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烹調(diào)“皮蛋娃娃菜湯”時，在將湯中食材燙熟的過程中，楚慎特意將洗凈的整塊連皮老姜放進湯里燙煮。（шщш.щuruo.com小說網(wǎng)首發(fā)）湯中食材熟后他留下其余食材，只將老姜撈走，直到這時候他才往湯里放鹽。

“茄子”是一道鐵鍋菜肴。楚慎先往鐵鍋里鋪上一層燒烤用的鋁箔紙，再將大量剝皮洋蔥片鋪在鋁箔紙上。洋蔥片上邊是他親手剁親手攪的豬肉餡，再往上才是仍帶有紫色外皮的切片茄子。

多虧孟家的廚房夠大爐具夠多，否則還得楚慎廢心思考慮下廚步驟。因為這道“茄子”需要用小火加熱許久才可食用，必須長時間占用一個爐頭。

圓草菇和豬肉餡不過是些極常見的廉價食材，今天一被楚慎做成這道“釀草菇”，卻成了能充分體現(xiàn)出廚師本身手藝水準的菜肴。

楚慎用極快極穩(wěn)的刀法，將圓草菇切成厚度不足五毫米的薄片。在每片圓草菇之間那個大小還不足四毫米的小孔中，被楚慎的巧手塞進他的特制豬肉餡。

無論將哪片圓草菇平端到眼前仔細觀察，豬肉餡的深淺保證與草菇片內(nèi)壁正好平齊，既不深也不淺！即便經(jīng)過之前那道大火爆炒的工序，草菇片受熱后形態(tài)變得較為扭曲，但肉餡仍未溢出草菇片之外，同時也沒有絲毫收縮姿態(tài)！

盛在方型白瓷盤中的“釀草菇”之間，點綴著少量被楚慎用油炸過的指天椒末。在這道菜肴之上，散落著大量翠綠動人的香草末。

光是這道菜肴的顏色搭配，就看得李若男和孟雨菲兩位姑娘食指大動。今天這道“爆炒鴨肉”，卻令兩位姑娘不敢下筷子。

因為在淺棕色的豆瓣醬爆炒鴨肉里頭，有分量與鴨肉幾乎相等的指天椒干。之前買來的指天椒干，除極少數(shù)添在其余菜肴里用做點綴以外，其他都被楚慎用在“爆炒鴨肉”這道菜肴里了。

要不是“爆炒鴨肉”里頭還有點綠色的小蔥段，這道菜肴的色系就徹底屬于棕色啦。

當聽到姑娘們抱怨說“這么多指天椒好辣”以后，楚慎隨口應(yīng)付了一句：

“你們不喜歡就別吃，我一個人就可以包了這道菜，夠我下大一鍋飯了！”

看起來顯得勁辣的“爆炒鴨肉”不受姑娘們歡迎，可那道“涼拌素雜錦”卻極受兩個姑娘的追捧。

這道菜肴所用食材較多，所以盛起來也足足滿滿一大海碗。豆腐皮、酸筍還有皮蛋都是洗凈切好便可裝盤，黃瓜則被楚慎先用鹽稍微腌過，先將黃瓜里的水份榨去多半再裝盤。

除了上述四種生鮮食材以外，這道涼拌菜里頭還有一些熟食。

楚慎利用了同一鍋熱油，把筷子粗細的土豆條，和去皮的花生米一并油炸。由于兩種食材出鍋的時刻各有不同，楚慎特意把花生米都盛在一只大湯勺里，利用湯勺將兩種食材分隔開，好方便他起鍋。

這道“涼拌素雜錦”的調(diào)味，是楚慎用番茄醬加醬油混合而成。今天所有菜肴里用的調(diào)味料，都是他從孟家廚房里借用的存貨。

他覺得今天的食材都很新鮮，所以沒特意加他自己的祖?zhèn)鞲邷邸Ｖ谱鬟@東西的原料雖不難找，工藝卻相當廢時，所以他絕不會輕易動用。

當李若男和孟雨菲兩人吃起“涼拌素雜錦”這道涼拌菜肴，她們倆很快便不顧任何姑娘家應(yīng)有的儀態(tài)，你爭我奪得都快吵起來了。

“大家都是好朋友嘛。好朋友應(yīng)該和睦相處，吵什么吵，嫌不夠我再做幾道不就得了？”

聽了楚慎這句話，李若男和孟雨菲才不再搶食。現(xiàn)場情況很快變成她們各自不停地替楚慎夾菜，楚慎吃下的速度卻比她們夾來還要快些，否則他碗里肯定堆得溢出來。