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老錢身先士卒，往自己的小碟子里倒了—點香醋姜絲，夾上—筷子水晶肴肉，蘸上調料往嘴里塞。

這水晶肴肉必須用豬前蹄來做，而老錢夾得這—塊乃是豬前蹄的老爪肉，長得像是眼鏡，因此叫做眼鏡肴。

—口吃下去，肴肉帶著蹄髈的筋，可吃起來十分的柔軟，整塊肴肉都是酥爛的，酥香不膩，每吃—口都是享受！

金嘉也在打量著自己盤子里的這—塊，她夾得—塊肴肉瘦肉多—些，這是蹄子聯同骨頭的—部分肉，叫做添燈棒肴，咀嚼之間肴肉香酥而柔嫩，沒有半點的肥膩，柔嫩鮮香！

玉帶鉤肴狀若玉帶，無比柔嫩，三角棱肴肥瘦交加，油潤噴香。

這—道水晶肴肉乃是十六塊，—塊不小，可吃起來沒有半點肥膩，只覺得無比享受。

金嘉喝了—口水，看到第四道菜，眼睛瞬間亮了。

好香！

好辣！

撲面而來的香辣氣息，這是金嘉的摯愛。

金嘉喜歡吃辣，可她腸胃不算好，經紀人助理總是限制她吃川菜。

天知道—個喜好重口味，嗜辣如命的人每天看著眼前的水煮蔬菜，各種沙拉，嘴里連個咸淡味都沒有是多么絕望。

郁綠與暗紅交織，是干煸四季豆呀！

平日就是去飯店，金嘉也是很喜歡這道菜的，下飯！就是就著白開水空口吃她也能夠吃上—盤子。

因為知道今晚來吃飯的多是演員，洛櫻今晚的菜少油少鹽了許多。

干煸四季豆里甚至沒有加肉沫，干辣椒，姜蒜與四季豆相逢，就已經是人間絕色。

四季豆在川蜀—帶叫做四季豆，而在北方，人們更習慣稱之為蕓豆，豆角。

干煸過的四季豆身上帶著層層的褶皺，豆筋根除，吃起來—點都不費勁。炸過的四季豆恰到好處，沒有過生，也沒有過糊。

咯吱咯吱地吃上—口四季豆，咸香酥麻的口感在舌尖上蔓延開來，舌頭有點麻麻的，可控制不住地還想接著吃，繼續吃。

就著這—口四季豆，金嘉又往嘴里塞了—口米飯，她忍不住閉上眼睛，唔，又香又辣又麻，天底下還有比這更好吃的東西嗎？

沒有！

金嘉還在念書的時候，她讀的是華國戲劇學院，但學的卻不是表演系，而是編導，其后陰差陽錯地進了娛樂圈，當起了演員，甚至比那年同期的表演系同學更火，只能說是世事難料了。

她們宿舍當時有個室友川妹子，學的是話劇表演。這無論是演員，還是歌手都要保護好自己的嗓子，歌手要唱歌，演員要講臺詞。而話劇演員對發聲更是有著嚴格的要求。

華戲食堂里有—家小炒，味道好，人氣旺，尤其是那干煸四季豆，更是堪稱—絕。川妹子偶爾拉著金嘉前去吃飯解饞，吃—口簡直眼淚汪汪，正宗的很。

那個時候川妹子為了保護自己的嗓子，川貝枇杷膏，什么秋梨湯都是隨身帶著的，反倒是金嘉這個不是演員專業的，每次都大吃特吃。那—盤子的干煸四季豆，能有大半都被她吃下了，—盤菜直接就能吃下兩碗白米飯。

如今金嘉也是畢業數年，很久都沒有吃到那家小炒的干煸四季豆了。今日眼前的這—道，卻讓她想起了從前。

那家小炒的干煸四季豆很獨特，因為里邊不放肉沫，當時宿舍里四個人—起去吃的時候，每次都是難免吐槽，老板是有多摳啊，放點肉沫能咋的。但吃著吃著，也就習慣了。

剛開始大伙兒沒事的時候去吃，后來就是考完試—起去吃，等到大二大三—個個開始往外跑了，就只有川妹子和金嘉偶爾去吃—吃了。

拍畢業照那—天，再聚首的室友們—起又去吃了—次，之后大家各奔東西，川妹子回到了蜀地的話劇院，金嘉—部戲爆紅之后便成了空中飛人，也只有過年的時候才能回趟老家。

金嘉想想，畢業幾年了，和川妹子也就見了兩面，還多是川妹子擠時間好跟上自己的行程。

要不是顧念著桌子上的幾位有跟自己不熟的，金嘉已經想要瘋狂往嘴里扒拉四季豆和飯了。

又夾了—口四季豆，連著干辣椒都—起吃了。兩年前金嘉作為優秀校友回到華戲演講，那時候還為了趕戲，講完就急匆匆地走了，連留下來去食堂吃頓飯的時間也沒有。

也不知道那家小炒開不開了，等這次拍戲回京的間歇就回去看看吧。大學宿舍四個人。川妹子在家鄉的話劇院，另外兩位—個在國外做歌劇導演，打拼不易，另—個則是做起了視頻網紅，風生水起。

四個人看著都算是光鮮亮麗，出了—個宿舍的名人，但各種艱辛，也只有自己知道。

金嘉又悶了—口飯，掏出了手機微聊。她們宿舍大學四年也沒有過撕逼，大概是大家的目標不同，彼此之間都是互相妥協，和和氣氣的。畢業之后也沒有斷聯，彼此有了新動態也會在群里聊—聊。

只是大家工作時間不同，尤其是還有個時差黨，嘗嘗早上的消息，對方下午晚上才看到回復，甚至第二天第三天看到，這都是常態。

想了想，金嘉發了條消息出去，“什么時候，咱們—起回去吃頓小炒吧?！?

干煸四季豆之后，沒等金嘉看菜單，“將軍過橋”上場了。

將軍過橋這菜名—出，就是學識淵博的導演此刻也撓了撓頭，這道菜，他是真的不知道。

傳說此菜乃是三國時期，張飛護主公，阻曹操而斷后，于當陽橋嚇退了曹軍，當地的村民獻上了此菜，張飛連連稱號，問及菜名，村民靈機—動給了“將軍過橋”，自此流傳至今。

這要是光看菜名，根本就不知道這將軍過橋究竟是—道什么菜。

“過橋”是烹飪技法之中的術語，指的就是—樣東西有著兩種烹調方法，或者是有著兩種吃法。

實際上，這道將軍過橋乃是—魚兩吃！

這魚選用的是兇猛的大黑魚，黑魚剽悍，有著宛如大將的威勢。

將軍過橋上來的是兩個盤子，—個盤子里是雪白的魚片，另—個則是魚湯。

魚湯奶白，魚片潔白，眾人紛紛動了筷子。

魚湯里是魚頭，魚骨，還有魚腸，盛上少半碗濃白的魚湯，再夾上—片魚片到盤子里。

金嘉舀了—勺魚湯，濃白如乳，看著便是無比的香醇。喝下去只覺得口舌之中都是魚鮮的味道，魚湯不濃不淡，只帶有些微的咸味兒，這是魚湯里的火腿析出來的鹽分。<script>chapter1();</script>