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趙四娘見汪掌柜如此上道，忙把做丸子的方子和好幾道相關(guān)的菜譜口述給了汪掌柜，汪掌柜忙把它們記錄在了紙上。【最新章節(jié)閱讀】

汪掌柜仔細(xì)看了看寫成的這幾張紙，只覺做丸子的方子固然很精妙，就連附贈的那幾道菜譜也用料講究，搭配合理，道道都是精品。登時(shí)覺得這一百兩銀子花得實(shí)在是太值了。

“四娘啊，你家的方子和菜譜里好幾次提到了要用番薯粉，雖然剛剛你也給我講了這個番薯粉怎么做，可就算這會兒現(xiàn)做，也要費(fèi)些時(shí)日才能拿到成品。你們家可有現(xiàn)成的？能不能賣給我一些？”汪掌柜問道。

“當(dāng)然可以。剛剛我也提過，往丸子里頭加的番薯粉的分量并沒有個定數(shù)，可以根據(jù)情況做些調(diào)整，但好的丸子里肯定不宜加入過多。估計(jì)有個十幾二十斤番薯粉，就夠您家用上好些天了，那我就先給您稱上二十斤應(yīng)個急。這個價(jià)錢嘛，嗯，就算三文錢一斤吧！至于往后，您可以向咱家買，也可以自個兒另尋供貨商。”趙四娘笑著答應(yīng)。

原本趙四娘想說明天再把番薯粉送過來的，可她知道汪掌柜愿意出高價(jià)買下方子，有很大一部分原因是想把這些手藝盡快學(xué)到手，搶占市場先機(jī)。

感念于汪掌柜的厚道，趙四娘接著又道：“其實(shí)這些丸子不加番薯粉也能做，只不過口感不是這么爽脆，而是更加鮮嫩。這樣吧，現(xiàn)在我先去灶間示范一遍不加番薯粉的丸子怎么做。趁著這空擋，我讓我爹回家去取番薯粉。等取過來了，我再示范一遍加了番薯粉的丸子怎么做。到那時(shí)候，若是時(shí)辰還早，不至于占用您家酒樓準(zhǔn)備晚市的時(shí)間，我再把那些菜譜一一演示一遍。您看如何？”

汪掌柜當(dāng)然是欣然同意，心里感動得不得了：小姑娘實(shí)在是太貼心了！處處為他家酒樓的生意著想。

于是汪掌柜忙安排伙計(jì)駕車送趙永忠回姜家，緊接著領(lǐng)著趙四娘往灶間走去。

這會兒已經(jīng)過了飯點(diǎn)兒，灶間里沒有幾個人。汪掌柜忙差伙計(jì)把劉廚子叫了過來，又把閑雜人等支開了，這才讓趙四娘示范給他們看。

別的工序倒還罷了，親眼見到從趙四娘手中捏出的丸子只只滾圓、大小如一，汪掌柜和劉廚子不由得嘖嘖稱奇：雖然之前見過趙四娘下廚燒菜，可那些都是家常菜，顯不出多少工夫來。而這個捏丸子顯然是個技術(shù)活兒，原以為是她家的大人捏的呢，沒想到是小姑娘自個兒做的。

趙四娘示范了幾遍后，讓劉廚子按照她教的手法試著做。沒想到在灶間摸爬滾打了二十幾年的劉廚子捏出來的丸子盡是些奇形怪狀的，怎么也捏不出個圓來，急得他滿頭大汗。

趙四娘忙寬慰劉廚子道：“這盆魚茸里頭沒有加番薯粉，所以做起來難度相當(dāng)大。劉師傅您作為初學(xué)者，能捏成這樣已經(jīng)很了不起了！”

劉廚子得到趙四娘的勸慰，稍稍放松下來，重新試了幾次，雖說還是捏不出圓球來，但比起剛才捏的那些要好看多了。

這時(shí)趙永忠已經(jīng)帶著番薯粉趕回來了，趙四娘見狀，心中暗道：有輛車就是方便呀！平日要走老半天的路，這才多一會兒？就已經(jīng)跑了一個來回啦！咱家要是也有輛車就好了。

不過這會兒可不是琢磨這些的時(shí)候，趙四娘立即摒除雜念，趕制了一盆添加了番薯粉的魚茸，讓劉廚子按照之前的手法繼續(xù)試做。

不知是因?yàn)槔锩嫣砑恿朔矸郏€是因?yàn)槎嘣嚵藥状问炷苌桑@回劉廚子終于成功捏出了丸子，雖說不太圓，而且大小不一，但也算勉強(qiáng)過關(guān)了。