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對于擁有未來二十多年記憶的王勇來說，怎么整治出來的大棒骨好吃顯然要比活了這么大年紀也沒吃過幾次的母親有經驗的多。

“先放涼水，再放骨頭。”

“等水燒開了，撈出骨頭換水再煮。”

“別用干巴蔥了，我去大棚里拔幾顆小蔥，切成段等燉的差不多的時候再放。”

王勇這一番言語徹底惹火了老媽，于是——

“你這么明白，這骨頭棒子你自己燉吧！我不管了！”

老媽耍起了小脾氣，不過王勇卻是毫不在意，他早就等著老媽這句話呢。于是，老媽話剛說完，他二話不說就搶過了老媽手里的勺子。

坐在灶門前，一邊看著不時的把劈材往里塞塞，一邊拉著風匣，讓灶里的火更加的旺盛。這是燉煮所必須的，也就是人們常說的“大火燒開”。

說起風匣，其實就是咱們老祖宗發明的吹風機，只不過不用電，完全的綠色環保無污染，是這個時代農村，家家戶戶必備的一種燒火做飯的工具。

一般都是木制的，長方形，一個拉手連著連桿，連桿下面是進風的風門，隨著拉手的拉動，風門一張一合，位于風匣側面的出風口就會送出一陣陣的含有氧氣的空氣，讓灶膛的火更加的旺盛。

很快大火燒開之后，王勇先將骨頭撈出來。這涼水下鍋抄煮一遍，主要就是祛除骨頭和肉里的血水，同時也有去腥的效果。

把鍋里的水掏干凈，又刷了一遍。王勇從鍋臺上的油罐子里舀了一大勺豬油。這年頭農村人吃的大多都是豬油，植物油很少見。

倒不是植物油有多貴，而是在鄉下很少有榨油廠，一般都是有走街串戶的小商販自產自銷賣一些花生油，芝麻香油，其它植物油幾乎沒有。

相對于要額外花錢購買的花生油和香油來說，買上幾斤肥肉膘，不僅能煉油，煉油剩下的油渣也是一道可以讓家里解饞的大葷的好吃食。無論是就著熱乎勁兒生吃，還是剁碎后活在菜餡里包餃子，都是絕佳的美味。

在這種物質貧乏的時代，鄉下人顯然更懂的怎么節儉。既能煉油又能有改善伙食的油渣吃，而且價錢相對更便宜，香味也更加濃郁的葷油就必然要比植物油更受歡迎了。

大勺的凝固成一團的葷油入鍋，很快就被燒的快發紅的鍋底給化開了，散發出一股濃郁的香味，散發在空氣中，久久不散。

切好的姜片，蒜瓣蔥花下鍋爆香，然后加入一點自產的花椒面。王偉家里房后有一棵不知道什么時候種植的花椒樹，家里的花椒從來就沒外買過，都是自己從樹上采摘。

等香味濃郁的散發出來的時候，王勇把盛放在盆子里的已經被父親王海剁開的骨頭一股腦的倒進大鍋里，然后加了一些白糖，就直接倒入了幾大瓢清水，蓋上鍋蓋，開始燉煮。

過下面的劈材（就是木材）活力很旺，不用拉風匣那火苗子也是呼呼地直往鍋底上竄，根本就不用人看著了。

王勇起身，拍拍手，在父母吃驚的眼神中背著手，邁著八字步，施施然進了里屋，準備享用一個面酸梨犒勞一下自己。

對于突然檢變得好像什么事情都懂的大兒子，王海和田秀華這段時間已經習以為常了，吃驚了一下之后，就緩過神來，繼續忙活著準備其它美食。

農村人無論什么食材，大部分不是燉就是煮，其實也都是一個做法。比如常見的家常熬菜，無論是大白菜，還是土豆甚至是大魚大肉，你就看吧，做法都是一個樣子。

蔥花混著簡單的調料爆香，加入各種食材翻炒幾下，然后就是統一的加水。之后就是蓋上蓋子燉煮的時間多少了，根本沒啥技術含量。

至于炒菜，那只有家里來了重要客人或者是過年請親戚吃飯的時候才可能有的。平常家里吃飯，那恨不得跟相聲里說的老財主一樣，那塊豬皮在鍋里蹭一下就完事了，那里舍得炒菜吃啊？

回到屋里，王勇在弟弟王亮嚴防死守，不情不愿的眼神中，拿起一個冰涼的，泡軟了的面酸梨，小心在表皮的撥開一個口子，湊到嘴邊使勁一吸。

“爽啊！”

冰涼的果肉，酸甜的止水涌入口腔，刺激的王勇渾身一顫，忍不住打了一個激靈。太過癮了！這一口，半個梨就不見了！

三下五除二的吃完一個面酸梨，王勇沒有再吃。有著后世吃過了各種各樣的水果記憶的王勇對于如今這些東西非常無愛，吃一個回味一下就可以了，再說這東西太冰了，吃多了可不好受。

在屋里陪著弟弟待了一會兒，王勇又趕緊起身到外面堂屋看看自己的大骨頭煮的怎么樣了。