóng)人，行商，船工，那是不要太多！起碼得兩三百號(hào)人！”

之前的那個(gè)老軍說道：“行得倒是行得，只是有些辛苦。還有這做飯食的地方……”

蘇油笑道：“地方我去找八娘和二十七娘商量，就用義棚里那些東西，至于辛苦，唉，先談活命再說吧。”

這時(shí)候李拴住和張?jiān)寤貋砹耍钏┳》A告道：“小少爺，今日鐵沙已經(jīng)賣妥了。程家老爺叫你趕緊回家，有事情商議，明日你得去史家瓷坊把關(guān)，不能過來土地廟了。還有石家鐵鋪大老爺也找你有事情。”

蘇油說道：“那就通知大家開飯吧。這兩位是看守碼頭城門的老軍爺爺，今晚也在我們這里吃，你們吃過飯便學(xué)習(xí)今日的文字，大寫的練著就行，梵文和小寫的盡量記得精熟，明日早午黃昏，皆要復(fù)習(xí)?！?

兩人應(yīng)了，蘇油從一口煮著碗的大缸里用竹夾子撈出兩個(gè)大碗，添上滿滿一碗糙米飯，澆上酸菜魚，端到兩位老軍桌上：“兩位老哥哥，城中長(zhǎng)輩相召，就不能陪兩位吃飯了，后日里兩位再來，我還要請(qǐng)教一些事情?！?

兩位老軍趕緊站起身來：“我們就是措大，當(dāng)不得小少爺如此多禮，后日里定來聽從垂詢。”

與兩位老軍道別，蘇油把李拴住叫過一邊低聲道：“拴住哥，給大家打個(gè)招呼，我們這幾日的收入不宜宣揚(yáng)。還有兩位老哥一定招呼好了，這城里和碼頭的日常消息，他們最是精熟。以后我們仰仗他們的地方還很多。”

李拴住說道：“少爺放心去吧，拴住理會(huì)得?！?

說完又低聲道：“今日有外人，糟娃出主意說鐵沙錢干脆就不帶回來了，讓石老爺直接給你，我認(rèn)為有道理，便同意了。”

蘇油點(diǎn)頭笑道：“糟娃哥倒是精細(xì)。又精算術(shù)，倒是天生的會(huì)計(jì)材料。”

說完又對(duì)小七哥張麒說道：“今日一起參與制作砂鍋那幾個(gè)哥哥，和你一起，明日里收拾干凈一些，早上進(jìn)城來找我，我們?nèi)ナ芳遥尨蠹铱纯创蟠煞皇侨绾芜\(yùn)作的?！?

張麒點(diǎn)頭也應(yīng)了，蘇油這才趕緊回城。

回到家中，卻見石通，史洞修，程文應(yīng)，程夫人正在敘話，腳下擺著一口大盆，里邊裝著四條嘉魚。

蘇油與幾位見禮，看著木盆笑道：“喲，怎么還沒做魚？”

程文應(yīng)捋著胡子：“你在碼頭上倒是逞得好口舌，說什么好東西要孝敬長(zhǎng)輩，殊不知嚇得長(zhǎng)輩家的廚子都不敢動(dòng)手了?！?

史洞修笑道：“一貫錢一條的魚，眉山城里都沒人料理過，干脆又送來程公府上，廚子們也跟來了，準(zhǔn)備跟你學(xué)一道好菜?！?

蘇油笑道：“哎呀，大道至簡(jiǎn)，這越是頂級(jí)的食材，料理方式越是簡(jiǎn)單，是大家想得太復(fù)雜了。”

程文應(yīng)揮手道：“那就別說嘴了，趕快去料理好端上來?！?

廚子們屁顛屁顛地將盆子抬到后房，蘇油指揮眾人開始做魚。

做法超級(jí)簡(jiǎn)單，將之前燒制的汽鍋抬出來了，將嘉魚去腮剖肚，用刀剁段背脊但腹部相連，然后將魚盤入汽鍋當(dāng)中，下姜片，蔥節(jié)，加入一些井水淹過魚，蓋上汽鍋蓋子，放到加水的陶鍋上，用面糊糊住陶鍋和汽鍋間的縫隙蒸上。

廚子們面面相覷，一貫錢一條的魚，料理起來竟然如此簡(jiǎn)單？

蘇油說道：“這汽鍋還得有相應(yīng)的蒸格，就像一個(gè)木盆，上邊有孔，一個(gè)孔對(duì)一個(gè)汽鍋的氣眼，那是最好，現(xiàn)在沒有，只有用陶盆湊合湊合了?！?

說完不由得喃喃自語：“這時(shí)代只有姜芥，要有辣味更正的調(diào)料就好了……”

廚子說道：“小少爺，有的??！辣米油就是很正的辣味啊……”

蘇油不由得大是好奇：“咦？還有這東西？”

廚子笑道：“辣米油又叫茱萸醬，是用食茱萸果做得，二月、三月栽之，等到八月，果實(shí)裂開時(shí)收起來，掛在屋里壁上。注意勿使煙熏，煙熏就只苦而不辣了。”

“蔭到半干后去掉里邊的黑子，加入些石灰去掉苦味，研磨成醬，和入素油中保存起來，就是辣米油了……哎喲你看我這班門弄斧，小少爺還能不知道這個(gè)？”

蘇油嘿嘿赧笑：“我還真不知道這個(gè)，快給我看看?！?

廚子屁顛顛地跑架子邊取下一瓶醬來，紅彤彤的煞是喜人，除了沒有白白扁扁的辣椒籽，就跟后世辣椒醬幾乎一個(gè)模樣。

打開蓋子，挑出一點(diǎn)來嘗了一下，蘇油眼淚就下來了：“我還以為吃不到辣椒醬了……”

廚子說道：“哎喲小人真該死，看把小少爺都辣哭了……”

蘇油一抹眼淚：“你這最多算個(gè)微辣！當(dāng)年我……算了，趕緊給長(zhǎng)輩們弄調(diào)料，哈哈哈哈，弄完后這瓶東西就歸我了！種子給我找兩大包，翻年就在可龍里種上！”

調(diào)味品，蘇油準(zhǔn)備慢慢地在這個(gè)世界補(bǔ)全，比如豆瓣醬，比如醬油……

突然，似乎有一道電光在蘇油腦子里閃過，他想要的那味調(diào)味品，好像有一種速成的方法，當(dāng)年他抓小作坊排污的時(shí)候了解過的！

甩甩腦袋，先把魚做好再說。

十多分鐘后，汗蒸嘉魚做好了。

這魚蘇油沒見過，是從書中得來的資料，不過河水汗蒸芝麻劍他是會(huì)的，看嘉魚的習(xí)性與芝麻劍差相仿佛，因此便照那種做法做起來。

取開蓋子，果然清香撲鼻，雖然沒有放料酒之類的東西，一樣毫無腥氣，頂級(jí)河鮮的好處就在這里了。

搖了搖頭，看來這又是被中華大吃貨們吃到滅絕的一種生物。

挑去姜片和蔥花，灑上點(diǎn)雪鹽，這道美食便算完成。

將魚端入堂屋內(nèi)，每人面前擺上一碟蘸料，蘇油打開汽鍋蓋子，用勺子舀了點(diǎn)湯汁倒入蘸料碟中。