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次日早膳時(shí)，顧黎吩咐仆婢們提起十二分的精神侍弄好家中一應(yīng)陳設(shè)家什，萬不能在杜監(jiān)事面前顯了丑。正說著，廚娘匆匆跑來，捧了四個(gè)橘來給穆清看，“這時(shí)節(jié)橘都還青著，挑了好幾棵樹，一個(gè)個(gè)果兒翻過來，只這幾個(gè)還勉強(qiáng)帶了一絲黃，也不知合用不合用。”

穆清拿起其中一只，果然十分青澀，剝開橘皮，里面的瓤已顯出了橘黃金紅的顏色，再嗅氣味，濃郁的橘香撲鼻。“已很好了，帶去后廚吧。”說著穆清向眾人微微一斂衽，隨廚娘往后廚去了。

炎炎暑日，蟬在樹間鳴得呱噪，廚房雖背陰，但因灶臺(tái)火頭猛，仍將人熱得汗往下滴。萬氏和廚娘在灶邊忙碌，一言不發(fā)，都熱得無力開口。穆清手中握著從阿達(dá)那里借來的輕薄鋒利的匕，在一塊冰上認(rèn)真雕琢一條殺好以冰涼的井水洗凈的鱸魚，時(shí)不時(shí)直起身，阿柳在一邊替她拭著汗，以免汗水滴落到正治著的魚中。

直忙到日中，顧黎身邊的小廝急匆匆地跑來，問準(zhǔn)備得如何。后廚一應(yīng)俱備，聽顧黎帶著杜監(jiān)事回來了，萬氏忙指揮著兩個(gè)小丫頭往正堂上菜。阿柳也忙著幫手，正要捧起穆清備的食盒，陳氏卻不知何時(shí)進(jìn)的后廚，按下阿柳的手，“這是七娘所治，還是由七娘奉了才妥當(dāng)，這菜中有何風(fēng)雅典故，不還要由她親自解說了？”

母親這般說了，穆清推卻不得，食盒仍由阿柳捧了，她隨阿柳走到正堂門前，上前接過食盒，小心地捧了進(jìn)屋。打開食盒，依次捧出兩個(gè)冒著涼氣的青瓷蓮葉紋大盤，在顧黎和杜淹面前的食案上各奉了一盤。杜淹垂眸看去，只見蓮葉紋的青瓷盤，盤底擺了一片一指節(jié)厚的冰片，冰上里盛放著割劃成絲絲縷縷，白如雪潤如玉的生鱸魚肉，一邊小白瓷碗中配了金色的蘸醬，整盤撒了些許細(xì)碎的紫花香薷。雪白襯著金黃，點(diǎn)綴著零星紫色，一并裹在青蓮葉中，清爽細(xì)致，且透著絲絲涼氣，在這暑日里，光是看著就教人十分受用。

“這可是聞名的金齏玉鲙？”杜淹訝異地抬頭問到，“這金齏是以何調(diào)制的？有何講究？”

穆清略一禮，“是以新鮮早熟的橘、嫩姜，微微加些鹽舂搗而成。講究倒也沒什么，夏日里暑氣盛，飲食上難免寒涼些，這魚鲙雖不致大寒，畢竟也是生冷之物，香薷、橘和姜性溫暖肚，正能緩和了魚鲙的生冷，且香薷去腥提味，酸橘消食解膩，配著魚鲙既增了味道又能防著滯食。”

言畢又奉上了另一白瓷盤，青梅時(shí)節(jié)所收的梅，搗爛腌制的成的梅醬，細(xì)勻地淋在青瓜上，爽脆酸甜。皆是夏季應(yīng)時(shí)節(jié)的吃食。杜淹又是贊譽(yù)又是感謝的話說了好些，穆清拿了食盒準(zhǔn)備退出，行禮時(shí)正撞上杜淹玩味的眼神，直直望著她的眼睛，并不猥瑣**，是另一副盡在掌握的淺笑，她忙偏開眼去，卻又瞥到顧黎的神色，心跳沒來由地往上突地跳了幾跳，幾乎頂?shù)缴ぱ郏f不上來哪里有問題，只覺心慌不安。回到東廂房便一直郁郁不樂，任阿柳如何問，也問不出個(gè)所以然。

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