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第32章 紅粉世界032

相較于縫紉這個(gè)此時(shí)女性大都精通的活計(jì)，薇薇安對(duì)‘烹飪’要有興趣的多。主要是她上輩子那會(huì)兒，縫紉已經(jīng)‘沒(méi)落’了，大家最多能做個(gè)縫扣子之類有手就行的活兒，更多就得是專業(yè)人士，或者興趣使然，喜歡做手工的大手子了。

而烹飪則不同，即使外賣已經(jīng)很方便了，除了極少數(shù)人，大多數(shù)人還是要自己做飯的。不說(shuō)多復(fù)雜吧，自己下個(gè)面、炒個(gè)飯、煮個(gè)火鍋總是會(huì)的，不會(huì)也有動(dòng)力去學(xué)。

而且這輩子和禮蘭王國(guó)的飲食還是不合薇薇安的華夏胃，她也想做飯上幫幫忙，名正言順地讓飯菜改改口味。至少不要一桌子菜，一眼看過(guò)去一個(gè)能吃的也沒(méi)有。

然而奧斯汀夫人一直不太讓她進(jìn)廚房，也沒(méi)什么特別的原因，就是奧斯汀夫人溺愛(ài)孩子而已。

不過(guò)今天是圣誕節(jié)，要準(zhǔn)備大餐，薇薇安過(guò)來(lái)打下手，奧斯汀夫人也沒(méi)有阻止，就特意安排她幫忙切菜什么的。

“不用，親愛(ài)的，別去洗菜了——愛(ài)倫，拿到水泵那邊清洗。”當(dāng)薇薇安看到一些蔬菜需要清洗時(shí)，自告奮勇就要去做，奧斯汀夫人阻止了她，安排現(xiàn)在在她們家做雜役女仆的愛(ài)倫去。

“天太冷了，這幾天都下雪了，那會(huì)凍壞你的手指的。”其實(shí)奧斯汀夫人的話夸張了，水泵是打的地下水，冬暖夏涼，打出來(lái)的水立刻清洗蔬菜，算不上太冷。不過(guò)以?shī)W斯汀夫人一慣溺愛(ài)薇薇安的表現(xiàn)，她會(huì)這樣說(shuō)倒也不奇怪。

薇薇安只能放棄洗菜的活兒，幫著奧斯汀夫人繼續(xù)做烤鵝…其實(shí)也幫不上什么忙，看起來(lái)奧斯汀夫人游刃有余，很能干哩！

烤鵝是圣誕節(jié)大餐里不可或缺的‘主菜’，畢竟這個(gè)時(shí)候火雞還沒(méi)有從新大陸引進(jìn)而大規(guī)模飼養(yǎng)（火雞的肉不算好吃，但飼養(yǎng)成本低，對(duì)于吃不起肉的貧民可以說(shuō)是‘福音’了，所以歷史上養(yǎng)殖之后普及很快），烤火雞當(dāng)然也不是圣誕節(jié)的標(biāo)志性菜肴。

相比之下，圣誕節(jié)吃一只大肥鵝才是此時(shí)人們的節(jié)日回憶，或者憧憬。

奧斯汀家這只鵝是一只肥的不能再肥的大鵝，所以也比普通的鵝貴不少，這一只就要10先令呢！

這樣一只大鵝，提前一個(gè)禮拜就買回來(lái)了，之前用籠子養(yǎng)在后面的小院子里。這倒不是因?yàn)榕R近圣誕，過(guò)節(jié)所需越來(lái)越貴，為了便宜提前買的。而是因?yàn)槭フQ節(jié)前一天以及當(dāng)天，可能有錢都買不到什么好東西。

處理那只大鵝的時(shí)候，奧斯汀夫人就得意地說(shuō)：“幸虧提早買下了這只鵝，昨天去集市上買東西，剩下的鵝都瘦巴巴的，羽毛也不鮮亮了！”

宰殺的大鵝經(jīng)過(guò)處理，熱水燙過(guò)之后很容易就拔掉了剩下的羽毛。奧斯汀夫人再手起刀落，剁掉了頭頸、腳和翅膀，然后才取出內(nèi)臟——翅膀因?yàn)檗鞭卑策€挺愛(ài)吃烤翅的，留了下來(lái)，準(zhǔn)備明天烹飪，鵝內(nèi)臟、頭頸和腳就送給愛(ài)倫了。

