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“我曾經去過北疆,到過草原,草原上的人都喝這個。”
許可心很欣賞他的閱歷,于是說:“是呀,我現在做的是奶茶,不過做好奶茶還只是第一步。”
她取來一些浸泡過一刻鐘的杏仁,搓掉黃皮后放入研缽中碾碎,然后加入到奶茶中再一起熬煮,并適當放些糖。待火候和味道差不多的時候,她將奶茶盛起說:“第一步,杏仁奶茶制作完成!”
蔡芝看的新奇,問:“還有第二步?”
“那是自然,第二步便是制作杏仁酪!”
徐離生這次眼睛又是一亮,但是眼色中卻帶著深深的疑惑,但他并沒有開口,只是看著許可心接下來的動作。
許可心將先前浸泡的大米、糯米和杏仁一起倒入小石磨,像磨豆腐一樣加水慢慢研磨。待磨了三遍,接了一盆完全成糊狀的東西出來后,她又將這些糊倒入細密的絹袋中,榨汁去渣。
一盆米糊榨出的汁并不多,許可心將這些汁小心的裝入空罐。然后在鍋中加入涼水,用旺火燒沸,再將剛剛榨出的汁倒入了一半在鍋中。
許可心用桂花糖調味,等著鍋中的稀糊燒開,并一直讓它慢慢燒干,直到變的稠密時才盛入碗中,又取來冰涼透骨的井水,將碗放入冷卻,碗中的杏仁米糊變成了潔白如布丁一般的東西,只是沒有布丁那般的質感,但是因為稠密,也看不出是湯汁,這便是杏仁酪!
徐離生神色有些凝重的開口問道:“可心,這杏仁酪是宮廷御膳的秘方,你是如何知曉的?”
許可心并不知道這是宮廷秘方,她本來就學過制作杏仁酪,這叫她如何解釋?不過她也機靈,不答反問道:“既然是宮廷御膳秘方,徐大哥你又是如何知道的?”
她的眼睛閃亮亮的,徐離生無言以對,于是她笑道:“既然你有不能說的話,那我也是一樣,大家不必深究,又沒有什么大干系,不是嗎?”
徐離生眼神復雜的看著她,緩緩點了點頭,接著看許可心要拿這杏仁奶茶和杏仁酪要做什么。
只見她取出一柄雕工用的木銼刀,手指輕靈的在杏仁酪上雕刻起來,不一會,杏仁酪被她削去一層,在中間留下了一個花型的凸起。
然后,她又將冷卻好的奶茶沿著碗的邊沿輕輕倒入杏仁酪上,杏仁酪被許可心煮的濃稠非常,奶茶在上面竟然沒有和它混在一起,而是分割了兩層!在奶茶剛剛淹沒花型凸起的時候,許可心便停了手。
潔白的杏仁酪在赤紅色的奶茶中若隱若現,唯獨那朵花型看的清楚一些。
許可心拍了拍手說:“好啦,杏花美人露完成啦,大家品嘗一下吧!”
蔡芝看著碗中的東西,贊嘆道:“真是巧奪天工,妹妹你就像是做了一朵杏花放在茶中一樣。”
劉煜也拽文的念道:“道白非真白,言紅不若紅,請君紅白外,別眼看天工。妙,妙啊!”
許可心在杏仁奶茶和杏仁酪的基礎上,組合創作了杏花美人露,杏花露甜潤細膩,杏仁香味濃郁,茶味、奶味、杏味以及米香味無一不恰到好處。她的刀功不遜,調出的花潔白立體,宛如美人立在水中央,讓眾人不禁拍手稱贊。
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