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“說(shuō)超過還是有點(diǎn)夸張了，黎白昕是什么人？除去那幾個(gè)老頭子，其他人都不一定敢對(duì)上他，裴宴到底還是個(gè)小姑娘，還嫩著呢，她這場(chǎng)的高分，更多還是因?yàn)檫x題的出其不意?！?

裴宴從后臺(tái)出來(lái)的時(shí)候，就隱隱約約聽到幾句相關(guān)討論，大部分人還是覺得她比黎白昕差上一截。

衛(wèi)蔚幾個(gè)高高興興過來(lái)迎接，聽到這話多少有點(diǎn)不高興，不過也沒多加評(píng)判。

他們當(dāng)然站在裴廚這邊，但裴宴和黎白昕究竟孰高孰低，在實(shí)際對(duì)決前沒人知道。

不過，在那之前，可以提前見識(shí)他的手藝。

中午裴宴和陸憑闌吃了個(gè)便飯，就早早去觀眾席占座。下午的觀眾比上午還要多些，甚至親友席都擠滿了人，顯然大家都想見識(shí)下這位冠軍的風(fēng)采。

裴宴來(lái)得早，占到了前排位置，而她坐下不久，身旁就坐下了白佳麗。

白佳麗先是對(duì)她的高分表示恭喜，想起什么：“這是你第一次見識(shí)黎白昕手藝？”

裴宴點(diǎn)頭，正要說(shuō)什么，號(hào)角聲響起——下午的比賽，正式開始了。

裴宴轉(zhuǎn)過頭，捕捉到黎白昕位置。

這并不難，實(shí)在是他看上去……過于隨性了。

黎白昕還是裴宴熟悉的，那副胡子拉碴的模樣，此刻正單手插兜，懶洋洋地翻著眼前食材。

裴宴目光在那些食材上掠過，黎白昕是粵菜廚師，大部分菜色都有跡可循，因此并不難猜出他要做什么：“煎封鯧魚和蝦仁滑蛋？”

這兩道，都是挺常見的粵菜。

常見到，有點(diǎn)過于普通了。

白佳麗同樣辨認(rèn)出黎白昕的菜譜，看到裴宴神情，笑道：“畢竟是第一場(chǎng)，還不值得他真正認(rèn)真起來(lái)。”

恐怕這菜譜，都是他點(diǎn)兵點(diǎn)將，隨意從做得熟但我菜里點(diǎn)出來(lái)的。

同性格謹(jǐn)慎、第一席參賽的裴宴不同，對(duì)曾經(jīng)拿過冠軍的黎白昕來(lái)說(shuō)，第一場(chǎng)小組賽，甚至整個(gè)國(guó)內(nèi)賽，都叫他提不起太大精神。

不過，這不代表他會(huì)放水。

握住菜刀的時(shí)候，剛才還懶洋洋的男人直起骨頭。

他手下略微一動(dòng)，高湯的材料就已經(jīng)處理好，再一動(dòng)，鯧魚就已經(jīng)抹上姜汁生抽腌制。

腌好的鯧魚煎至三成熟，倒入生抽、老抽、喼汁、白糖、鹽和鮮湯調(diào)成料汁燜煮，同時(shí)做滑蛋蝦仁。

標(biāo)準(zhǔn)的握刀姿勢(shì)、幅度小卻極度順暢的切砍顛鍋動(dòng)作，懶散卻帶著難以察覺的一絲銳利的眼神。

一切都昭示著，他的技藝有多么純熟，融入骨血，壓根不需要他刻意上心。

這就是黎白昕。

不是那個(gè)熱切看著他的神經(jīng)病，而是白佳麗曾嘆息著提過，圈里人驚嘆又復(fù)雜的天才黎白昕。

黎白昕停手的時(shí)候，時(shí)間才過去兩個(gè)小時(shí)不到。

上臺(tái)的時(shí)候，黎白昕抬頭，莫名地往觀眾臺(tái)這邊看了一眼，一雙鳳眼清凌凌地彎了一下。

分明隔了很遠(yuǎn)，裴宴卻有種和他對(duì)視上的錯(cuò)覺，直到分?jǐn)?shù)出來(lái)，她才移開視線。

第231章

黎白昕似乎完全沒感受到全場(chǎng)聚焦在他身上的目光, 胡子拉碴的臉上帶著漫不經(jīng)心的微笑，任由工作人員將擺放在推車上五份菜擺到評(píng)委面前。

五位評(píng)委都下意識(shí)坐直身體，看向眼前的作品。

黎白昕所做的兩道菜，分別是煎封鯧魚和蝦仁滑蛋, 都是粵菜中的常見菜色。

五位評(píng)委互相對(duì)視, 坐在最左的名廚評(píng)委最先夾了一筷子煎封鯧魚。

一口下去, 瞬間睜大雙眼。

名廚評(píng)委同樣是出身廣粵的廚師，對(duì)眼前這兩道菜可以說(shuō)是如數(shù)家珍。

所謂煎封鯧魚，是將新鮮的鯧魚煎得金黃酥脆, 經(jīng)過腌漬、油煎后用生抽、老抽、喼汁、白糖、鹽和鮮湯調(diào)成的煎封汁燜制而成。一道優(yōu)秀的煎封鯧魚，豐厚濃郁的醬汁包裹著鮮嫩的魚肉, 一口下去能爆出濃郁的汁水。

名廚評(píng)委對(duì)黎白昕的手藝有心理預(yù)期, 但眼前這道鯧魚, 醬汁味道層次極強(qiáng)，鮮美得不可思議。

正細(xì)細(xì)品味時(shí)，旁邊傳來(lái)老饕評(píng)委驚嘆：“這煎封鯧魚究竟是怎么做的？我從來(lái)沒吃過這么濃郁豐富的醬汁！”

煎封鯧魚在黎家粵菜不是招牌，平時(shí)由二廚制作。

名廚評(píng)委回憶剛才黎白昕動(dòng)作，意識(shí)到什么：“是喼汁?！?

喼汁俗稱辣醬油, 是以海帶、 胡蘿卜，洋蔥、 蕃茄等蔬菜煮汁，再加胡椒、 陳皮、 肉桂、 肉豆蔻等香辛料煮沸，然后進(jìn)行調(diào)味調(diào)色而成。因部分步驟跟鮮湯重合, 到現(xiàn)在名廚評(píng)委才意識(shí)到，黎白昕是連喼汁一起親手制作。

精心制作的新鮮喼汁，跟市販和提前做好長(zhǎng)時(shí)間存放的不同, 也就是這樣的調(diào)味料，才造就眼前這般復(fù)雜又調(diào)和的滋味。

“原來(lái)如此?！弊谥虚g的食評(píng)家嘴里塞滿蝦仁滑蛋, 連連點(diǎn)頭。

黎白昕的蝦仁滑蛋跟煎封鯧魚同樣驚艷，鮮嫩彈牙的蝦仁包裹著芡汁，與金黃蓬松的雞蛋完美融合，簡(jiǎn)直滿口留香。

評(píng)委們幾乎忘記自己身在何處，等眼前的菜下去大半才回過神來(lái)，面面相覷，都忍不住感慨。

粵菜講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。

而眼前這兩道，便是集其大成者?；鸷虻恼瓶?，味道的融合……都過于震撼人心。

名廚評(píng)委暗自腹誹，怪不得圈內(nèi)沒幾個(gè)人愿意跟他對(duì)決。