吃吃湯圓呀提示您：看后求收藏（詩鼎小說網(wǎng)網(wǎng)m.autocad360.cn），接著再看更方便。

<script>theme();</script></dt>

第37章 兔肉拔霞供和羊肉拔霞供……

過了端陽節(jié)， 慈姑便來呂二姐店里探查。

這家腳店分為上下兩層，離著康娘子食鋪不遠(yuǎn)，當(dāng)初馮霖此人開店時(shí)將店鋪內(nèi)外翻修一新， 是以這回再開能省下翻修錢。

再看店里的伙計(jì)， 各個(gè)精神飽滿，瞧著勁頭不錯(cuò)， 呂二姐在旁道：“這都是我自家伙計(jì)，辦事最是叫人放心， 是以便留到此店?！?

許多汴京城里做生意的人家都有世代雇傭的伙計(jì)掌柜， 賣下酒零嘴的喚做“量酒博士”， 店中小兒?jiǎn)咀觥按蟛薄Ｋ麄冝k事利落， 有眼力見兒，最是難得。

店內(nèi)事務(wù)便由呂二姐來打理， 店中的收益兩人七三分成，這也是慈姑的生意，她以后還會(huì)開更多的店， 自己肯定抽不出精力去打理所有店鋪，最好的辦法便是將店中諸事分散給別人， 大家得利， 她也能從中得利， 而且最重要的便是她能抽出時(shí)間和精力去研究試驗(yàn)把控菜品。

至于店里做什么生意嘛……

呂二姐的意思是將康娘子食鋪和康娘子娘子腳店的菜單糅雜：“娘子腳店只收娘子， 食鋪卻只做面食， 如果我這店里既做面食和娘子腳店的生意， 這樣一來， 一則那些慕名而來的男子也能來吃，二來想吃面食的娘子們也可來。豈不是兩全其美？”

慈姑卻不愿意：“做食鋪?zhàn)罴芍M什么都要，魚龍混雜最終只能趨于破敗， 娘家腳店菜式清雅高潔，吸引來的是中等家庭的娘子，食鋪則吸引以面抵飽的中下階層，新店若什么都做，中下階層瞧著食單過高雅不敢進(jìn)，吃了覺得不頂飽要罵街，中等街坊瞧著來往顧客中販夫走卒，便也不愿再來第二次?！?

呂二姐恍然大悟：“原來如此！怪不得妹妹小小年紀(jì)便能連開這許多店，原來見識(shí)遠(yuǎn)超于我！”

兩人商議許久，最終決定開一家拔霞供腳店，菜式則主打兔肉撥霞供和羊肉拔霞供。

慈姑先與坊市里的砂鍋?zhàn)鞫ê昧嗽S多砂鍋，這砂鍋要的是中間凸起，內(nèi)可置入火炭，而后與炭火團(tuán)行定好了每日買無煙炭多少，

羊肉則是慈姑特意從殺豬殺羊作坊定的，豬羊作坊每日里許多伙計(jì)擔(dān)著豬羊車子上市，動(dòng)輒便能耗掉百來頭。是以聽聞慈姑單是一家店便要買兩頭，紛紛嗤笑。

慈姑卻不惱，反而細(xì)細(xì)與他們談條件：“既買兩頭羊的人不多，那我這算是一樁大生意罷？既如此便把最好的羊定與我如何？”

豬羊作坊的掌柜想想便覺劃算，大主顧哩，又說好將每日里剩下的羊雜碎贈(zèng)些與慈姑。

馬老夫人知道后，連贊慈姑這孩子是個(gè)眼明心亮的，這是后話不提。

如此這般熙熙攘攘，撥霞供腳店終于能開了。

朱三是個(gè)市井幫閑，與同伴們路過馬行街夜市，忽見一家腳店正熱熱鬧鬧舞獅，他們湊過去一看，發(fā)現(xiàn)是前不久才開的店，店鋪前懸掛著幾個(gè)大字招牌：“康娘子拔霞供腳店”，不由得嗤笑：“這店鋪怕不是風(fēng)水不好？才開不久這又換了新主家?！?