愛(ài)倫在奧斯汀家做雜役女仆，報(bào)酬并不高，畢竟此時(shí)雜役女仆就是這個(gè)價(jià)格。不過(guò)奧斯汀夫人經(jīng)常會(huì)送她一些邊角料食材，對(duì)此愛(ài)倫當(dāng)然不會(huì)有‘不食嗟來(lái)之食’的念頭，這時(shí)無(wú)論主仆也都沒(méi)有這種想法。

而且這些食材也是好東西，愛(ài)倫因此很感激奧斯汀夫人。

鵝的內(nèi)臟本來(lái)是做餡餅的好東西，但薇薇安不喜歡，奧斯汀夫婦則是不喜歡也不討厭，久而久之奧斯汀家就沒(méi)有這道菜了——薇薇安倒不是矯情，她上輩子也是吃內(nèi)臟的，但內(nèi)臟其實(shí)是很講究烹飪方法的食材。

至少這輩子和禮蘭王國(guó)的內(nèi)臟料理，她都有些消受不起……

做完這些工作后，奧斯汀夫人才開始往大鵝肚子里填餡兒。這個(gè)內(nèi)餡兒有薇薇安的功勞，就是她剛剛剁碎的蘋果、洋蔥、碎肉、蘑菇，另外還有鼠尾草。這些將鵝肚子塞的滿滿的了，奧斯汀夫人才動(dòng)手將開口縫上。

這只大鵝被放到了烤盤上，因?yàn)榭局茣r(shí)會(huì)‘變形’，所以?shī)W斯汀夫人還要依靠經(jīng)驗(yàn)，使用肉扦和繩子調(diào)整并固定大鵝——然后盛放著這只大鵝的烤盤就被送進(jìn)了烤箱。

奧斯汀夫人松了一口氣：“好了，接下了只要時(shí)不時(shí)照看一下，別忘記抹油就行了。”

做完這些，奧斯汀夫人還抽空喝了一杯加奶紅茶，吃了兩片面包。剛剛薇薇安和奧斯汀先生吃早飯的時(shí)候，她正在處理鮮魚和煮魚湯，都沒(méi)空吃東西的。

這個(gè)時(shí)候魚湯也差不多煮好了，爐灶又空出來(lái)了，按照奧斯汀夫人的計(jì)劃就可以烹飪煎肉排了！

吃完?yáng)|西的奧斯汀夫人揭開煮鍋的蓋子，確定魚湯沒(méi)問(wèn)題了，就將魚湯端到對(duì)面的料理臺(tái)靠里的位置。然后將一只鑄鐵的平底煎鍋放在了灶眼上，一小塊黃油扔進(jìn)去，平底鍋里很快就發(fā)出了‘滋滋’聲，黃油的香氣也散發(fā)了出來(lái)。

趁著這個(gè)時(shí)間，奧斯汀夫人飛快地打了一個(gè)雞蛋，分離出蛋黃，打散成蛋液，涂抹在了事先切好的肉排上。奧斯汀家這次制作的肉排選擇了豬肉，其實(shí)羊肉和牛肉都可以。幾磅重的大塊豬肉，基本都是瘦肉，之前就剃掉了筋膜和脂肪，切成了3/4寸的厚度。

薇薇安這個(gè)時(shí)候也來(lái)幫忙，聽從奧斯汀夫人的吩咐，將芹菜、小洋蔥頭、檸檬皮和肉豆蔻都弄得碎碎的，再加上面包粉——裹上蛋液的肉排，一片片從這些‘混合碎末’中滾過(guò)。

奧斯汀夫人拈起兩片肉排放進(jìn)煎鍋中，煎鍋的大小也只能容納兩塊肉排。為此，奧斯汀夫人不得不分4次才煎完了所有肉排…這些肉排都煎成了褐色，散發(fā)出令人難以抗拒的香味。

煎好的肉排還應(yīng)該用醬汁調(diào)味，不過(guò)這時(shí)晚上圣誕大餐吃的，到時(shí)候還要回煎鍋再煎一次加熱，所以也就沒(méi)有急著調(diào)味了。

肉排一片一片堆在一只大盤子里，奧斯汀夫人很有成就感。這時(shí)愛(ài)倫則負(fù)責(zé)看烤箱，過(guò)一段時(shí)間就要將烤鵝取出來(lái)，利用烤制過(guò)程中滴落下來(lái)的油脂涂抹到鵝身上。這同樣也是確保鵝不會(huì)被烤焦，在烤箱不太可控的情況下，這也是沒(méi)辦法的辦法了。

