璇源提示您：看后求收藏（詩鼎小說網(wǎng)網(wǎng)m.autocad360.cn），接著再看更方便。

于是趙四娘就讓姜氏和姜月娥把魚都殺了，先把刮鱗洗凈的大魚拿給她。

只見趙四娘將片下來的魚肉去皮除刺，剁成魚茸，放在盆中。然后順著一個方向不斷攪拌，邊攪拌邊加入用各種作料和番薯粉調(diào)成的芡汁，直到魚茸上勁，便擠成魚丸，放入準備好的溫水盆中。

接著趙四娘把鍋里燉得差不多的大骨湯盛起，將剛剛掐好的魚丸連同溫水一起倒入鍋中。跟著她讓姜氏替她燒火，將魚丸先用大火煮，煮得差不多時再改用小火，片刻后撈出，就大功告成了。

之前趙四娘說要做豆腐，雖然豆腐的做法是不傳之秘，可大家都見過豆腐長什么樣子，也沒有太多好奇。可魚丸就不一樣了，特別是姜家人打了一輩子魚，還沒聽說過魚也可以做成丸子呢！一個個都覺得新奇得不得了。因此小小的灶間里，一時間圍滿了人。

這時聽說魚丸差不多做好了，大家都伸頭往盆里張望。只見魚丸色澤潔白，“珠圓玉潤”，外形甚是好看。

“四娘，這魚丸看上去是挺好看，可它里面加了番薯粉，這能好吃嗎？”姜氏想到番薯的味道搭配上魚的味道，怎么想怎么覺得怪異。

“娘，好不好吃的，待會你嘗嘗不就知道了？”趙四娘笑道。接著又提醒姜氏她們道：“時候不早了，咱們快點準備晚飯吧！”

于是趙四娘她們把不相干的人都趕了出去，開始忙活起來。

剛剛煮魚丸的那口鍋現(xiàn)在空著，姜氏便蒸起了窩窩頭。

趙四娘則揭開燉著豬頭肉的鍋，見已經(jīng)燉得差不多了，就將豬頭肉盛起，自己則將豬頭肉片成薄片。

接著趙三娘往鍋里倒入少許油，待油燒熱后，放入片魚剩下的魚頭兩面煎黃，然后從盛著大骨湯的木桶里舀了幾勺湯倒入鍋中。湯燒開后趙四娘原本想直接放魚丸的，想了想先往里丟了些豆腐。晌午做了一板豆腐，被同村的人買走了一大半，還剩下兩塊，趙四娘原本想做個麻婆豆腐的，后來懶得費這個事兒，就直接丟進了湯鍋里。等鍋里的湯再次燒開，趙四娘這才把魚丸倒進鍋里。片刻后，調(diào)好味的魚丸豆腐湯就能起鍋，趙四娘往上面撒了一把蔥花后，就讓趙三娘把它端上了桌。

而趙四娘又紅燒了一大碗小魚，打算為晚飯再添道菜。她剩下的小魚還盛入盆中，準備明天早上拿去鋪子里燒。其實她也想省事點，把這些小魚都一起燒了，可是魚再熱了就會變腥，還是明兒現(xiàn)燒比較好。

今晚姜家的晚餐很豐盛，有三菜一湯：白水豬頭肉，黃豆燉豬蹄，紅燒小魚和魚丸豆腐湯。后面兩道菜倒還罷了，楊氏見趙四娘各盛了一大碟豬頭肉和燉豬蹄準備端上桌，不禁有些心疼，勸道：“盛點兒嘗嘗味道就行了，別裝這么多，留著明兒賣錢吧！”

“外婆，咱家一共十二口人呢，一人嘗一筷子也差不多了。而且咱家鋪子里賣的東西，咱們當然得好好嘗嘗了，不然以后客人問這些菜味道是咋樣的，咱怎么答？”趙四娘笑道。

楊氏聽了，也只得罷了。

餐桌上，大伙兒當然對趙四娘的手藝贊不絕口。最受姜老爺子和趙永忠追捧的就是那道白水豬頭肉，連連下筷，估計有大半碟都是被這翁婿倆人干掉的。

不過最稀奇的還是這魚丸，里面明明加了番薯粉，可愣是吃不出番薯的味道，反倒是把魚的鮮美原汁原味地保留住了，大伙兒嘖嘖稱奇。