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木森制造出來的動(dòng)靜很大，驚擾到了蜇伏著的小纖魚群，嚇得它們在水表層快速地游竄著，甚至有些還不時(shí)地躍出水面，在半空中劃出道道優(yōu)美的弧線，落回水里。

湖中魚飛躍，與周遭白雪茫茫的景致形成一個(gè)鮮明的對(duì)比，很有意境感……這一切，自然被攝像機(jī)所捕捉。

木森這樣逐了一陣，開始收起絲網(wǎng)，只見網(wǎng)眼里黏著一條條小纖魚，他將這些魚一一取下，放進(jìn)魚簍子里……期間，少不了要來幾個(gè)特寫鏡頭。

捕魚行動(dòng)圓滿完工，錄制的效果也都非常不錯(cuò)，無需重來。

大伙兒上岸，而此時(shí)的岸邊，村民們都在看熱鬧，眾所皆知，國人愛瞧熱鬧，千畝湖人也不例外。

拍攝隊(duì)伍往木森家而回，后面自然跟著一條長長的尾巴。

他家屋前坪里，擺放著一張桌子，桌下有個(gè)裝著水的桶子，和一個(gè)洗菜的盆。桌上有菜刀一把，砧板一個(gè)，以及各種佐料，和各種洗好的佐菜。桌子的旁邊，放著一個(gè)煤球爐子，爐里炭火通紅。

桌子的前邊，木厚德大廚范兒十足地立在那里，他也化了妝，改變了容貌。

木森把魚送過來，隨著柳葉兒一聲令下，錄制開始，只見木厚德擠魚，清洗干凈，而后切佐菜……

他所有的動(dòng)作嫻熟而精湛，很優(yōu)美，引得圍觀的鄉(xiāng)親贊嘆，議論紛紛，猜測這一定是哪家大酒店里請來的大廚！

沒花太久的時(shí)間，‘麻辣小魚仔’這道菜的錄制全部完成，只需后期再剪輯與配音就ok了。

……

接下來節(jié)目組馬不停蹄地開始了合菜的錄制。

青山鎮(zhèn)的合菜，最主要也是最重要的原材料。正是紅薯粉。

現(xiàn)在全國各地，很多的市場上都有紅薯粉在出售，但這些粉，不是玉米粉，就是木薯粉，而且都還摻了明膠。總而言之，在城市里的市面上，要買到正宗的紅薯粉，可能性幾乎能直接等于零。

在農(nóng)村里，當(dāng)然得另當(dāng)別論。因?yàn)楹芏嗟泥l(xiāng)村。都有冬天里制作紅薯粉的習(xí)俗，毫無疑問，這是最地道最正宗的。

不過這種習(xí)俗，隨著時(shí)間的推移。隨著工業(yè)文明的入侵。隨著老一輩的逐漸離去。很多地方都沒有了。

千畝湖村就還保持著這個(gè)習(xí)俗，事實(shí)上，打從挖完紅薯后。這段時(shí)間里一直不斷地有村民家在制作紅薯粉。

手工制作這玩意，過程比較復(fù)雜。

千畝湖村會(huì)制粉的人很多，一般上了年紀(jì)的都懂，但真正精于此事的人，只有屈指可數(shù)的幾個(gè)。

要知道，在青山鎮(zhèn)一帶，對(duì)有些人來說，這是一門技術(shù)，一門養(yǎng)家糊口的手藝——這些人在青山鎮(zhèn)，被稱之為‘粉匠人’。

每年到了這個(gè)時(shí)節(jié)，就是‘粉匠人’最忙碌的時(shí)候，很多不會(huì)制作紅薯粉，或作得不好，但又想吃紅薯粉的人家，就會(huì)花錢請這些‘粉匠人’。

不過因?yàn)榉N種主觀客觀的因素，‘粉匠人’和很多的傳統(tǒng)手藝匠人一樣，在青山鎮(zhèn)早已經(jīng)是過去式。

劉福民曾經(jīng)并不是‘粉匠人’，但這貨頭腦比較靈活，再加上只要有空，便愛去給人家?guī)兔Γ运谱鞯募夹g(shù)，正是在千畝湖屈指可數(shù)的行列當(dāng)中。

木森早就和他通過氣，讓他做好相應(yīng)的準(zhǔn)備，所以現(xiàn)在直接把節(jié)目組帶去了他家。

“小木你這是？”劉福民看著節(jié)目組的人扛著攝像機(jī)來自家，有些發(fā)懵，木森當(dāng)初要他做準(zhǔn)備時(shí)，并沒有明說，故而他不知。

