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單是一個刀工就能分幾大類，幾大類下又各自有十數小項，小項又包含百種解法。

“平安，幫我拿兩個干凈的碗過來，放在鹿角下面。”

程維首先要做的就是取鹿茸，取鹿茸最重要的一點就是這鹿要活的，因為死了之后這鹿茸的血液就會慢慢流失，所以程維在過來的時候已經是將梅花鹿給悶暈。

取鹿茸其實有兩種方法，分別是砍茸和鋸茸。砍茸并不是像字面那樣理解，將整支鹿茸砍下來，而是連帶整個鹿頭給砍下來，稱之為砍茸。

鋸茸就是按字面的意思，借助工具將鹿茸切割下來，過程中不能操之過急，因為那樣容易影響鹿茸本身的品質。

除非是本身品質不怎么樣的鹿茸，才會被人大手大腳鋸下來。但是像莊園的產物，那絕對是珍品中的極品。

為了保證鹿茸的品質，程維放棄比較粗大的骨鋸，而是采用更加細的線鋸，和張平安一人一頭，開始對其中一只鹿茸進行切割。

“呼！”將一支鹿茸取下來后，程維看了看時間。一共用了一分半鐘的時間。

鋸茸的過程不僅要細膩，同時也要盡量節(jié)省時間。取下的鹿茸若是不及時止血，血液同樣會慢慢的流失。

第二支鹿茸因為兩人有過一次合作，所以用的時間剛好在一分鐘之內。程維吩咐張平安繼續(xù)接鹿頭所滴下來的血，而他則是對鹿茸進行封血處理。

將接來的兩碗鹿血進行密封，程維又讓張平安找來一個大盆，現在就要為梅花鹿放血。

快而準的一刀下去，昏迷中的梅花鹿從疼痛中醒來，四只蹄子和頭部不停的扭動。但是卻做不出太大的反應，程維早已經吩咐章平安按住它的四肢，他本人則死死的壓住鹿頭。

梅花鹿的生命力飛速的下降，很快鹿血就裝滿一盆，而梅花鹿已經不再動彈。

由于要保證鹿皮的完整，所以程維在梅花鹿咽喉的一刀，是順著來切而不是橫著來切。

這時候剝皮刀直接從切口突破，一套動作行云流水。兩個在場的人一個心之向往，另一個則是看呆了眼。

這個過程總共用了多長時間？十分鐘有沒有？還是說五分鐘？

程維剝皮的速度雖然快，但是質量卻沒有一點影響，完全是做到皮肉分割。鹿皮用清水沖了一遍，便猶如一張二次處理的皮毛。

“維子，這些東西你打算怎么處理？”看到程維閑下手來，李超賢也是放下手上的工作，湊了過來問道。

額！要不是和他兄弟多年，程維說不定就是一腳踹過去。李超賢這會居然望著梅花鹿的丁丁發(fā)愣，如果他沒結婚還真以為他有特殊癖好。

不過那徐小嵐看起來就是不好滿足的人，李超賢就是體質再好，長年累月也得被吸干。程維只能為自己的兄弟表示默哀，這還真是個慘痛和快樂并存的經歷。

“嘖嘖，這鹿鞭要是拿來泡酒啊，那效果絕對是一流，可惜我用不著。”

將鹿寶貝切下來，這一整根鹿鞭居然大的猶如牛鞭。

“大哥，你用不著留給我用啊。”李超賢這時候哪還和他客氣，一手就將還是血淋淋的鹿寶貝奪了過來。

“師傅，我也要這鹿鞭。”張平安搭腔道。

“滾粗，小屁孩用得著什么鹿鞭，拿根鹿尾巴去補補身體還差不多。”從語氣上就能得知，李超賢是不可能再把鹿寶貝交出來。

“這味道，絕對不會錯的！”;