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其實很多時候，這些在后廚里有手藝的廚子，或多或少心里會不服。

因為如今很多西餐廚師進入國內，讓很多人推崇那些西餐廚師。

覺得人家那是標準化，而且人家很注重形象。

中餐廚師給很多人的印象就是不修邊幅的樣子。

導致國內很多人崇拜西餐，認為西餐就是比中餐好，比中餐懂得擺盤的藝術性，懂得烹飪的形象，更加懂得營養的搭配等等。

可實際上，這一切都不過是一種刻板印象罷了。

中餐從來都是非常重視菜肴的營養搭配。

而且中餐的菜肴也并非都是所謂的重油重辣和高熱高糖。

中餐里，可以把一道蔬菜炒的清爽。

同時也能夠很注重營養搭配，做出一些葷素搭配得當的好菜。

馮正這一次，對叔叔和姑姑酒樓后廚集訓，準備要請人來檢驗考核他們，就是為了要扭轉國內很多人的那種刻板印象。退出轉碼頁面，請下載app愛讀小說閱讀最新章節。

要讓很多崇拜西餐的人知道，中餐可以展現出超越西餐的美感。

其實馮正還是很佩服自己的叔叔和姑姑。

盡管酒樓他們經營到如今并不算很成功。

但叔叔和姑姑酒樓后廚這些人，顯然都是經過叔叔和姑姑特別篩選過。

這些后廚里的廚子們，或許暫時還不能成為獨當一面的大廚，但是他們都是正兒八經在廚藝學校里學習過。

這一點保證了他們基本功還算是比較扎實。

這也算是廚藝學校存在的必要。

或許很多人會覺得，進廚藝學校不如跟一位厲害的頂尖大廚去學。

但實際上，無論是馮正前世還是今生，他始終都認為，如果想要成為一位大廚，那么進廚藝學校的學習是必須經過的一關。

因為廚藝學校里，會非常基礎的教授很多基本功。

經過廚藝學校那些基礎教授，再在一些餐館里歷練一番，然后再拜入一位頂尖大廚門下進行學習。

這樣的一個過程，才是一個廚師不斷提升自己的階梯。

如果一開始先跟著大廚學，可能頂尖大廚在基本工上抓得不是很緊。

那么會讓廚子基本功不夠扎實，后面再想要去練會比較難。

現在馮正叔叔和姑姑酒樓后廚里這些廚子，他們顯然都是在廚藝學校里學習過，基本功都是非常扎實，又在酒樓后廚里干了不短的時間。

這一次再經過馮正的集訓，把他們基本功鞏固同時，也讓他們獲得一次提升。

至于最終能夠提升多少？能有幾個人成為真正的大廚？

這不是馮正能教的，只能看個人的修行。六二六二的我來后，這世上有了廚神