“我們千畝湖的合菜，將上央視……而紅薯粉是合菜的主材料，節(jié)目組需要錄制紅薯粉制作的工程。”木森笑瞇瞇地道。

“這玩意也能上央視？”劉福民吃了一驚，一路跟過來看熱鬧的村民們，亦是訝異，合菜對(duì)他們來說，是再尋常不過的食物，難登大雅之堂，但現(xiàn)在竟然……

“不是和你說過嗎，是個(gè)美食節(jié)目……我們村的紅薯粉那么地道，合菜那般美味，當(dāng)然能上了。”木森說道。

劉福民了然地頷了頷首，隨即他又一本正經(jīng)地道：“小木聽你話的意思，是不是只要菜好吃，就能上這節(jié)目？”

“那得相當(dāng)?shù)暮贸浴！蹦旧馈?

“我下的面條就相當(dāng)?shù)暮贸裕〔恍拍銈兛梢詥栁依掀拧浅粤艘煌脒€想吃第二碗，吃了幾十年沒吃厭不說，還越吃越帶勁兒。”劉福民正經(jīng)的面容一變，賊兮兮地笑道：“小木是不是，我的面條也能上這節(jié)目？”

“福伯你想多了。”木森有些無語地道。

“哈哈……”劉福民得瑟地大笑，看向那一臺(tái)臺(tái)攝像機(jī)，似乎想到了什么，興奮地道：“小木我現(xiàn)在是不是能上央視了？”

“你是紅薯粉制作大師，當(dāng)然能上了。”木森道。

“真的？”劉福民瞪大了眼，覺得不敢相信。

“必須是真的。”木森道。

“我靠！”再次得到木森的確定，劉福民興奮地一拍大腿，咧著嘴傻笑道：“想不到我有朝一日，竟然能上央視，你娘的，這簡直就跟作夢一樣啊！”

……

在村民們的幫助下，于一塊空地上，用大土磚搭了一個(gè)灶，灶里大條大條的柴薪燒得噼叭作響，灶上架著一口黝黑黝黑的大鐵鍋，大鐵鍋里是大半鍋?zhàn)铀?

在旁邊，還有一口大鐵鍋，這鍋里亦是裝著水，但沒燒，就是冷水。

此外，還有一個(gè)形狀有點(diǎn)象船的大木桶。

劉福民系著個(gè)圍兜，挽著衣袖，早就擺開了架式，只見他將提前煉制的紅薯淀粉，倒進(jìn)大木桶里，再?zèng)_入一些燒開的水，而后，他操起根大木棒，朝著同一個(gè)方向攪拌起來。

他一邊攪，一邊不斷地注入沸水，就跟攪面糊糊似的……一直到淀粉乳變成透明、黏稠的粉芡，這才作罷。

而后他看了看那鍋燒著的水，見已沸騰，便拿起了一個(gè)木瓢。

這木瓢叫漏瓢，是特制的，底部有一個(gè)一個(gè)的小孔，粉絲絲正是由這里出來。

將攪好的粉芡舀入木瓢里，他又操起個(gè)木捶，用力捶打瓢里的粉芡。

他這捶打的力量很足，很勻稱，很有節(jié)奏感。話說一個(gè)制粉師傅的技術(shù)有幾斤幾兩，內(nèi)行們從這個(gè)捶打的動(dòng)作，便能窺見個(gè)一清二楚。

在他的不斷地捶打下，木瓢的小孔開始出粉了。這在行業(yè)里，叫漏絲。

粉絲呈淡黃色，晶瑩透亮，身干條細(xì)，均勻，韌性很好，拉立很足，不會(huì)拉斷。

粉絲往下墜落，直接落進(jìn)沸水里，它會(huì)先沉下去，很快又會(huì)浮上來……其實(shí)，這個(gè)時(shí)候的紅薯粉條，才是最美味最好吃最地道最純正的，筋道而爽口，非常過癮。

一旁他兩個(gè)兒子劉寶強(qiáng)和劉寶壯在打下手，一個(gè)負(fù)責(zé)往漏瓢里加粉芡，一個(gè)則負(fù)責(zé)將沸水鍋里的粉條，引入冷水鍋里。

經(jīng)過冷水冷卻降溫后，再切成一定的長度，用手理成串，穿于專用的竹棍上，不斷地?cái)[動(dòng)，直至粉絲松散，相互不粘在一起。

最后一道工序是晾曬，找一個(gè)背風(fēng)向陽的地方，曬干后，這紅薯粉便算大功告成了。(未完待續(xù)。。)

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