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馮正進入后廚，后廚里所有人都已經在等著他。

看到他進來，大家頓時全都一臉嚴肅起來。

馮正目光掃過在場的每一個人，然后很認真說：“大家應該知道，今天呢，算是你們正式考核之前的一個模擬考，外面那位是鄭大師，真正的國宴主廚，所以我們必須要拿出集訓的全部東西來。”

聽到馮正說外面來的是鄭大師，后廚里眾人頓時神情明顯變得緊張起來。

鄭大師的名氣，可能在外人之中并不算是很出名，但是在國內廚藝界，乃至是全球的廚藝界都是非常知名的大廚。

尤其是，大家都很清楚，鄭大師曾經多次擔任國宴主廚。

這份榮耀可是很多廚師可能一生都未必能獲得。

這也足以說明鄭大師廚藝的厲害之處。

有這樣一位大師到場，后廚里眾人真的很難做到不緊張。

馮正看到大家明顯都緊張起來，反倒是笑了笑問：“怎么了？現在都開始緊張起來了是嗎？”

后廚里眾人面面相覷，一時之間不知道該怎么回答馮正。

見到大家都沉默不語，馮正笑了笑說：“這就不知道怎么回答嗎？我知道大家肯定都很緊張，其實我也很緊張，畢竟接下來是要你們來做菜，而我并不能自己親自上陣，所以我可能比你們還要緊張。”

聽到馮正這么說，后廚里先是一陣沉默，隨后后廚里大家都忍不住笑起來。

笑過之后，大家也明白馮正為什么會很緊張了。

因為接下來，他并不能在后廚里親自掌勺，而是要讓后廚里大家去做菜，這是對后廚每個人的一種考驗。

如果大家連這一關模擬的考驗都無法順利通過。

那么之后檢驗考核，可能會更加的艱難。

又是一片沉默過后，馮安建開口說：“我們一定要好好的努力，不要辜負了馮大廚這些天對我們的集訓，還有不能辜負馮大廚對我們整個酒樓的改造。”

馮安建這么一開口，就仿佛是黑夜中點燃的火柴。

下一刻，后廚里由杜靳帶領的幾個年輕廚子先一步開口表態。

“我們一定會好好表現，不會給馮老師丟臉的。”

年輕廚子們表態后，其他的廚子們也都是紛紛表示會好好努力。m.zwWX.ORg

最后，幾位副廚相互看了看，然后一起笑呵呵地說：“我們肯定不能落于人后，想想我們前主廚離開的時候是怎么說我們的？他說我們就是一群永遠也上不了臺面的小廚子，永遠不可能成為獨立支撐酒樓的大廚。”

另一位副廚說：“沒錯，這些話太刺耳了，這一次我們要努力，向所有人證明，我們可以。”

后廚里所有人情緒被徹底點燃了，大家紛紛興奮地大叫。

“我們一定能行。”

馮正看到大家這份熱情，很是滿意地點點頭：“好，那么就開始吧，今天這一桌的宴席，是我之前教給你們的那一套宴席，首先是以四冷碟開頭，記得我告訴你們冷碟的要領嗎？一定要切的精細，切得精細擺盤才能精細。”

雖然馮正沒有動手，但在他的指揮下，后廚眾人仿佛有了主心骨，一個個都很認真對待每一道菜，對待自己負責的每一道工序。

沒多久，四碟冷盤中三道被準備妥當。

分別是：水晶肴肉、金陵鹽水鴨、糟鹵鴨舌。

但是還有一道需要一錘定音的冷盤，讓后廚里大家開始有些頭疼，馮安建和幾位副廚不停商量著。