014 蛤蜊-蛤蜊燉蛋 (第2/2頁)
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1.高膽固醇、高血脂體質(zhì)、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合；
2.有宿疾者應(yīng)慎食，脾胃虛寒者不宜多吃。
四、蛤蜊食療作用：
中醫(yī)認(rèn)為，蛤蜊肉性寒，味咸；
能滋陰、化痰、軟堅(jiān)、利水，有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效。
五、蛤蜊食物相克：
蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
六、蛤蜊做法指導(dǎo)：
蛤蜊等貝類本身極富鮮味，烹制時(shí)千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干凈泥土。
七、小貼士：
1.不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾?。?
2.貝類中的泥腸不宜食用；
3.選購文蛤時(shí)，可拿起輕敲，若為“砰砰”聲，則文蛤是死的；相反若為“咯咯”較清脆的聲音，則文蛤是活的。
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