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油煙漸漸嗆了滿屋，負責直播的工作人員都忍不住清咳了起來。站在一旁圍觀的幾個外籍廚師也很不理解地搖了搖頭。

于小榮做慣了中式大油鍋，突然換到了這個西餐廳的后廚，就顯得處處都有點格格不入了，特別是在正儀態(tài)優(yōu)雅地用陶瓷刀切羅馬番茄的孔莎莉小姐的襯托之下，現(xiàn)在弄的滿屋油煙的他簡直就像個土里土氣的伙夫了。

孔莎莉十指纖纖，小巧又潔白的指腹上掛著新鮮的番茄汁，將切好的番茄碎倒入了專業(yè)攪拌機當中。番茄碎被打成了紅色的醬汁之后，又被她用一個粗大的針管抽了出來，打入了50ml的離心管當中。

她輕晃著離心管對著刻度的樣子，更像個優(yōu)雅而認真的女學者。四管番茄汁備好，孔莎莉?qū)⑺鼈兙鶆虻胤旁陔x心機座艙中。

劉玉榮：“現(xiàn)在設定的離心機轉(zhuǎn)速是1000轉(zhuǎn)，離心時間10分鐘。”

剛被于小榮的油鍋分了心的劉老師又被嶄新登場的離心機拽了回來，他現(xiàn)在唯恐錯過了這種新式料理的每一個細節(jié)，在事無巨細地向觀眾做著介紹。

【離心機大佬上線了！】

【555窮人做不起飯系列啊！】

【天啊！散了吧要離心機的！】

【女神的黑科技料理要開始了！不過這做出來的還是番茄炒蛋么！】

【這哪是廚房啊！這就是個實驗室啊！到底是吃飯還是做試驗呢？】

……

當前直播間的在線人數(shù)已經(jīng)突破了150萬，彈幕刷地更兇了，但話題似乎都集中在了孔莎莉的分子料理之上。

于小榮還在被冷落著，在劉老師和孔小姐交流著離心機的使用方法時，他默默地將自己油鍋中已經(jīng)被炸到干癟枯黃的蔬菜舀出，得到了一份將蔬菜精華全部鎖住的時蔬植物油。

素高湯蒸過的米飯始終清香有余，而鮮香不足。于小榮在家就已想好了，百蔬油才是他用來還原菩提玉齋中百蔬之香的精義！

于小榮低頭看了看溫熱油碗中泛著的漣漪，又若有所思地抬頭去看旁邊的孔莎莉，她將已經(jīng)離心機分層后的番茄汁取出。

離心管中分為了截然的三層，最上層的是嫩紅色的嫩紅色的番茄纖維質(zhì)，中間油黃色的純番茄汁，最下層則是沉淀下來的赤紅色素。

自然分層了！于小榮都看傻了。

他從沒想過還可以在烹飪中加入這樣的高科技！

孔莎莉用余光掃到了于小榮正看著自己發(fā)呆的眼神，手中的動作就更加地胸有成竹了。她針管將離心管中間的純番茄汁緩緩抽出，滴入了一個細長的透明玻璃瓶中。

那瓶中的番茄汁和于小榮碗中的百蔬油一樣，都是呈現(xiàn)出了發(fā)深的黃色，一種不屬于食材本身的顏色。

不！

準確地說百蔬油的顏色還要更重一些，是黃中發(fā)褐的焦黃色，那種只要炸過東西，就必然會發(fā)深發(fā)黑的油黃色。

這就是一直困擾著于小榮，讓他昨晚一直沒能想通的命門之一！

如果用來炒飯的百蔬油是焦黃色的，就算翻炒再快，又怎么能做出那種潔白盈透，宛若天然的米飯？

菩提玉齋本應是沒有任何雜質(zhì)，一點油煙氣都不沾的炒飯啊！

他也想要，想要那種像離心機分層一樣的技術，能脫離、分層、褪色，達到炸過蔬菜的焦油也能煥然一新的效果！

于小榮看著孔莎莉輕輕晃動著手中的玻璃瓶，將番茄汁搖勻，那片淡淡的黃色在他眼里花成了一片霧氣，時間都好像變得滿了下來。

他一時忘了面前的攝像頭，也忘了周圍的眾目睽睽。

“小榮？”劉玉榮也察覺到了于小榮的異樣，他輕聲提醒著。

于小榮沒有回答。

他開始環(huán)顧著四周，在這個一應俱全的西餐廳后廚，突然間眼神一亮！

也許是因為壓力，更有可能是受到了分子料理不拘一格采用科學手段的啟發(fā)，于小榮突然就想到了！

在直播現(xiàn)場，在最后的一秒鐘，他好像知道要怎么做才能得到夢想中清透的百蔬油了！真是個有點大膽的想法！

于小榮什么都沒有說，他突然離了攝像頭的取景視野，走到了他剛才洗菜的水池邊。

伸手握住了細水龍頭上安裝的活性炭過濾頭，然后直接就擰了下來。