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因為要給三個小女孩做菜，馮正也是加快了給客人響油鱔糊進度。

好在鱔魚是燙殺，鱔絲再經過了汆燙，基本上已經成熟。

所以在炒制的過程中，其實也算是比較省事。

馮正開啟兩個灶后，先把外面排隊外帶的部分給趕一趕。

兩個灶，兩口鍋。

馮正是雙手一起進行顛鍋，幾乎是不用鍋鏟和炒勺，調好了味道后，完全依靠兩只手的腕力去同時進行顛鍋。

整個過程中，馮正雙手顛鍋的頻率幾乎能夠保持一致。

后廚里三個小女孩看到，也是趕緊站起來，趴在案臺的另一邊張望。

小女孩們也是見過別人做菜，但是像馮叔叔這樣兩只手一起操作兩個鍋，真的是讓小女孩們大開眼界了。

馮正完全依靠顛鍋，同時也是憑借自己的經驗，把控住火候。

然后是用腿去控制爐灶開關，從而控制灶火的大小。

就這樣，馮正用雙灶雙鍋齊上陣方式，一次烹飪出四份《響油鱔糊》來。

離火后，他把其中一個鍋先放在架子上。

接著他用一雙長筷子進行分割。

他幾乎是能非常均勻把鍋中的《響油鱔糊》分成兩份，再分別打包。

分完一鍋后，馮正直接把鍋放在水池里沖洗，同時再把另一外一口鍋里的《響油鱔糊》同樣分成兩份打包。

四份就這樣一次就出來，裝盒過后，再配上米飯打包送出去。

回來之后，馮正迅速把兩口鍋進行沖洗一番。

然后接著放在爐灶上，依舊還是雙灶雙鍋一起進行操作。

在馮正效率之下，總算是把外面排隊外帶的先全部做出來。

接著他也就不那么著急，用一個灶臺去繼續做響油鱔糊，同時也是開始給孩子們做菜了。

響油鱔糊他并不著急給孩子們做，而是先給孩子們做一道蝦球。

選用的是早上他買回來的新鮮大明蝦。

迅速把蝦仁給剝出來。

剝好蝦仁中間開背，去除蝦線的同時，不能把蝦仁給切斷。

如此一個一個蝦仁處理好，用清水進行淘洗過后。

再用干凈的干毛巾把水給擦干凈。

接著對蝦仁進行腌制。

加入鹽、胡椒粉、黃酒、蔥姜，用手抓一抓放在一邊腌制。

把蝦仁放在一邊腌制時，馮正也是又把蔥姜切成末。

因為是給小女孩們吃，馮正并沒有用青紅椒，而是改用胡蘿卜切成滾刀塊，再加上一些去皮的小番茄。

如此便算是把配料都給準備妥當。

把腌制的蝦仁拿過來，把里面蔥姜都給挑出來。

再把腌制出來的水給倒掉。

之后先是加入一點點干淀粉，對蝦仁表面上水分進行吸收。

再在干淀粉中拍粉，用手把每一個蝦仁給握成球狀。

全部都拍粉后，馮正把蝦仁下油鍋去炸。