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看著桌案上一個個圓形的小團團，蛋寶不再去想技能的問題，重新將注意力集中在秦瑯的動作上。

“看好了。”

秦瑯將一個淡紅色水皮劑子捏扁，用它包住油酥劑子形成一個更大的圓團狀，而后在面案上撒上一層面粉，拿出搟面杖開始搟制。

搟面杖下，水皮包裹著油酥被迅速搟制成長條，此前的餳制讓它在這個過程中沒有出現任何的破口，展現出極好的韌性。

將水皮和油酥搟制到足夠薄后，將其疊三層，再度搟開成長條，再疊三層，再度搟開成長條，疊兩層，形成一個四四方方的酥皮。

三三二的開酥方式，意味著內部的皮面和油酥已經層疊了十八層。

若是將此刻的酥皮對半切開，密密麻麻的切面將會清晰無比。

行云流水的操作，讓一旁的蛋寶不自覺地張大嘴巴。

而這，還只是一個開始。

秦瑯如法炮制，將另一個未著色的皮面與油酥準備好。

而后將兩個不同顏色的酥皮疊在一起，再搟！

將兩層酥皮搟開一些之后，邊緣用手指按壓擴大一些，而后在白面側刷上一層蛋清作為粘合劑，放入作為餡心的棗泥。

白面在內，紅面在外，將棗泥包裹住，收口后調整外形使其變得更加圓潤。

一個、兩個、三個…

最終十個荷花酥出現在桌案上，圓滾滾的樣子看著分外喜人。

接下來荷花酥需要冷凍十分鐘，加深豬油的凝結程度，使最后一步油炸過程中荷花綻開更明顯。

將荷花酥送入冰箱的冷凍層后，秦瑯心中一動，“如果順利拿到雛菊印章，晚上我們可以做蛋黃酥慶祝一下?！?

蛋黃酥？！

蛋寶眼睛更亮了。

一聽名字，這就是自己愛吃的！

“咕嘟！”

“不急，先把荷花酥做好。”趁著冷凍的時間，秦瑯和蛋寶閑談起來。

十分鐘后，取出荷花酥。

收口在下，用刀在另一面打上均勻的三道花刀，將荷花酥分成六瓣。

花刀中心深度要切入餡料，邊緣則要控制好長度。

若是長度太短，油炸過后的荷花酥無法盡情綻放。請下載小說app愛讀app閱讀最新內容

若是長度太長，花瓣會在油炸的過程中掉落，整體品相不好。

這需要經驗。

起酥油五成油溫，漏勺托底，花刀在上，下入荷花酥。

用另一個勺將鍋中的油舀起，順著刀口中央位置淋油，促進花瓣展開。

伴隨著油鍋中滋滋作響，熱油不斷冒出小泡。

蛋寶的眼睛隨著荷花酥花瓣的綻開，越瞪越大。

棗泥隨著酥皮的展開暴露在熱油中，在熱油的激發下不斷爆發濃甜的棗香，酥面特有的香味混雜其中，如同點綴花蕾的花瓣。

熱油中，一朵朵荷花層層分明地盛開著。

荷花酥，成！

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本章末彩蛋章內容：

【荷花酥】書荒被迫寫書的讓美食成為寵獸是否搞錯了什么