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可米飯的樣子太過古怪，顏色是油亮的棕黑色，遠比一般的米粒要細長得多，呈兩頭尖尖的紡錘狀。看起來既像茶葉，又像是細長版的松子。

魚莜呈上菜品后，賽場上靜謐了一瞬，一時間，竟無評委識得菜名。

“我的菜品是古法乳酪蔗漿雕胡飯。”魚莜輕聲開口。

“雕胡……”有位評委自言自語地重復了遍，忽然想到什么，驚呼道，“啊，原來是菰米！”

隨著評委們驚呼出聲，觀眾席也開始躁動了，只不過比起前一道菜的驚嘆，這次觀眾們的反應更多的是疑問。

“菰米？菰米是什么？”

“不知道，我從來沒吃過這種東西……”

觀眾們議論紛紛，別說是外行的觀眾了，專業(yè)的美食評審里只有三位認識，且只有一位評審吃過此物，剩下四位評委都見所未見。

唯一一位吃過菰米的評審向大家解釋道：“菰米曾是‘六谷’中的一種，是古人們非常喜愛的主食之一，尤其在唐朝，吃雕胡飯最為風靡。然而到了宋朝，菰逐漸感染上黑粉菌而不抽穗，且莖部不斷膨大，形成紡錘形的肉質(zhì)莖——這種肉質(zhì)莖就是我們現(xiàn)在的茭白，因此漸漸被其他主食所替代。

這種菌類會無性繁殖，且經(jīng)過代代相傳，原本種植菰米的田塊統(tǒng)統(tǒng)變成了茭白田。宋代以后，菰米已經(jīng)幾乎消亡了。現(xiàn)在的野生菰米，偶爾在淺水沼澤處還能尋到，但在市場上已經(jīng)很難見到了，所以現(xiàn)在的人們只知茭白而不知菰米……”

聽了評委的科普，觀眾們才恍然大悟。原來，菰米竟然是茭白的種子。因為兩者無法共存，人們往往都不會把兩者聯(lián)系在一起。

舀起一勺沾染著乳白汁液的雕胡飯，放入嘴中，那一瞬間，評委們仿佛置身甜蜜王國。

他們不知道米飯竟然可以做到這么香滑，這樣的口感真的是米飯嗎？！上面的汁液不似普通的甜漿，清爽甘冽，帶著濃濃的甘蔗香氣。香滑到極致的米粒外包裹著奶酪的乳香，一口下去，滿足得快要把舌頭咬掉。

如果平時吃的大米有這樣美妙的口感，那他們恨不得天天吃米！

雕胡飯上搭配的櫻桃和樹莓似乎也不是無意為之，拿起一顆櫻桃，在飯里的甜漿上滾一圈再吃，其鮮甜脆爽的口感，頓時完爆了任何甜品。

評委們仿佛打開了新世界的大門，一口接一口地用勺子舀著吃。哪怕是天生不嗜甜的人，也徹底地沉溺在了這盤美味甘甜的佳肴中。

加入樹莓和櫻桃，其實是魚莜一時的靈感激發(fā)，想到把蔗漿菰米和乳酪澆櫻桃兩者綜合在了一起。

乳酪澆櫻桃是古代上流人士特別鐘愛的小甜品，將櫻桃剖開，把核剔掉，將乳酪和蔗糖漿冷藏至半凝凍的狀態(tài)后，澆到剖開的櫻桃肉上，用金銀制的碗盛著，好吃又好看。

這里的乳酪和蔗漿是魚莜用古法炮制而成，蔗漿是甘蔗汁經(jīng)過晾曬、熬煎做成濃縮的甜漿，乳酪是未經(jīng)風干的鮮奶酪，看起來有點像酸奶，但是口感更為醇厚。

“知道這道菜讓我想到了什么嗎？”一位評審端著碗，笑著對身旁的評審說道，“泰國人特別愛吃芒果椰汁糯米飯，這道我們中式的乳酪蔗漿雕胡飯，竟絲毫不遜前者。”

“詩人杜甫曾經(jīng)寫過‘滑憶雕胡飯，香聞錦帶羹’的詩句，今天嘗到這碗雕胡飯，我才徹底理解了杜甫當時想吃雕胡飯又吃不到的心境……”

