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“紹安！你豬肉是怎么切的！我難道沒有教過你嗎？橫切牛羊豎切豬！切豬肉要根據(jù)肉的紋理豎著切！”牛大廚嚴(yán)厲的糾正著紹安的錯(cuò)誤。

“牛師傅，我知道了！這不還沒有習(xí)慣嘛。”紹安立刻改變了自己切肉的手法。

牛大廚經(jīng)過了三天的摧殘后終于在臉上露出了一絲微笑，紹安活生生的折磨了他整整三天！從早到晚沒有間斷，不過現(xiàn)在他終于可以松口氣了。

紹安站在灶臺(tái)上，手持著菜刀一板一眼的處理著面前的食材，說起來需要處理的食材也不多，無非就是萵筍、豬肉、黑木耳、蔥姜蒜等，魚香肉絲的制作方法并不算難，甚至可以說是入門級(jí)菜式，然而就是這個(gè)連普通人都能輕松上手的菜式在紹安手中就變的如此困難。

實(shí)際上的情況卻不是這樣的，紹安自身居然在接觸到魚香肉絲這道菜后，腦子里頓時(shí)出現(xiàn)了大量的信息，這些信息無一不是關(guān)于這道菜肴的資料。

包括了魚香肉絲的典故，來歷，做法等都清晰的展現(xiàn)了出來。

紹安很是淡定的接受了這些信息，開玩笑！要是沒有這些福利，那穿越者還混個(gè)什么勁啊！

掌握了做法和資料完全不能和會(huì)做這道菜劃上等號(hào)，基礎(chǔ)和經(jīng)驗(yàn)才是最重要的。

如果沒有牛大廚的指導(dǎo)，光憑紹安自學(xué)這道菜，那么可以想象最后出鍋的魚香肉絲是個(gè)什么樣的。

菜譜永遠(yuǎn)都是理論，什么鹽放多少克，料酒多少勺，糖放多少，什么蔬菜若干，這些東西又怎么會(huì)是一個(gè)剛學(xué)廚的菜鳥能夠掌握的。

這三天里，紹安的確有故意刁難牛大廚的意思，在很多地方他明明已經(jīng)掌握了卻又故意裝作還沒掌握，這樣的故意刁難讓牛大廚很是無奈，不斷的重復(fù)演示還是起到了很大的作用，至少紹安如今連睡覺做夢(mèng)都是夢(mèng)到的牛大廚演示的手法。

廚師的確不是那么容易當(dāng)?shù)模馐窍胱龊靡坏吏~香肉絲都不簡(jiǎn)單，單單是從選材上來說就有很多門道。

主料豬肉的選擇上就有著要求，選用豬肉應(yīng)選三成肥、七成瘦的豬肉切絲滑炒，方能使肉絲質(zhì)地鮮嫩，三肥七瘦的豬肉又是什么樣子的？這如果沒有牛大廚的教導(dǎo)，紹安可能連選材都做不好。

三天的時(shí)間，牛大廚并沒有忙著讓紹安著手炒菜，所有的時(shí)間都選擇讓紹安熟悉材料，練習(xí)基礎(chǔ)去了，不得不說這樣的訓(xùn)練是很有用的，至少現(xiàn)在紹安已經(jīng)可以開始**的選擇出好的材料，并且將其加工成為他所需要的樣子。

紹安使用菜刀的樣子看起來還是很生澀，速度也不快，可是他運(yùn)刀的姿勢(shì)很正確，手十分的穩(wěn)定，在他刀下的食材還是可以變成他預(yù)想的形狀的。

牛大廚欣慰啊！紹安在他的不懈努力下終于開始向著正確的道路前進(jìn)了，接下來的課程就是決定成敗的時(shí)刻了。

“紹安，等你將這些食材處理完畢后，咱們就開始動(dòng)手制作吧，想必你期待這一刻已經(jīng)很久了。”牛大廚說。

“牛師傅，你是說我終于可以開火上灶了？我能開始學(xué)炒菜了？”紹安激.動(dòng)了。

“恩！可以開始學(xué)炒菜了，我也知道你羨慕馬老大家那個(gè)學(xué)徒工可以炒菜也有些日子了。”牛師傅說。

“牛師傅，你等著！很快我就能把這些食材處理完畢。”紹安說完切菜的速度瞬間提升了一個(gè)檔次。

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“不錯(cuò)，這些食材處理的還算是不錯(cuò)，不過你還是需要多多的練習(xí)啊。”牛大廚看著紹安處理完畢的食材說道。

“恩，牛師傅我記住了，接下來咱們是不是開始炒菜了？”紹安對(duì)于能夠炒菜有著巨大的迫切。

“不要著急！現(xiàn)在連準(zhǔn)備工作都沒做好呢！”牛大廚說