再看店內(nèi)，卻愣了一愣。

只見店內(nèi)大堂大群人圍坐一張桌子周圍，桌子中間一個(gè)熱氣騰騰的鍋?zhàn)?，鍋?zhàn)又車鷦t是七八盤生肉片、生木耳、生白菘，看得他嘖嘖稱奇：“這家店越發(fā)敷衍了，竟然連菜都不做熟，給人吃生的么？”

這么想著，卻不由得打量起來。周圍的民眾顯然同樣想法，各個(gè)都圍著那桌人瞧了起來，還議論紛紛：

“白水煮肉？”

“自個(gè)兒煮？掌柜的省了廚子錢?！?

“聽說是那個(gè)康娘子開的，怎的她這般不講究了？原先那娘子腳店和面食鋪都挺好吃的，莫不是有人冒充她？”

“想想也挺難吃。哈哈哈冤大頭。”

“冤大頭”們聽議論卻不惱，反而專心致志看著鍋里，水沸后便夾了一筷子紅彤彤的不知什么肉，放進(jìn)砂鍋里左右搖擺涮了起來，而后放入面前的小碟里蘸了蘸調(diào)料，津津有味吃了起來。

熱水沸騰間將羊肉獨(dú)有的香氣激發(fā)起來，朱三咽了咽口水，肚中咕咕作響，正好到飯點(diǎn)了。可這進(jìn)去不就是冤大頭嗎？

同伴們卻起了興致：“進(jìn)去瞧瞧，反正就吃一次。再說，不是有人已經(jīng)在吃嗎？”

他們進(jìn)了店，便有個(gè)小娘子從那桌起身招呼生意。

圍觀的百姓們：……

朱三和同伴們：……

原來是生意差所以老板才自己吃火鍋假扮食客嗎？！

想出去了……

可是來都來了，便咬咬牙尋了張桌子坐下了，那小娘子脆生生道：“本店可吃的有兩種：一是兔肉拔霞供，一是羊肉拔霞供。湯底有白湯、藤椒鍋底、菌菇鍋底。”

朱三同伴道：“那便羊肉罷，如今官家愛吃羊肉，咱們也湊湊趣?！敝烊策x了個(gè)白湯，他想著能少被騙些是些。

慈姑扭頭叫廚房備湯，自己則貼心講解：“羊頸肉是羊的轉(zhuǎn)脖肉，是以肉質(zhì)偏瘦沒有肥油，柔嫩為主；帶骨前小腿，連些脆骨，肥瘦相間，時(shí)嫩時(shí)脆，有人就好這口噶本利落脆的爽脆；羊后腿，色澤玫紅鮮亮，純瘦，您看要點(diǎn)哪種？”

同伴砸吧下嘴，沒想到羊肉還有這么多花頭：“各來一盤。”

慈姑又說：“今天第一次開張，是以白送一盤白菘、一盤木耳、一盤酸辣腌脆筍。”

聽說有白送，朱三臉色稍微好看了些。

轉(zhuǎn)眼白鍋上來了，慈姑在鍋里先切兩片羊尾油和幾個(gè)蘿卜片，而后諸人便瞧著一鍋白水咕嘟咕嘟慢慢煮了起來。

朱三瞧著旁邊桌上吃得正歡，心里略有些安心，可轉(zhuǎn)念一想，不會(huì)是演的吧？

他的心情正在擔(dān)心和疑惑之間跳轉(zhuǎn)，忽得眼前一亮：熟人阮魚兒正從前頭走過，他忙站起來賣命招呼：“阮魚兒！快來！這家店好吃！”

阮魚兒帶著媳婦，正愁午膳吃什么，見熟人招呼便走進(jìn)店來。

朱三心情稍安，受騙的人多一個(gè)，他便覺得自己沒那么冤了。

阮魚兒媳婦看著只有三桌，將信將疑：“怎的就這么點(diǎn)人……”

“剛開張嘛，不過真的很好吃！”朱三拼命忽悠著，回憶起適才圍觀群眾的話，“康娘子開的！她的娘子腳店和面食鋪可是汴京一絕！快來快來！大家兄弟，我豈能騙你？！”

那便好，阮魚兒放下心來便坐在鄰桌，點(diǎn)了個(gè)兔肉拔霞供，選了藤椒鍋底。

倒是有許多百姓見他和阮魚兒的對(duì)話后也跟著走了進(jìn)來：“朱三我認(rèn)識(shí)，他可不是托。既然他叫自己兄弟吃，想必這家店不錯(cuò)?！?

“原來真的是康娘子開的，那便嘗嘗。”