烤好了鵝，烤箱就又空出來(lái)了，奧斯汀夫人連忙開始準(zhǔn)備蘋果面包布丁，這也是需要用到烤箱的！

而且是從準(zhǔn)備階段就需要了，首先，奧斯汀夫人就將5個(gè)洗過(guò)的蘋果直接放進(jìn)了烤箱去烤。

“媽媽，我來(lái)切面包。”奧斯汀家經(jīng)常做面包布丁，薇薇安知道要怎么做——昨天買的面包這個(gè)時(shí)候已經(jīng)比較硬了，正適合用來(lái)做面包布丁。

只要切成片，去掉外面一圈過(guò)硬的面包皮就可以了。

奧斯汀夫人則去準(zhǔn)備了一只稍深的鍋?zhàn)樱伒啄伺Ｓ停缓缶蛯倓偳谐鰜?lái)的面包片鋪在鍋底。這一準(zhǔn)備做完，才清洗了剛剛煎肉排用過(guò)的煎鍋，再將鍋?zhàn)臃旁诨鹕希恿伺Ｓ秃吞牵诨笥旨恿丝拘尤省幟手⑻O果汁和蘋果一起煮。

蘋果就是烤箱中剛烤好的，薇薇安還給切了一下。

煮好之后，這只鍋?zhàn)永锏摹旌衔铩捅痪鶆虻劁佋诹四侵簧陨畹腻佔(zhàn)永铮瑝涸诿姘希Ｏ碌拿姘织B在上面。

愛(ài)倫在奧斯汀夫人的指點(diǎn)下將牛油和糖攪拌均勻，又打入了雞蛋、牛奶、稀奶油，繼續(xù)攪拌。完成后奧斯汀夫人覺(jué)得可以了，就一起澆進(jìn)了那只稍深的鍋?zhàn)永铮瑵苍诿姘稀?

最后撒上糖、烤杏仁、肉豆蔻，才被送進(jìn)了烤箱。

這個(gè)時(shí)候已經(jīng)午后了，奧斯汀夫人和薇薇安、愛(ài)倫，以及這時(shí)趕回家的奧斯汀先生隨便對(duì)付著吃了點(diǎn)兒東西，又繼續(xù)為晚上的圣誕宴會(huì)做準(zhǔn)備。

之后奧斯汀夫人又做好了牛肉派、牛奶凍和煮雞肉，薇薇安則主要是幫忙處理各種配菜，不斷切切切。她的刀工當(dāng)然談不上好，但好在大部分和禮蘭菜也談不到刀工，切片少有薄片，切絲更少見。而且就算有需要刀工的，她也可以慢慢做，總能做好。

到了往常下午茶的時(shí)間，總算將所有菜都做好了。但奧斯汀夫人和薇薇安可沒(méi)有時(shí)間去吃下午茶，馬上客人就要到了，她們得抓緊時(shí)間換衣服——這一次圣誕節(jié)之所以要辦晚宴，本來(lái)就是因?yàn)檠?qǐng)了客人。

邀請(qǐng)的客人除了保羅先生和他的妻子外，還有就是最近和奧斯汀先生來(lái)往密切的分銷商了。不是每個(gè)分銷商都有邀請(qǐng)，也不是邀請(qǐng)了人家，人家就一定會(huì)來(lái)，他們可能有別的邀請(qǐng)，也可能早就決定和家人一起過(guò)圣誕節(jié)了…總之最后確定的客人有五位。

加上奧斯汀家一家三口，這次圣誕晚宴就總共是8人。

薇薇安回到房間里，換上了一條粉色的絲綢襯裙，外衣則是珊瑚粉的絲絨女袍。‘袍子’在和禮蘭語(yǔ)中，單指上下一體的外衣，在女裝外衣普遍上下分開的當(dāng)代，其實(shí)是比較少見的。

不過(guò)薇薇安穿上的這件絲絨女袍也算是最近很流行的了…這種女袍的上身簡(jiǎn)潔，也沒(méi)有多少裝飾，在普遍繁復(fù)的女裝風(fēng)尚下就顯得很優(yōu)美純潔。

而且這種女袍下身部分和上身相連，但又通過(guò)前開露出襯裙的方式，讓袍子減輕了重量、減少了束縛，只要將上半身前襟閉合就能穿上這件袍子了。這在此時(shí)，已經(jīng)算非常好穿的了。

一般來(lái)說(shuō)，上半身前襟可以用系帶拉繩合攏，也可以用紐扣，薇薇安的這件女袍用的是紐扣。染成金色的貝珠在金線鎖眼襯托下，排成細(xì)細(xì)的一長(zhǎng)排，小巧玲瓏，富有裝飾美。