悠悠盛唐，其中描繪菰米的詩句足足有三百多首，并不是詩人多吃貨，而是雕胡飯的美味實在難以抵擋。

評委們一邊吃著雕胡飯，一邊在腦海中想象，一千多年前的盛唐，在那錦旆飄揚的水榭閣樓上，那些文人豪客是否也是捧著這樣一碗蔗漿雕胡飯，一邊閑情雅致地討論詩詞，一邊俯瞰著江山如畫？

在主持人提醒他們要開始打分時，評委們才從這碗蔗漿雕胡飯帶給他們的余味和遐想中抽離出來。

相比前幾輪，決賽在評定結(jié)果的流程上也有所改動。評委們分別以百分制給菜品打分，去掉一個最高分和一個最低分，剩下的分數(shù)相加，得分最高者勝出。

“請評委們率先給一號謝師傅所做的經(jīng)典揚州炒飯評分。”

主持人話音落，評委紛紛亮出自己所打的分數(shù)，分數(shù)板上所顯示的數(shù)字分別是85，70，75，70，75，80，75。

“去掉最高分85，最低分70，來自淮揚的謝師傅最終的得分是375分！”

緊接著，剩余三位選手的分數(shù)也相繼打了出來。

有四位評審給黑色官膳打了85分的分數(shù)，有兩位給了80分，有一位給了90分，總共得分420分。

而賀主廚所做的五色團圓飯，得到了五個90分，一個85分，一個95分的高分，總計得分450分。

輪到魚莜，評委席里打出了三個95分，三個90分，甚至有個評委給出了一百分的滿分。

面對一張張的數(shù)字牌，身在賽場上的魚莜腦子有點短路，心里還在一點點地計算著分數(shù)，而那邊，有禮儀小姐已經(jīng)把所有選手的分數(shù)整合，交給了主持人。

“四號選手的得分為465分！”主持人激動地揮了揮手里卡牌，“我宣布‘八大菜系逐鹿中原’蘇州賽區(qū)，最終冠軍獲得者是四號選手魚莜！”

主持人慷慨激昂的聲音，和著觀眾熱烈的掌聲如浪潮一般涌了過來，魚莜過了三秒，才意識到自己已經(jīng)是冠軍了的事實。

宣布完冠軍得主，緊接著就是評委上臺來舉行頒獎儀式。

這一切發(fā)生得太快，眼見著評委拿著金光閃閃的獎牌朝她走來，她還尚有幾分沒緩過來的怔愣。

說來也是冥冥之中自有注定，她住在西庭鎮(zhèn)的時候，在山腳下的蘆葦?shù)乩铮銮删陀幸黄吧陨L。

她每次劃船去蘆葦?shù)兀荒懿杉讲蛔阏菩姆至康妮悦祝瑲v時數(shù)月才采到這小小一包的菰米。

她當初下山進城的時候，順手把這包菰米同廚具一起帶了出來，想著總有用到的時候。當日她拿到比賽題目，正苦惱時，這包放在櫥柜里的菰米印入了她的眼簾。

她其實是想賭一把出其不意，沒想到這包菰米這么爭氣，一出馬就給她掙回了一個冠軍來。

給魚莜頒獎牌的正是金嘴巴李麟，他并沒有因為結(jié)果預測失誤就遷怒于她，反因為一開始的不看好，到見證了她的真實實力，對她特別的刮目相看，那個全場唯一的滿分就是他打的。

那碗雕胡飯給他的震撼太大，不得不說，他這回是徹底看走眼了。

自他開始用數(shù)據(jù)分析選手、預測比賽以來，第一次預測和結(jié)果出入這么懸殊，明明他都將這幾位選手的從業(yè)經(jīng)歷認真地排表計算過。

據(jù)他了解，這個魚莜只在沁園春工作過半年，除此之外并沒有任何的從業(yè)經(jīng)歷，大學也并未學得烹飪專業(yè)。

可惜數(shù)據(jù)嚴謹，卻終有遺漏，他打定主意，回去要好好研究到底是哪里出了問題。

“恭喜你魚小姐，”李麟將獎牌掛在她的脖子上，隨后禮節(jié)性地握了下她的手，“很期待你未來在京都大會上的表現(xiàn)。”

直徑五厘米大小的獎牌上鍍著純金，陽光下無比耀眼。正面印著得是蘇州賽區(qū)冠軍的頭銜，背面刻著湯勺和廚刀，呈長劍和盾牌的交叉狀，中央靠上方的位置還有一頂廚師帽。<script>chapter1();</script>