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池小秋頭抬也不曾抬，專心致志看自己的鍋爐。

這鍋爐做得奇怪，平底鍋上又有鍋，鋪了兩層紅炭，一層用熱灰蓋住，一層露在外面，池小秋將現炙好的餅拿出來，半個指頭厚，起了一層酥皮兒，就著微火能看到酥皮下隱現的蔥花。

咬上一口，酥皮松脆，里面筋道，可除了蔥油香味，還有鮮蝦味道，舌頭一壓，卻尋不到什么蝦丸蝦肉。

池小秋十分得意：“小河蝦炒松了，碾成粉，活白面的時候用上便成。”

她又悶氣拿樹枝戳了戳那兩層鍋：“這個什么子母火，我只看過阿爹做過一回，也不知道對不對。”

鐘應忱雖不在乎吃食，卻也不是嘗不出好壞，他道：“好吃。”

池小秋這時才看見鐘應忱背著的大包裹，不是鼓鼓囊囊團球似的大，而是又長又寬又扁，好似是塊板子。

等開了包裹，果然是塊木板，翻過來原來是個模子，上面十來種花色，還陰刻著字畫。

池小秋湊上去辨認：“云橋池家。”

“賣出去的東西，總是脫不得面食糕點，便用這個模子現做出來，別家便是仿也是仿不出來的。”

池小秋震驚：“這么多花樣你一天便定得了？”

鐘應忱將模子下壓著的一疊契紙拿出來數，漫不經心道：“定得太慢，我從書坊尋了刻刀自己做了份。”

池小秋對著模子呆了片刻，選擇放下。

有些人的世界，她一介俗人總是不能理解。

東西南北中五橋，鐘應忱選了十一個人，另還有兩個廚娘，幫池小秋在家打個下手。

看著一群人圍著她忙活，池小秋有些不慣，但鐘應忱說與她：“你若是自己做時，斷沒力氣再往云橋出攤，到時少的錢——”

池小秋一凜，那肯定很多很多！

往西橋北橋送的是玉灌肺和油煎蒸餅，是將蒸出的餅放些時候，等硬了一些涂上酥油，子母火炙熟，放在油紙上等它冷了，吃起來最是酥松干脆。

池小秋想了半日，前頭一個飯食這樣好聽，后面一個也要風雅些，她想了半日，終于想出個能聽的名兒。

她豪氣萬丈把單子拍給鐘應忱：“就叫蒸玉餅！”

鐘應忱瞥了一眼，提筆改了個名字：“削成瓊葉片，嚼作雪花聲，便叫酥瓊葉吧。”

池小秋念了兩遍，由衷佩服：“果然要起好名兒，還得靠兄弟你！”

那兩個廚娘第一天往家里來，見池小秋在庭中忙碌。

她把黑碎碎芝麻，和香脆脆松子胡桃盡數倒在案板上，左手按著刀柄，右手幾個起收，便盡數剁成了碎子，蒔蘿切碎，真粉油餅切末，幾樣東西合在一起捏成漂亮花樣，蒸熟之后瑩潤生光，里面各色碎末半透出來。

她兩個也看不明白，只是見眨眼功夫，該切的，該蒸的，該收的，都妥當了，樣樣不亂，都暗暗臉對臉咋舌。

“好利落的姑娘，怕是不好相與呢！”

果然，他們剛想上手幫忙，池小秋余光一瞥，便忙叫道：“先別動！先洗了手！”

廚娘面面相覷，待要說：“池小娘子，已經洗過手了！”卻見池小秋又忙活起來，根本無暇顧及他們。

她把這玉灌肺切成片，果真像片肺葉，只是瑩白半透，用鐘應忱專門制好的油紙裝好，再拿上一盒子辣汁，分了那往北橋西橋的四個人拿走，轉身拿了兩個盤，將特特剩下的兩三個玉灌肺裝上，澆上紅艷艷的辣汁。

她把早就準備好的衣服拿出來，袖口都收得死緊，月白衫子十分素凈，便濺上一星半點的油水也能看的出來。

廚娘心里已在嘀咕了：這要洗過多少回才算。

等池小秋引了他們到廚房，一推門，都盡數驚呆了！

誰家的廚房不是火燒火燎的，可池小秋這間，比待客的堂屋還要擦得光亮整潔，兩扇大窗戶，灑進溶溶陽光，各色案板墩板，菜刀肉刀，鍋鏟勺子，還有些看不明白的器具，都掛在墻上，高低錯落，卻同樣干凈。

一邊墻根擺了一整個架子，各色小籃子整整齊齊碼成一排，菜蔬瓜果，雜糧米面都分裝起來，一點也不亂。

池小秋給他們說規矩：進廚房前得先穿衣服，包頭發，洗手，剪指甲，樣樣不能落下，但凡摸了東西定要再洗手，才能碰食材。

等廚娘戰戰兢兢點了頭，池小秋這才舒口氣，把剛才那兩碟灌玉肺拿過來，笑道：“大娘吃。”

兩人不敢置信：“小娘子…是給我們的？”

“給你們嘗嘗！大娘以后叫我小秋就成！”

要備出外的吃食，往云橋的時間便只剩了一半。

鐘應忱先幫把攤子支了起來，池小秋來到的時候，已經是夕陽返照的時候了，整個云橋都好似鍍了金，耀人的眼。

食客接連過來，池小秋多了一個幫工，便順利許多。

剛下學的高溪午攀著臺面跟池小秋擠眉弄眼：“小娘子，你可想好…”

“高兄——”鐘應忱遠遠看見，叫他。

高溪午臉色一變，忙抓起自己的錢袋，拽著小廝往家跑：“先走了，明日來尋你。”

鐘應忱滿意往后退了兩步，又去看坐在云橋橋頭大楊柳下的那幾人。

云橋是個多孔石橋，橋面青石鋪就，堅固而有闊大，除了橋上各色攤子，總有那么十幾個人，手里拿著一本書，來回在橋上轉悠，不時踮腳望上幾回求是齋。

鐘應忱一下午都在這里，他們實在晃得太久，以至于鐘應忱都能知曉他們的行蹤。

比如那個穿著青竹彈墨紗衣的，往東邊逗了一回蛐蛐，西邊要了一籠蒸餃，靠在大樹下打了個長長的盹，一等到求是齋的下學鈴響了，立刻站直了身子，把睡出的衣裳褶皺捋平，端端正正站在橋頭，翻開書來看。<script>chapter1();</script>