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一片一片的抹上調料,這樣能更快把肉腌入味,更省腌制時間,有冰箱保鮮可以放冰箱腌制一晚上,可在原始社會的大熱天這是不可能的,只能采取這種方法了。
“洗好了”
才抹了幾片肉片,藤樹已經把陶罐洗好,放到兩人旁邊。
“一起給肉片抹調料”路璐又給藤樹示范,三人干活總比兩人快一點,時間就是美味。
做肉干的肉切出來有很多,大樹葉子放的哪有陶罐放的多,于是把抹了調料的肉片放到陶罐里腌制,放了滿滿一陶罐還放不完,還有一小半放大樹葉子上。
所有肉片抹完調料,豬油陶罐里已經飄出了炸肉特有的肉香味,還帶著絲絲八角香味,勾人的很。
阿野和虎子找到四塊平整的石板,抱到水邊清洗干凈,放到的火堆上,下面燒著小小的火苗子,慢慢烤干石板上的水分,放點肥肉在上烤,把石板上都浸潤了油水,這樣烤干的時候,石板就不那么容易崩裂。
所有準備都做好了,路璐試著拿了一塊肉片在石板上烤,石板下的火很小很小,烤肉干這就非常考驗耐心了,火大了成油滋滋的烤肉了,火小了肉干的太慢了。
碾碎的八角花椒附在肉片上,隨著溫度升高,香味慢慢浸進肉里,而肉片由于不是大火烤,小火慢烘烤著,肉的顏色幾乎沒多少變化多少,顏色還有點肉紅色,最后肉干烘烤成的時候,肉里微微帶著八角的香,花椒的麻。
“你們嘗嘗看味道”一片肉終于烘烤出來,路璐給幾人分著嘗味道。
藤樹:“好吃,很耐嚼呀”
青木:“用的時間太長了點,比部落曬的肉干好吃”
阿野:“能放多久不臭,部落里曬干的肉干放久一點也會臭”
阿麗:“比只有鹽味的好吃很多”
聽到幾人的評價,路璐也放了一點進嘴里嚼著,隨著嚼動肉絲,香味和麻味在舌尖纏繞散開,沒有現代肉干好吃,但也還行,比只放鹽腌制的肉好很多了。
“把所有石板都用上,就像我剛才一樣把肉烤干,我們今晚把這些肉都烤出來”
路璐咽下嘴里的肉干,對著幾人一起道,一塊石板能烤四到五塊肉片,那么多的肉要烤,幾人今晚要忙到半夜。肥魚吃肥貓的穿越遠古:咸魚被逼著天天種地