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血腸整根兒的下到鍋里，還得不時(shí)的用針在上面扎一個(gè)眼兒，為了放氣。看那鍋里，到底的無污染的東西，鍋里一滴油都沒放，可是現(xiàn)在湯頭上已經(jīng)是一層的油花了。濃郁的香味兒傳來，讓干活兒的婦女和屋里閑著的男人們都蠢蠢欲動(dòng)了。

燴菜要燉的時(shí)間長一點(diǎn)。所以，等燴菜好了，江敏已經(jīng)做出了一個(gè)蔥油豬肚，豬肚是最先撈出來的，已經(jīng)切成條，江敏用適量的蔥絲和姜絲用油爆一下。放到豬肚上，在將醬油、糖，煮肉的老湯、少量的鹽和淀粉，熬成調(diào)料汁淋在豬肚上，在拌好裝盤。

接下來做豬蹄，將腐乳汁用水調(diào)開，放入鍋中，再將豬蹄切成小塊放進(jìn)去，剛剛沒過去的量。然后用大火開始煮，慢慢的，一股特殊的香味兒就傳出來了。

“哎呀，小敏，你這個(gè)做法真是絕了，真沒想到，用腐乳就可以做得這么香，不知道做好了會(huì)不會(huì)更好吃。”李淑華見小姑弄新的菜式，也跟著躍躍欲試起來，做下邊的菜也更有動(dòng)力了。

趁著豬蹄還沒有好的空檔，找出白菜，細(xì)細(xì)的切絲，用開水燙一下，讓嫂子把粉絲也燙上一點(diǎn)，都弄好了，就拌上鹽和醋，等一下豬蹄出鍋了，就可以榨一點(diǎn)材料油，也就是用花椒、大料、蔥、姜、蒜榨出來的油，拌菜吃最好了。

等豬蹄出了鍋，乘出一大盤子，剩下的放到盆子里，等桌上吃完了這盤，還得添菜。榨好了油，淋到白菜上，交給嫂子拌，自己做溜肥腸，這個(gè)時(shí)候，梁二珍走進(jìn)來，

“小敏，都是你做的啊？好了嗎？”對于女兒今天的表現(xiàn)，梁二珍也很奇怪，今天女兒怎么這么勤快？

“嗯，都好了，媽去把燴菜乘出來端上去吧！”

梁二珍聽了女兒的話答應(yīng)著，可看女兒手下的動(dòng)作，卻嚇了一跳，“唉，小敏，油太多了，省著點(diǎn)用。”

江敏倒了很多的油進(jìn)鍋里，平時(shí)家里可不是這么用的，“媽，肥腸得多做點(diǎn)，好吃的話，咱們家的肉就能省下來了。”

梁二珍一想，是這么回事，今天鍋里煮了那么多的肉，她也心疼，可是誰家都是這樣的，招待不好人，人家會(huì)說江家太小氣。這樣想著，也就不管了。

肥腸其實(shí)要用油炸一下才好吃，可是條件不允許，江敏只能多放點(diǎn)油炒一下，等差不多了，才放醬油，最后再把蔥絲和胡蘿卜片放進(jìn)去用大火炒。胡蘿卜是秋天的時(shí)候存下來的，還有不少。

等菜都端上去了，江敏和嫂子也終于能坐到柴火堆上休息了，大冷的天，兩個(gè)人的額頭上都出汗了。沒多久，幾個(gè)鄰家的孩子進(jìn)來要好吃的，嫂子把鍋里的骨頭撈出來，剔下上邊的大塊兒的肉，剩下的交給幾個(gè)小孩子啃！過了一會(huì)兒，幾個(gè)孩子把骨頭啃完了，又來找她們，要吃骨頭里的骨髓。江敏拿了菜刀，把骨頭放到門檻上，用刀背敲開，拿出幾根筷子遞給孩子們，讓他們自己摳去。（）