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趙四娘忙點(diǎn)點(diǎn)頭，一一介紹道：“這一盆白色的是純魚丸，旁邊這一盆從外表看雖和純魚丸一樣，可它里面是包餡兒的。這一盆粉色的是蝦丸，最后這一盆金黃色的是經(jīng)過炸制的，叫做魚腐。”

說到這兒，趙四娘找來一雙筷子，夾起一只魚腐遞給汪掌柜，笑著勸道：“老爺爺，這魚丸和蝦丸要另行烹制才好吃。不過這魚腐不光可以做菜，還可以現(xiàn)吃。您嘗嘗看，味道怎么樣！”

汪掌柜忙嘗了一口，只覺香酥松脆，滿口鮮香。

剛把魚腐全咽下去，汪掌柜就豎起大姆指夸道：“不錯(cuò)，不錯(cuò)，這魚腐確實(shí)好吃，你娘的手藝真是一絕呀！”

趙四娘笑道：“這魚腐雖是早上現(xiàn)做的，可從咱家運(yùn)到這兒耽擱了不少時(shí)候，不及剛出鍋那會(huì)兒好吃，它還是比較適合做菜。老爺爺，要不我給您做幾道菜嘗嘗？”

汪掌柜聽說這魚腐做出的菜更加好吃，忙安排了一個(gè)空灶給趙四娘用。

趙四娘想了想，也不打算做多復(fù)雜的菜，就簡單做了一道燜魚腐和一道上湯魚腐。

趁著掌柜的試菜的功夫，又拿了些帶來的魚丸和蝦丸，燒制了一道紅燒魚丸和一道魚丸清湯。原本這幾種丸子味道各不相同，分開來做的話，試菜的效果會(huì)更好。不過趙四娘累了半天了，圖省事就一鍋燴了。

盡管幾個(gè)小菜簡簡單單，還是得到了汪掌柜和廚子們的連聲稱贊。

就連劉廚子也跑過來湊熱鬧，把每道菜都嘗了過去，嘆道：“我做了一輩子菜，還真沒想到魚蝦居然能夠這么做呢！”

“老劉啊，你來試菜不是壞事兒，可不能耽誤做咱家的招牌菜呀！”汪掌柜皺眉提醒道。

“掌柜的，您在這兒試菜，不覺得辰光過得快。這糖醋鯉魚啊，剛剛已經(jīng)起鍋給貴客們送過去了。”劉廚子笑道。

汪掌柜這才稍稍放下心來，正要和趙四娘說點(diǎn)兒什么。只見這時(shí)傳菜的伙計(jì)“咚咚咚”跑了過來，傳話道：“幾位貴客說咱家的糖醋鯉魚確實(shí)不錯(cuò)，只是這幾日他們這種咸鮮口味的菜吃多了，想換點(diǎn)兒清爽的菜吃。梁公子讓咱們趕緊清蒸條魚，再做碗魚湯送上去。”

聽了這話，汪掌柜和劉廚子不約而同地望向了灶臺(tái)上擺著的上湯魚腐和魚丸清湯。

汪掌柜尋思了一會(huì)兒，吩咐劉廚子道：“湯你就不用管了，趕緊去做道清蒸鯉魚。”轉(zhuǎn)頭又對(duì)趙四娘道：“小姑娘，能不能麻煩你把這上湯魚腐或是魚丸清湯再做一份兒，我好讓貴客們也嘗嘗鮮！”

趙四娘笑吟吟地答應(yīng)了。因想著這些貴客說不定來頭不小，她或許能借這個(gè)機(jī)會(huì)把帶來的丸子給推銷出去，就決定把魚腐和魚丸都用上。

這碗魚丸魚腐湯趙四娘照實(shí)費(fèi)了不少功夫，不但精心烹飪，還往里面加了些香菇和蘑菇，最后還在湯上面做了不少點(diǎn)綴，使整碗湯看上去甚是誘人。

汪掌柜滿意地點(diǎn)了點(diǎn)頭，吩咐伙計(jì)趕緊把湯給客人送上去。

“掌柜的，這道湯叫啥名字？”伙計(jì)問道。

汪掌柜一愣，望向趙四娘。

趙四娘原想圖省事，回答說：就叫魚丸魚腐湯好了。可話到嘴邊，靈機(jī)一動(dòng)，說道：“這里頭放了四種丸子，就叫四喜丸子吧！”

“四喜丸子？這名字聽著好聽，寓意又好，起得真好！”汪掌柜贊道，又囑咐伙計(jì)上湯的時(shí)候跟貴客們介紹一下分別是哪四種丸子，這才放他走了。

接下來趙四娘開始有點(diǎn)兒忐忑不安，急于想知道那些客人對(duì)自己的“四喜丸子”是否滿意。

還好沒過多久，傳菜的伙計(jì)就帶來了好消息。只見那伙計(jì)遞給汪掌柜一錠銀子，笑道：“幾位貴客對(duì)四喜丸子贊不絕口，都說：原以為只有糖醋鯉魚是咱家的招牌菜，沒想到又多出來一道四喜丸子。坐在上座的那位貴客特地吩咐他的長隨，拿十兩銀子賞給做菜的師傅。”

汪掌柜聽了，不由得大喜，忙把銀子塞到趙永忠手中，笑道：“這錠銀子是貴客賞給你閨女的，就該是你們家的。小兄弟，你收好！”

見趙永忠堅(jiān)持不肯收下，汪掌柜又苦勸道：“托你們的福，能讓梁公子的貴客這么滿意，以后小店的生意就不用愁了。待會(huì)兒我還要另謝你們呢，你無論如何得先把這十兩銀子收了才是！”

說罷，汪掌柜不再給趙永忠拒絕的機(jī)會(huì)，忙讓伙計(jì)領(lǐng)著他們父女倆到樓上一間空著的包廂里休息，說是等他把貴客送走了，再來好好招待他們爺兒倆。